Augļi, kas noteikti jāizmēģina Brazīlijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:13

Kad prātā nāk Brazīlija, jūs varat domāt par tās karnevālu - vienu no slavenākajiem pasaulē, kā arī sambas mūziku, jaukajām pludmalēm un lietus mežiem. Vēl viena zināma iezīme ir 98 pēdas augstā Kristus Pestītāja statuja Riodežaneiro, kas tiek uzskatīta par vienu no septiņiem pasaules brīnumiem.

Kas attiecas uz brazīliešu ēdienu, populārs ēdiens ir feijoada, pupiņu sautējums, kas parasti sastāv no lēni pagatavotām melnām pupiņām ar cūkgaļu vai liellopu gaļu. Tomēr, ja jūs ceļojat uz Brazīliju, nepalaidiet garām krāsainos, daudzveidīgos augļus, ko šī valsts var piedāvāt un kas bieži ir pieejami vietējos tirgos.

Jabuticaba

Viens no neparastākajiem augļiem, kas aug Brazīlijā, ir žabutikaba (zha-bu-chee-KAH-bah). Šis tumši purpursarkanais auglis izskatās pēc perfekti apaļas vīnogas, taču tā vietā, lai apēstu biezo mizu, jūs to caurdursit ar zobiem, iespiežot augļa iekšpusi mutē un izspļaujot mazo sēkliņu.

Šis ir populārs, dažreiz dārgs auglis, kas nelielos daudzumos atrodams vietējos pārtikas preču veikalos vai kastēs augļu/dārzeņu tirgos. Garša ir skābena un vienlaikus salda, nedaudz līdzīga vīnogu sulai.

Jabuticaba aug tieši uz koka stumbra, sākot ar mazām zaļām bumbiņām, bet nogatavojoties kļūst tumši violeta. Augļa nosaukums ir cēlies no diviem vārdiem dzimtās tupi tautas valodātas aptuveni nozīmē "vieta, no kurienes nāk bruņurupuči".

Atemoia

Atemoia (ah-teh-MOY-ah) ir garšīgs auglis, kas pieejams dažos Brazīlijas brīvdabas tirgos, bieži vien par augstāku cenu nekā citi parastie augļi.

Cukkurābola un čerimojas krustojums. Šis lielais zaļais auglis ir jāēd, kad tas nedaudz padodas. Atlauziet to un apēdiet b alto iekšpusi - tā tekstūra ir mīksta un nedaudz graudaina, un garša ir patīkama saldskāba sajaukums. Katrā b altā augļa daļā ir lielas melnas sēklas, kuras jūs izspļausiet.

Açaí

Açaí (ah-sigh-EE) ir Brazīlijas Amazones auglis, kas ir kļuvis starptautiski slavens ar savām antioksidanta īpašībām. Lai gan dažās Brazīlijas daļās to var atrast svaigā veidā, lielākajā daļā vietu saldētu mīkstumu ēd. Daudzi Brazīlijas vietējie iedzīvotāji pasūtīs bļodu ar aukstu açaí mīkstumu, dažreiz ar banāniem un granolu.

Passionfruit

Passionfruit, ko portugāļu valodā sauc par maracujá (mah-rah-ku-ZHAH), ir divas šķirnes: saldais (doce) un skābais (azedo). Vairumā gadījumu jūs vēlaties iet ar saldajiem. To baudīšana ir vienkārša; vienkārši pārgrieziet augļus uz pusēm, lai izvilktu ēdamo sulu un sēklas.

Mousse de maracujá (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) ir populārs deserts Brazīlijā, un tas ir ļoti pamatota iemesla dēļ. Šīs vieglās putas parasti gatavo ar saldu iebiezinātu pienu un pasifloru sulu, pēc tam pārliekot plānu pasifloru kārtiņu ar sēklām. Tas ir bagātīgs, ļoti garšīgsaugļu deserts, ko varat baudīt daudzos restorānos, kafejnīcās un bufetēs.

Gvajava

Gvajava jeb goiaba (goy-AH-bah) ir viens no visizplatītākajiem augļiem Brazīlijā, kas visu gadu atrodams āra tirgos, pārtikas preču veikalos un pat ielu stūros. Pastāv divas galvenās šķirnes - goiaba branca (b alta) un goiaba vermelha (sarkana).

Varat to sagriezt šķēlēs vai ēst kā ābolu, iekožot mizā un augļos. Vēl viens veids ir pārgriezt to uz pusēm un izgriezt sarkanās vai b altās daļas no mizas, izgaršojot ēdamās sēklas.

Gvaava tiek pagatavota arī garšīgā pastā, ko sauc par goiabada -gvajavu, cukuru un ūdeni, kas pagatavota līdz biezai augļa ādai, bet mīkstākai konsistencei. Tā kā tas ir lēts un glabājas ilgu laiku, tas ir laba dāvana, ko atvest draugam. To bieži pasniedz kā desertu ar vienkāršu b alto sieru, īpaši queijo Minas; šo kombināciju sauc par Romeo un Džuljetu, jo domājams, ka viņi abi ir ideāls pāris, piemēram, Romeo un Džuljeta.

Labākie banāni

Banāni Brazīlijā ir īpaši. Daudzas lētas šķirnes ir viegli atrodamas un garšīgas, jo īpaši banānu-maçã vai ābolu-banānu.

Banana-maçã ir mazs auglis, ko ēd, kad miza ir pilnīgi dzeltena un plankumos sāk kļūt brūna. Tam jābūt mīkstam; ja banāns vispār ir ciets, tas atstās dīvainu tekstūru uz lūpām un mēles. Brazīlieši banānus, kas nav gatavi, sauc par "verde (zaļi)." Garša ir salda un nedaudz atgādinaābolu. Tos iepērk kopās, un tie ir nedaudz dārgāki nekā citas banānu šķirnes.