Rumānijas ēdieni Austrumeiropas ietekmē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:19

Jebkura ceļojuma uz ārzemēm spilgtākā vieta ir iepazīšanās ar tās virtuvi. Ir vecs teiciens, ka ēdiens ir valsts sirds. Tas ir piedzīvojums, kas prasa tikai dažus labu tradicionālo restorānu ieteikumus un vēlmi iepazīt valsti ārpus tās pazīstamākajiem tūrisma objektiem.

Rumānijas tradicionālais ēdiens liecina par valsts saknēm uz zemes, un to ietekmējuši gan iebrucēji, gan kaimiņi. Šīs Dienvidaustrumeiropas valsts tradicionālie ēdieni atspoguļo turku, ungāru, slāvu un austriešu virtuves pieskārienus. Tomēr gadu gaitā šie ēdieni ir kļuvuši par tradicionāliem rumāņu ēdieniem, tāpat kā par vecākajiem ēdieniem valstī.

Trademark Trademark

Tradicionālajos rumāņu ēdienos ir ļoti daudz gaļas, bet parasti tajos ir arī dārzeņi vai augļi. Kāpostu tīteņi (saukti par sarmale), pildīti ar garšvielu cūkgaļu un rīsiem, ir tik tradicionāli, ka tiek uzskatīti par Rumānijas nacionālo ēdienu un ir iecienīts pamatēdiens. Desas un sautējumi (piemēram, tocanita) ir arī vakariņu parasto ēdienu saraksta augšgalā. Muschi poiana sastāv no ar sēnēm un bekonu pildītas liellopa gaļas dārzeņu biezenī un tomātu mērcē. Varat arī nogaršot tradicionālos rumāņu zivju ēdienus, piemēram,sāļā, grilēta karpa, ko sauc par sawamura.

Zupas, uzkodas un sānu ēdieni

Zupas, pagatavotas ar gaļu vai bez tās, vai ar zivīm, ir bieži sastopamas rumāņu restorānu ēdienkartēs, un gandrīz vienmēr tās ir galvenās ēdienreizes pirmais ēdiens. Zama ir zaļo pupiņu zupa ar vistu, pētersīļiem un dillēm. Var sastapt arī plovu un musaku, dažādos veidos gatavotus dārzeņus (tostarp pildītos piparus) un sātīgus kastroļus.

Deserti

Tradicionālie rumāņu deserti varētu atgādināt baklavu. Citus konditorejas izstrādājumus vislabāk raksturo kā dāņus; tie ir konditorejas izstrādājumi ar siera pildījumu. Krepes ar dažādiem pildījumiem un piedevām atrodamas arī tipiskajā rumāņu desertu ēdienkartē. Papanasi, kas ir rumāņu specialitāte, piedāvā ceptu mīklu, biezpienu, ievārījumu un krējumu.

Svētku ēdieni

Tāpat kā citās Austrumeiropas valstīs, arī Rumānijas iedzīvotāji svētkus svin ar īpašiem ēdieniem. Piemēram, Ziemassvētku laikā var nokaut cūku un no svaigās gaļas gatavot ēdienus ar bekonu, desu un melno pudiņu. Tiek ēsti arī cūkas orgāni. Lieldienās tradicionāli tiek pasniegta kūka (pasca) no saldināta siera.

Polenta

Polenta daudzās rumāņu recepšu grāmatās parādās kā sātīgs un daudzpusīgs garnīrs vai kā sastāvdaļa sarežģītākām receptēm. Šis no kukurūzas miltiem gatavots pudiņš ir bijis daļa no Rumānijas reģiona virtuves gadsimtiem ilgi. Tas aizsākās romiešu laikos, kad karavīri vārīja šo graudaugu putru kā vienkāršu veidu, kā sevi uzturēt. Polentu var cept,pasniedz ar krējumu vai sieru, cep, veido bumbiņās vai veido kūkas. Mamaliga, kā to pazīst Rumānijā, ir gan mājas gatavošanas pamatelements, gan regulāra restorānu ēdienkartes sastāvdaļa.