Baudiet šos dažādos havajiešu kafijas veidus

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:31

Havaju kafija ir viens no Havaju salu labākajiem lauksaimniecības produktiem. Havaju salas, kas saražo vairāk nekā 8 miljonus mārciņu gadā, ir vienīgais ASV štats, kurā tiek audzēta kafija.

Kafijas augi pirmo reizi tika ievesti Havaju salās 1800. gadu sākumā, taču tikai 20. gadsimta sākumā kafijas ražošana beidzot sāka attīstīties, galvenokārt mazās saimniecībās.

Lai gan Lielās salas Kona kafija ir ieguvusi vislielāko slavu, kafija pašlaik tiek audzēta katrā no lielākajām salām vairāk nekā 950 saimniecībās un vairāk nekā 7900 novāktos akros. Siltā, saulainā laika, bagātīgas vulkāniskās augsnes, kalnu nogāzes, rāmo tirdzniecības vēju un bagātīgā lietus kombinācija palīdz padarīt dažādus kafijas veidus Havaju salās par vienu no labākajiem pasaulē. 2017. gadā kafija Havaju salās bija 62 miljonu dolāru liela nozare.

Tāpat kā makadāmijas rieksti, grauzdētas kafijas pupiņas un iepriekš m alta kafija ir lētākas iegādes laikā, atrodoties Havaju salās. Nav pārsteidzoši, ka daudzi salas apmeklētāji krāj kafiju, lai to atgrieztu mājās. Lai palīdzētu cīnīties pret augstām piegādes izmaksām, ar kurām var saskarties tūristi, daudzām Havaju kafijas fermām ir savas tīmekļa vietnes, un tās piegādās produktus ar ievērojamu ietaupījumu.

Ņemsim atuvāk apskatiet dažus no dažādajiem kafijas veidiem Havaju salās.

Havaju salas, Lielā sala

Kona Kafija

Kona Coffee, kas audzēta vairāk nekā 600 neatkarīgās saimniecībās un tikai Ziemeļu un Dienvidkonas robežās Havaju salu lielajā salā, ir maiga, aromātiska garša. Tas veido gandrīz pusi no kopējās Havaju salās audzētās kafijas, un to bieži izmanto kā maisījumu ar skarbākām, ārvalstu kafijām. Tomēr kafijas cienītāji uzskata, ka 100% Kona kafija ir vienīgais veids, kā rīkoties, taču ņemiet vērā, ka daži cilvēki to uzskata par diezgan stipru.

Konas kafijas lauksaimnieku asociācija uztur informatīvu vietni ar informāciju par saimniecībām, kas piedāvā ekskursijas un degustācijas savās telpās.

Ja plānojat apmeklēt Lielo salu vēlāk šajā gadā, noteikti ieplānojiet savu uzturēšanos ikgadējā Kona kafijas kultūras festivāla ietvaros, kas notiek katru novembri.

Ka'u Coffee

Ka'u kafiju audzē Mauna Loa nogāzēs virs Pahalas Havaju salu Lielās salas Ka'u (tālākajā dienvidu daļā) rajonā.

Ka'u Coffee, ko 1996. gadā pirmo reizi audzēja bijušie cukurniedru strādnieki, ir guvusi lielus panākumus ar augstu vietu valsts un reģionālajos degustācijas konkursos. Ka'u kafija ir pazīstama ar raksturīgu aromātu ar ziedu buķeti un ļoti maigu garšu.

Ja atrodaties Lielajā salā, varat iegādāties Ka'u Coffee zemnieku tirgos, vietējos veikalos un Hilo kafijas dzirnavās.

Puna Coffee

Puna Coffee tiek audzēta Mauna Loa nogāzēs netālu no Havaju akriem Puna,atrodas starp Hilo un Havaju vulkānu nacionālo parku. Šī kafija ir pazīstama kā sātīga un smaga, ar riekstu nokrāsu. Tas atgādina dažas smalkākas mokas, ja tās ir grauzdētas līdz vidējai pakāpei.

Ja atrodaties Lielajā salā, varat iegādāties Puna kafiju zemnieku tirgos, vietējos veikalos un Hilo kafijas dzirnavās.

Hamakua Kafija

Hamakua kafiju audzē Mauna Kea nogāzēs, uz ziemeļiem no Hilo, Lielās salas Hamakua rajonā.

Trīspadsmit lauksaimnieki 2000. gadā atgrieza šajā apgabalā kafijas audzēšanu - šo nozari Hamakuā nebija pieredzējusi gandrīz 100 gadus. Uz zemes, kas agrāk piederēja uzņēmumam Hamakua Sugar Company un kas sastāvēja no pieciem līdz septiņiem akriem, vietējie lauksaimnieki katru gadu novāc aptuveni 100–200 akrus.

Ja meklējat kafiju ar neticami bagātīgu garšu un šokolādes nokrāsu, iegādājieties Hamakua kafiju zemnieku tirgos, vietējos veikalos un Hilo kafijas dzirnavās, atrodoties Lielajā salā.

Kauai

Kauai Kafija

Kauai 22 000 akru bijušās cukurniedru zemes 1987. gadā Kauai Coffee Company pārveidoja par kafiju. Viesuļvētras Iniki postījumi 1992. gadā iznīcināja lielu daļu ražas, bet 1996. gadā ikgadējā raža bija vienāda ar Kona Coffee Belt ražu. Uzņēmums Kauai Coffee Company tagad audzē 100% Kauai kafiju, izmantojot piecas Arabica kafijas pupiņu šķirnes lielākajā kafijas fermā Amerikas Savienotajās Valstīs.

Kauai Coffee Company uzņem viesus savā Apmeklētāju centrā, kas atrodas Kalaheo pie 50. šosejas,Kauai dienvidrietumu puse. Apmeklētāji var nogaršot savu īpašumu kafiju, pārlūkot dāvanu veikalu un doties pastaigu ekskursijā vai video tūrē, kurā parādīts viss kafijas process no sākotnējās ziedēšanas, ražas novākšanas un apstrādes un galīgās grauzdēšanas.

Kauai kafija kļūst par arvien populārāku kafijas veidu Havaju salās. Daži patiesībā dod priekšroku Kauai, nevis Kona, norādot, ka tās maigais skābums padara to par daudz garšīgāku kafijas tasi.

Maui

Maui kafija

Saskaņā ar Maui kafijas asociāciju, 32 dažāda lieluma saimniecības Maui salā audzē dažādas kafijas šķirnes. Saimniecības atrodas Haleakala un Rietummaui kalnu nogāzēs. Hanā ir arī bioloģiskā saimniecība ONO Organic Farms.

Lielākā ferma 375 ha platībā ir MauiGrownTM Coffee, kas atrodas augstu virs Kaanapali Rietummaui kalnos.

Nozare Maui salā pēdējos gados ir ievērojami augusi, daudzos gadījumos uz zemes, kas iepriekš bija apstādīta ar cukuru.

Moloka'i

Moloka'i Kafija

Moloka'i centrā, Kualapu'u ciematā, 500 akru liela kafijas plantācija un dzirnavas pārvalda Coffees of Hawaii.

Moloka'i kafija ir bagātīga, vidēji grauzdēta kafija ar maigu skābumu. Izcilo ķermeni papildina sulīgs šokolādes piegaršojums finišā. Tas ir izgatavots no mazgātām un pilnībā saulē žāvētām arabikas pupiņām, kas audzētas Moloka'i sarkanajā vulkāniskajā augsnē.

Kad Molokai,noteikti apmeklējiet viņu espresso bāru un kafejnīcu un Plantation dāvanu veikalu. Varat arī pasūtīt viņu kafiju tiešsaistē, paņemot līdzi nelielu Moloka'i gabaliņu mājās.

Oahu

Waialua kafija

600–700 pēdu augstumā virs jūras līmeņa, starp Vahiavas un Vaialua pilsētām, Waialua Estate audzē Arabica Typica kafiju uz 160 akru bijušās cukurniedru zemes. Interesanti, ka Waialua Estate ir arī 20 akru liels kakao dārzs, un tas ir Dole Food Company Hawaii nodaļa.

Kafija ir aprakstīta kā tai "gludi mīksta, labi sabalansēta tase ar vidēju korpusu, tīru nokrāsu, šokolādes nokrāsu un patīkamu, noturīgu pēcgaršu."

Waialua Estate Coffee ir pieejama daudzās vietās Havaju salās un tiešsaistē.