11 labākie bengāļu virtuves restorāni Kolkā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:01

Pirms dažām desmitgadēm bengāļu ēdienu ēšana ārpus mājas nebija izplatīta. Tomēr vairs nav izaicinājums Kolkatā atrast restorānus, kas specializējas gardās, autentiskās bengāļu virtuves ēdienos. Ir rezultāti, no kuriem izvēlēties! Hits Prieka pilsētā, daudzi no šiem restorāniem ir atvēruši filiāles visā Indijā. Jūras velšu cienītājiem patiks bengāļu ēdieni, kuros dominē zivis. Lai maksimāli izmantotu m altītes, atcerieties, kā bengāļi ēd, lai saglabātu smalkās garšas - vispirms dārzeņu ēdieni, pēc tam zivis un pēc tam gaļa.

Aaheli viesnīcā The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli bija Kolkatas pirmais specializētais bengāļu virtuves restorāns, kas tika dibināts 1993. gadā. Tas piedāvā plašu ēdienu klāstu no visa reģiona, koncentrējoties uz ekskluzīvās zudušās aristokrātu “Zamindari virtuves” atgriešanu. zemes īpašniekiem. Dzīvā bengāļu mūzika un etniskos tērpos tērpti viesmīļi uzlabo gaisotni. Visi ēdieni ir izcili. Jāatzīmē, ka restorānā tiek piedāvāts vislabākais Kosha Mangsho (lēni pagatavots pikants aitas karijs) pilsētā. Thalis (šķīvji) ir ieteicams bagātīgai vairāku ēdienu m altītei. Ņemiet vērā, ka alkohols nav pieejams, lai gan tas tiek pasniegts citur viesnīcā.

6 Balligunges vieta

Oriģinālais 6 Ballygunge Place restorāns atrodas b altā, gadsimtu vecā pārveidotā bungalo Kolkatas dienvidu izsmalcinātajā Ballygunge rajonā. Tās ēdieni tika izstrādāti, izmantojot rūpīgi izstrādātas pavārgrāmatas, tostarp tās, kas satur Nobela prēmijas laureāta Rabindranata Tagoras ģimenes tradicionālās receptes. Daab Chingri (lielas garneles, kas vārītas ar sinepēm maigā zaļā kokosriekstā) ir īpašais ēdiens. Lai baudītu īstus svētkus, dodieties uz bufeti. Tā piedāvā labāko ēdienu izlasi, kas ir ideāli piemērota tiem, kurus var pārņemt plašā a la carte ēdienkarte. Restorānam ir arī filiāle 6 Ballygunge Place Thali, kas atrodas tālāk uz dienvidiem Kasbā, un tā specializējas eklektisku ēdienu gatavošanā, kas tiek pagatavoti kopā uz šķīvjiem.

Ak! Kalkuta

Ak! Kalkuta ir kļuvusi par populāru bengāļu virtuves restorānu ķēdi, kuras filiāles atrodas lielākajās Indijas pilsētās. Restorāns koncentrējas uz klasisko ēdienu prezentāciju, jo tie ir gatavoti vēsturiski vairāku paaudžu garumā. Tomēr tajā ir arī dažas brīnišķīgi novatoriskas interpretācijas. Izmēģiniet kūpinātas Hilsas zivis, Bhetki Macher Paturi (zivs fileja pikantā sinepju pastā, kas tvaicēta banānu lapās), Chingri Malai Curry (kokosriekstu garneļu karijs) un Kancha Lonka Murgi (bekaula vistas gaļa cilantro/koriandra un čili mērcē). Ja atrodaties Kolkā musonu sezonas laikā, apmeklējiet restorāna Hilsas festivālu - kā veltījumu pilsētas dārgajām zivīm.

Saptapadi

Šis neaizmirstams bengāļu virtuves restorāns irnosaukta pēc 1961. gada hita bengāļu romantiskās drāmas ar Sučitru Senu un Utamu Kumaru galvenajās lomās. Tās dekors, kurā ir filmu nekustīgi kadri un veci zvaigžņu portreti, atspoguļo tēmu. Fonā skan arī maiga romantiska mūzika no bengāļu kino. Restorānu dibināja divi šefpavāri (Ranjan Biswas un Swarup Mondal), kuriem ir 10 gadu pieredze darbā luksusa viesnīcās. Viņu ēdienkartē ir apvienoti mūsdienu un tradicionālie ēdieni. Saptapadir Avinaba Murgi un Saptapadir Avinaba Mangsho (vistas vai aitas gaļa, kas rūdīta ar melnajiem pipariem) ir īpašie ēdieni.

Kasturi

Jaunā tirgus rajonā godalgotā Kasturi ir lēta, bet garda iespēja, kurā tiek pasniegti autentiski Dakai Bangladešas virtuves ēdieni. Restorāns, kas dibināts 1994. gadā, bija šāda veida virtuves pionieris pilsētā. Ignorējiet neiedvesmojošo interjeru, budžetam draudzīgs ēdiens ir galvenais. Un pārpildītā ēdamistaba par to liecina. Īpašais ēdiens ir Kochu Paata Chingri Bhapa (tvaicētas garneles ar sinepēm un taro lapām). Ir arī filiāles Ballygunge un Hindustan Road.

The Bhoj Company

Arī New Market rajonā un piedāvā Dakai Bangladešas virtuves ēdienus, uzņēmums The Bhoj Company tika atvērts 2012. gadā. Tas ir neliels restorāns, kas ir guvis lojālus vietējos sekotājus, un kopš tā laika ir pievienojis jaunas tirdzniecības vietas BBG Bagh un S alt Lake. Ēdiens ir lēts, super autentisks un dāsni porcijās. Daudzi cilvēki saka, ka Kochu Pata Chingri Bhapa šeit ir labākais Kolkatā. Pie citiem izciliem ēdieniem piederAloo Posto (kartupelis magoņu sēklu pastā) un (un Chitol Macher Muitha (zivju bumbiņas). Ir pieejams arī plašs talisu (šķīvju) klāsts, no kuriem izvēlēties.

Bhojohori Manna

Vai jums nav daudz laika ēst? Dodieties uz Bhojohori Manna, lai baudītu mājas stila bengāļu virtuvi. Tā kā tirdzniecības vietas ir visā Kolkatā, tās noteikti būs ērti tuvumā. Restorāns ir nosaukts pēc slavenās bengāļu dziesmas, ko dziedājusi Manna Deja, 70. gados uzņemtai filmai. Dziesma “Ami sri sri bhojohri manna…” risinās ap maģisku pavāru, kurš apceļojis daudzas zemes un ieguvis unikālu savu kulinārijas stilu. Tirdzniecības vieta 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, ir vismodernākā un ieteicamākā. Ir arī filiāles pie Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theater (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) un Esplanade. Ierodieties agri, lai negaidītu pie galdiņa!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen sāka darboties kā intīms, vienkāršs ģimenes pārvaldīts restorāns pirms vairāk nekā desmit gadiem, un tas ir kļuvis par slavenu vietu, kur pusdienot Kolkatā. Tas atrodas īpašnieka mājās, un tajā ir tikai 50 vietas. Diemžēl standarts pēdējos gados ir nedaudz krities, taču, ja vēlaties par saprātīgu cenu iegūt bengāļu ēdienu unikālā vidē, ir vērts tur doties. Tradicionālais bengāļu tali (šķīvis), kas tiek pasniegts uz banāna lapas, ir populāra izvēle.

Koshe Kosha

Oda "košas" ēdieniem (gaļa lēni pagatavota ar garšvielām), Koshe Kosha bijadibināta 2007. gadā, lai saglabātu oriģinālo Kosha Mangsho recepti. Tas sākās, piedāvājot tikai šo ēdienu un Basanti Polao (rīsus). Gadu gaitā ir pievienoti vairāk ēdienu, lai izpētītu Bengālijas kulināro mantojumu. Īpašie ēdieni tagad ietver Chingri Malai Biryani un Bhekti Paturi. Mocha Chingri (banānu zieds, kas pagatavots ar garnelēm) ir arī garšīgs. Tomēr Kosha Mangsho joprojām ir pieprasītais favorīts! Restorāna interjers, ko papildina valsts amatniecības izstrādājumi, rada zemniecisku, bet dinamisku ciemata stila atmosfēru. Visā Kolkatā ir filiāles, tostarp Ripon Street, Hatibagan, Gol Park un Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, kas atrodas Soltleikā, ir apsveicams jaunums bengāļu virtuves restorānu izsmalcināto ēdienu kategorijā. Tā ir lieliska telpa ar greznām lustām un radošu apgaismojumu, kas paredzēta, lai atkal izdzīvotu Lielbritānijas varenības laikmetu Kolkatā. Divas privātās ēdamistabas ir dekorētas piesātinātās sarkanās un purpursarkanās paletēs ar zelta nokrāsu, un tās ir lieliski piemērotas īpašiem gadījumiem. Ēdienkarte sastāv no pazaudētām receptēm no aristokrātiskām bengāļu mājsaimniecībām, kā arī agrārās klasikas izstrādājumiem, ko joprojām atradīsit pieticīgās mājās. Iespaidīgajā bengāļu tali ir 16 ēdieni, kas mainās ik pēc četrām dienām. Arī marinēti gurķi ir izceltā vieta. Uz galda tiek turēti trīs dažādi veidi, tostarp neparasts kāpostu gurķis.

Kopai

Bengāļu virtuves mantojuma uzmanības centrā ir Kopai, Sarat Bose Road, un uzsvars tiek likts uz slavenajiem ēdieniem, ko gatavo Rabindanath Tagore'sģimene. Šis jaunpienācējs restorānu jomā ir nosaukts pēc upes, kas tek garām Tagores pilsētai, Shantiniketan, Chapor Ghonto (jauktais dārzeņu karijs ar lēcu pīrādziņiem) un Pathar Bangla (bengāļu aitas karijs). Ilish Bhapa (tvaicēta Hilsas zivs ar sinepju mērci) un Chingri Narkel Sorshe Posto (kokosriekstu, sinepju un magoņu sēklu garneļu karijs) ir citi īpašie ēdieni.