10 ēdieni, ko izmēģināt Kalifornijas centrālajā piekrastē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:09

Kalifornijas Centrālās piekrastes reģions, bez pārsteigumiem, ir pazīstams ar izcilajām jūras veltēm. Katrai Centrālās krasta pilsētai ir sava īpatnība (piemēram, Pismo gliemenes un Santabarbaras garneles). Piekrastē ir arī daudz lielisku cenu uz sauszemes. Šeit ir 10 Kalifornijas Centrālās piekrastes ēdieni, kas obligāti jānogaršo, sākot no Santamarijas stila trīsgaldiem līdz aebleskivers Solvangā.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, kas pazīstams arī kā trīsstūra steiks, ir liellopa gaļas izgriezums ar trīs galiem, kas iegūts no apakšējās filejas. Griezums ir bijis daļa no ASV uztura vismaz kopš 20. gadsimta sākuma, un to bieži cep cepeškrāsnī. Tomēr Kalifornijas centrālajā daļā nav labāka veida, kā baudīt trīs ēdienus kā Santa Maria stila bārbekjū.

Trīs uzgalis tiek grilēts uz sarkanā ozola oglēm, lai pagatavotu maigu no iekšpuses, kraukšķīgu un brūnu no ārpuses steiku. Šo kūpināto, sausi berzēto ēdienu tradicionāli pasniedz ar pinquito pupiņām, zaļajiem salātiem, salsas fresku un ķiploku maizi. Labākā vieta, kur to izmēģināt, ir Centrālās krasta Santa Ynez un Santa Maria ielejās. Tur ir Buellton's Hitching PostII - ērtā vietā uz austrumiem no 101. šosejas, netālu no Solvangas un F. Maklintoksa salona un ēdamistabas Shell Beach apkārtnē.

Tacos

Šajā zemē, kurā ir taco kravas automašīnas, taquerias un ēstuves, kurās tiek pasniegtas tortiljas, kas pildītas ar visu, kas atrodas zem saules, tako ir Kalifornijas galvenais uzturs, un Centrālā piekraste neatšķiras. Divas lieliskas vietas, ko izmēģināt, ir Santa Barbaras Lilly's Taqueria un Taco templis Morro līcī. Pirmajā tiek pasniegti gan grilēti, gan tvaicēti tako, kas papildināti ar tādiem ēdieniem kā vistas fajita, adobada (marinēta cūkgaļa) un liellopa galva, vaigs vai mēle, bet otrā ir pazīstama ar saviem ar jūras veltēm pildītiem tako, sākot no kraukšķīgiem citronu ķiploku kalmāriem. uz tempura alu sakultu mencas fileju.

Gliemenes biezzupa

Jaunanglija var būt visvairāk saistīta ar b alto gliemeņu biezzupu, bet biezai un krēmīgai gliemeņu biezzupai, kas tiek pasniegta saldskābā mīklas bļodā, der tikai Kalifornija. Lai gan ceļotāji bieži iegriežas Boudin Bakery Sanfrancisko, šis gardais gliemeņu, b altā buljona, kartupeļu un sīpolu sacepums ir pieejams visā Centrālajā piekrastē.

Tie, kas zina, dodas tieši uz Pismo pludmali (reiz saukta par “pasaules gliemeņu galvaspilsētu”), kur ievērojamajā Splash Café pasniedz leģendāro gliemežu biezzupu. Viņi gatavo maizi uz vietas un izmanto trīs dažādu veidu gliemenes. Jūs pat varat to papildināt ar bekonu un sieru. Gliemju biezzupu ir viegli atrast arī Monterejas konservu rindā, lai gan jūs vēlaties šūpotiesSchooners Coastal Kitchen and Bar, kur viņu maizes bļodiņu biezzupa tiek pagatavota no Manilas gliemenēm, kartupeļiem, šerija vīna, seleriju un daudz krējuma, un tiek pasniegta ar skatu uz krastmalu.

Spot Garneles

Lai gan šie saldie jūras radījumi patiesībā ir garneles, to garša vairāk atgādina omārus, kuriem tie atgādina. Jūs bieži dzirdēsit, ka tās sauc par "Santa Barbara spot garnelēm", un tās ir labi saistītas ar Centrālās piekrastes pilsētu, lai gan jūs patiešām varat tās atrast jebkur Klusā okeāna piekrastē. Tomēr, lai nogaršotu tos svaigus no jūras (kad tie ir vislabākie), apmeklējiet Santa Barbaras sestdienas rīta zivju tirgu City Pier, kur varat tās iegādāties tieši no zvejniekiem, kuri tos noķēruši. Lai gan raibgarneļu galviņās ir vislielākā garša un tās bieži tiek apceptas, ķermeņus var ēst neapstrādātus, tāpēc paņemiet savu krastmalas asari, nomizojiet to un izbaudiet! Vēl viens veids, kā tos izmēģināt, ir nigiri suši, kas Santa Barbaras Arigato Sushi ir pieejams kā “saldās garneles”.

Uni

Jūs atradīsiet daudz sarkano jūras ežu ūdeņos ap Santabarbaru un Venturu, lai gan tie ir sastopami gan Klusā okeāna piekrastē, gan lejup, īpaši jūras brūnaļģu mežos. Uni ir daudzpusīga (un nedaudz jutekliska) sastāvdaļa, ko var pasniegt spageti virsū, cept suflē vai biežāk ēst neapstrādātu. Japāņu restorānā Goshi Sanluis Obispo to pasniedz kā nigiri, savukārt Santa Barbaras restorānā Bibi Ji to iestrādā biryani.

Amatniecības saldējums

Ja pastaigājaties pa pludmali siltā vasaras naktī vai izbaudāt āra laiku Kalifornijas centrālajā piekrastē, saldējuma konuss rokā ir ideāls pavadījums. Iespējams, ka tas pats par sevi nav reģionāls ēdiens, taču noteikti ir daži saldējuma veikali, kuros noteikti ir jāapstājas, atrodoties šajā rajonā.

McConnell's Fine Ice Creams ir bijis Santa Barbaras stila produkts kopš 1949. gada, piedāvājot amatniecisku, pilnīgi dabīgu saldējuma garšu konusus, piemēram, eureka citronu un marionu ogas, dubultā zemesriekstu sviesta čipsu un holandiešu šokolādi. Monterejas centrā nelielais Revival Ice Cream piedāvā nelielas partijas garšas, piemēram, medus cienītājus, Bišu ceļgalus, eikaliptu, vaniļu un piparmētru.

Burgeri

Las, sulīgs burgers nevar padarīt jūsu Kalifornijas sapni pilnīgu. Lai gan Centrālajā piekrastē nekādā ziņā nav iemīļotā ēdiena cietoksnis, Kalifornijas burgeru pamatā ir avokado vai gvaaks (un dažreiz arī bekons), un tas parasti aizstāj majonēzi standarta kečupa un sinepju kombinācijai, ko bieži redzat atpakaļ uz austrumiem.

Paso Robles restorānā J's Burgers tiek pasniegti vienkārši hamburgeri, siera burgeri un veggie burgeri ar savu noslēpumu. Gan avokado, gan bekons ir pieejamas papildus, lai gan salāti, tomāti, sīpoli un marinēti gurķi jau ir sakrauti. Vai arī dodieties uz Wooly's Beach Bar and Grill Pismo Beach, lai baudītu melnos Angus burgerus uz brioche maizītēm ar grilētiem sīpoliem.un amerikāņu sieru, nemaz nerunājot par lielisko skatu uz okeānu.

Aebleskiver

Nav pareizi apmeklēt Kalifornijas Centrālās krasta reģionu un izlaist vienu no iecienītākajiem kulinārijas produktiem: dāņu ēdienu, proti, Solvangas pilsētā, Dānijas šķēle smaržo štata vidū. Ieejiet jebkurā vietējā maiznīcā, un jūs noteikti atradīsit garšīgas ceptas mīklas bumbiņas, kas atgādina tenisa bumbiņas lieluma virtuļu caurumus, bet vairāk līdzinās sfēriskām pankūkām, kas pagatavotas īpašā pannā (nopērkamas visā pilsētā) un bieži tiek pasniegtas augļu ievārījumi ar tādām garšām kā zemeņu, aveņu un kazeņu vai pat kļavu sīrups un pūdercukura smidzināšana. Tie parasti tiek izgatavoti brīvdienu sezonā, taču jebkurā laikā varat tos nogaršot Solvangā. Īpaši viena vieta ir restorāns Solvang, kur viņi iesaka tos apvienot ar medisterpolse - nedaudz saldu desu - papildu gardumam.

Dungeness Crab

Pārvietojieties pāri Merilendai, Kalifornijā, ir savs vērtīgais krabis, un jūs tos atradīsit ūdeņos līdz pat Santabarbarai. Dungeness krabis ir iecienīts šajās daļās, un maigais un gaļīgais vēžveidīgais garšo lieliski neatkarīgi no tā, vai to gatavojat - vai tas būtu kā krabju kājas, krabju kūkas vai pasniegti kā Crab Louie salāti.

Cracked Crab Pismo pludmalē varat nogaršot to pasniegtu uz rullīša vai tvaicētu kopā ar pikanto cajun desu, savukārt Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar Karmelā ir parasts Dungeness krabis.kokteiļu uzkodas, kā arī piedāvājot to veselu vai integrētu viņu pašu garšīgos jūras velšu Louie salātos.

Rozā šampanieša kūka

Kicīgā un izcilā Madonna Inn ir viens no Kalifornijas Centrālās krasta brīnumiem, kas ir visvairāk ievietojami Instagram. Katrs no naktsmītnes 110 viesu numuriem ir unikāls, un tie visi ir tikpat ikoniski un savdabīgi kā uz vietas esošās maiznīcas slavenākais šedevrs – rozā šampanieša kūka. Šokolādes skaidas uz šī deserta ar ēdamo lenti ir tikpat spilgti rozā kā 1980. gadu izlaiduma kleita, kas slēpj maigu b altu kūku ar Bavārijas krējuma un putukrējuma slāņiem.