Labākās vietas, kur nobaudīt filiālo siera steiku

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Klasiskā siera steika sviestmaize bieži tiek uzskatīta par Filadelfijas pilsētas sinonīmu, un tā ir pārņemta ar patīkamām garšām un tekstūrām. Šis ikoniskais reģionālais ēdiens, ko mīl ēdienu cienītāji, ir nepārprotami unikāls un neticami garšīgs, un tajā ir grilēta, smalki sagriezta liellopa gaļa ar ribām, kas apvienota ar ceptiem sīpoliem un papildināta ar kausētu sieru (vispopulārākie ir Cheese Whiz, American un Provolone). Dažos veikalos ir pieejami arī dažādi citi piederumi, piemēram, asie pipari, tomāti vai sautētas sēnes. Svaiga maize, protams, ir tikpat svarīga kā tās saturs: šīs sātīgās steiku sviestmaizes tradicionāli tiek pasniegtas uz garas rullīša, pārgrieztas uz divām pusēm. Lasiet tālāk par labākajām vietām, kur iegādāties siera steiku Filijā (un vienu Džersijā).

Kā pasūtīt

Šī atšķirīgā sviestmaize ir pazīstama arī ar tai pievienoto stingro pasūtīšanas procesu, kas tiek uzskatīts par kritisku lielākajā daļā pilsētas leģendāro sviestmaižu veikalu. Filadelfieši vispirms pieprasa noteiktu siera veidu un pēc tam norāda, vai viņi vēlas sīpolus vai nē. Tātad, steika sviestmaize ir vienkārša: "wiz wit" nozīmē ar sieru un sīpoliem; “Wiz bez” nozīmē bez sīpoliem. Pēc tam jūs varat lūgt papildu piedevas. Jebkuras izmaiņas šajā procesā palēnina līniju, tāpēc tas ir saprātīgiprecīzi zināt, ko vēlaties, pirms sasniedzat letes.

Pata steiku karalis

Nenoliedzami viens no populārākajiem steiku veikaliem pilsētā Pat's ir atvērts kopš 1930. gada un apgalvo, ka ir izgudrojis sviestmaizi. Pat's atrodas Dienvidfillijas centrā, un tajā ir pieejama tikai skaidra nauda, tajā ir redzamas neona izkārtnes, un tas vienmēr piesaista garu izsalkušu apmeklētāju rindu gan dienā, gan naktī (lai gan tas pārvietojas ātri). Jaunajiem klientiem ieteicams iepazīties ar "pasūtīšanas instrukcijām", kas norādītas viņu vietnē. Šajā ikoniskajā veikalā tiek gatavoti arī piparu steiki, kartupeļi un hotdogi. Tas ir atvērts visu gadu, taču tajā ir tikai sēdvietas ārpus telpām, tāpēc paturiet to prātā aukstajā ziemā (vai tveicīgajā vasarā). Tas atrodas arī iepretim galvenajam konkurentam Geno.

Geno's Steaks

Geno’s Steaks atrodas tieši iepretim savam konkurentam numur viens, un tas ir arī neona pārklājuma orientieris un piesaista klientus 24/7 - gan vietējos, gan apmeklētājus. Vispārīgi runājot, vislabākā izvēle mazākam cilvēku pulkam ir dienas laikā. Vakari, nedēļas nogales un jo īpaši vēlās naktis ir neticami aizņemti. Tāpat kā Pat's, Geno's ir pieejama tikai skaidrā naudā un atrodas nelielā, atsevišķā ēkā ar āra galdiem un krēsliem, kā arī ļoti ierobežotu ielu autostāvvietu. Papildus steikiem Geno's piedāvā hoagies, kartupeļus un steiku Milano sviestmaizi, kas tiek pasniegta ar ceptiem sīpoliem un oregano. Nebrīnieties, redzot, ka tūristi to nogaršospecialitātes abās vietās - protams, lai noteiktu viņu personīgo izvēli.

Džima steiki

Jim’s Steaks atrodas Filijas rosīgās South Street vidū, un kopš atklāšanas 20. gadsimta 70. gadu vidū ir bijis pilsētas iecienītākais punkts. Pie ārdurvīm pircējus sagaida čaukstošu sīpolu aromāts. Šeit viesi veic pasūtījumus pie grila un vēro, kā tiek gatavots steiks, jo tiek pievienotas sastāvdaļas. (Šeit ir plaša hoagiju ēdienkarte - pat veģetārs "siera steiks"). Jim's arī ir pieejama tikai skaidrā naudā, un augšstāvā ir arī dažas atvērtas sēdvietas. Bet, lūdzu, neuzkavējieties pēc pēdējā kumosa – kad ēdiens ir pazudis, ir ierasts atstāt savu galdu, jo noteikti būs rinda ar izsalkušiem cilvēkiem, kuri meklēs galdu.

Cleaver’s

Nedaudz izsmalcinātāka nekā parasta siera steiku vieta, Cleaver’s atrodas pilsētas greznajā Ritenhausas rajonā, un pusdienlaikā to rosina ļaudis. Ar košu un jautru gaisotni Cleaver’s piedāvā plašu dažādu novatorisku siera steiku šķirņu izvēli, kā arī dažādas bulciņu iespējas. Viņu draudzīgie un izpalīdzīgie darbinieki palīdzēs izveidot jūsu sapņu sviestmaizi, piemēram, Zinger, kurā ir garas sviestmaizes un mājas provolone; Pica ar mocarellas mēness un picas mērci un viņu vistas siera steiku hoagie, vietējo iecienītāko. Šeit ir populāri arī salāti, dārzeņu ēdieni un radoši, gardi piena kokteiļi.

Barclay Prime

Ja vēlaties greznību, apskatiet Barclay Prime ekskluzīvo 120 $siera steiks. Jā, tas noteikti ir daudz dārgāks nekā parastā sviestmaize, kas tiek pasniegta pilsētā, taču šis greznais restorāns Rittenhouse laukumā piešķir šai tradicionālajai ēdienkartei mazliet greznības. Barclay Prime Cheesesteak ir iekļauts restorāna "uzkodas" ēdienkartē, un tas ir pagatavots no grilētas wagyu ribeye liellopa gaļas, kas papildināts ar foie gras, sasmalcinātiem sīpoliem un trifeļu sieru. Tas tiek pasniegts kopā ar pusi pudeli šampanieša, kas ir ideāls papildinājums šīs izsmalcinātās izlases grauzdēšanai.

Jāņa cūkgaļas cepetis

Pazīstamie Dienvidfilijas iedzīvotāji apgalvo, ka Džons ir absolūts tops siera steiku jomā. Pašpasludinātais "Home of the Ultimate Cheesesteak" John's ir mazs, mierīgs vietējais ēstuve, kurā ir pārpildītas sviestmaizes, kas pilina ar sieru un pārņem garšu. Tas ir arī ideāls apkaimes galamērķis brokastu sviestmaizēm, hoagies, vistas siera steikiem un (nav pārsteidzoši) lēni grauzdētas cūkgaļas un rostbif sviestmaizēm, kas arī demonstrē garšīgas garšvielas un garšas. Ņemiet vērā īpašās pasūtījuma līnijas. (Visi tiek uzskatīti par vietējiem, tāpēc ievērojiet noteikumus). Vislabāk ir ierasties pirms pusdienu steigas, jo vietu skaits ir ļoti ierobežots un rindas pusdienlaikā var ieilgt.

Stīva steiku princis

A Filadelfijas biznesā vairāk nekā 30 gadus iecienīts uzņēmums Steve's Prince of Steaks ir paplašinājis savu siera steiku impēriju vairākās vietās visā Filijā, tostarp Centrsitijā, Universitātes pilsētā un ziemeļaustrumos. Lai gan Stīvs demonstrē spēcīguēdienkarte (ieskaitot septiņus dažādus steiku veidus un 10 vistas siera steika versijas), tas ir viņu klasiskais siera steiks, kas padarīja šo vietu slavenu, un uzticīgie klienti turpina atgriezties, lai iegūtu vairāk. Šī sviestmaize tiek pagatavota no plānās šķēlēs sagrieztas liellopa gaļas, nevis sasmalcinātas gaļas. Viņu sauklis “Viens kumoss, un tu būsi lojāls subjekts uz mūžu” ir patiess daudziem filadelfiešiem.

Cifelli’s Steaks and Hoagies

Kad atrodaties Center City, sekojiet līdzi ceptu sīpolu aromātam Comcast Center Markets, kas ir plaša ēdināšanas vieta zem uzņēmuma galvenās mītnes. Tur jūs varat pasūtīt klasisko siera steiku restorānā Cifelli's - vietā, kur tiek pasniegtas dažādas sviestmaizes ar vēlamiem piedevām - no vienkāršām līdz ar picas garšu. Bieži ir pusdienu steiga, un regulārie apmeklētāji ievēro steika pasūtīšanas noteikumus. Cifelli papildu ēdienkartē ietilpst burgeri, hoagies, sānu ēdieni un dārzeņu iespējas (piemēram, baklažānu parmigiana). Ja jūs interesē kāda prātu satriecoša izklaide pēc ēšanas, uznirst augšā, lai skatītu dažas minūtes no satriecošā augstas izšķirtspējas video ekrāna ēkas vestibilā. Ir pieejamas atvērtas sēdvietas, un videoklips tiek rādīts nepārtrauktā ciklā katru dienu.

Ēzeļa vieta

Atrodas tieši ārpus Filadelfijas, Kamdenā, Ņūdžersijas štatā, mazo, neparasto Donkey’s Place pirms dažiem gadiem kļuva par slavenību, ko veica nelaiķis ēdienu un ceļojumu eksperts Entonijs Burdeins. Viņš 2015. gadā demonstrēja veikalu savā TV šovā "Parts Unknown". Sērijā viņš drosmīgi paziņoja, ka“Labākais siera steiks šajā reģionā varētu būt no Ņūdžersijas.” Faktiski štats tikai nesen atvēra Entonija Burdēna pārtikas taku 2019. gada jūnijā, kurā, protams, ir iekļauta šī iestāde, kas tika atvērta 1940. gadu sākumā. Ēdienkarte ir īsa - viss par siera steiku ar dažām pusēm, piemēram, pikantiem marinētiem gurķiem un pildītiem ķiršu tomātiem.

Tonija Lūka

Tonijs Lūks ir īsts Filadelfijas kulinārijas orientieris, ko daudzi entuziasti uzskata par iecienītu siera steiku restorānu. Ar vairāk nekā 20 vietām tas neapšaubāmi ir viens no vispazīstamākajiem nosaukumiem siera steiku pasaulē. Uzņēmums izmanto kvalitatīvu, pilnīgi dabisku ribeye liellopu gaļu no Midwestern fermām, un to svaigie dārzeņi tiek audzēti reģionā. Garšīgie siera steiki ir specialitāte, taču ēdienkartē tiek piedāvāti arī citi iecienītākie ēdieni, tostarp vistas kotlešu sviestmaizes un cūkgaļas cepetis. Cilvēks aiz siera steika ir uzņēmuma īpašnieks Tonijs “Lūks” Lusidonio, vietēja slavenība, kurš ir piedalījies sērijās “Dinner: Impossible”, “Man versus Food” un daudzās citās uz pārtiku vērstajās pārraidēs.