Grieķu dievu vīnu Retsina ceļvedis

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:49

Daži cilvēki saka, ka retsina, sveķains b altvīns vai rozā vīns, ko Grieķijā ražo kopš seniem laikiem, ir iegūta garša. Epicurious Dictionary apraksta garšu kā "sainku un terpentīnam līdzīgu". Taču kulinārijas eksperte Šeila Lūkinsa izjauc ierindas un sauc to par "būtisku Vidusjūras vīnu", atzinīgi novērtējot to kā visu Vidusjūras virtuves veidu pavadījumu. Tāpat kā vairums grieķu dzērienu, piemēram, ouzo, tas nenoliedzami ir vislabākais, ja to apvieno ar grieķu ēdieniem, īpaši sāļajiem mezes, ko pasniedz kā uzkodas. Izmēģiniet retsina tās dzimtajā vidē, un jūs varat uz to reaģēt kā īsts grieķis.

Dzimšana

Retsina savu unikālo garšu iegūst no priežu sveķiem, ko izmanto, lai noslēgtu traukus, kuros vīns tika uzglabāts un nosūtīts. Tā kā stikla pudeles vēl nebija izgudrotas, bija nepieciešams veids, kā neļaut skābeklim sabojāt vīnu, tāpēc priežu eļļas tika izmantotas kā hermētiķis. Šīs eļļas sekmīgi noturēja gaisu, bet ietekmēja vīna garšu, kas kļuva tik populāra, ka pat tad, kad hermētiskās mucas vairs nebija vajadzības pēc priežu sveķiem, retsīna joprojām tika ražota.

Šodien

Šodien retisina tiek ražota visā Grieķijā. Pēdējos gados šķiet, ka daudzi noRetsinas ir mazāk sveķainas nekā tās bija, jo gan jaunie grieķi, gan tūristi novēršas no spēcīgās priežu garšas. Parasti, jo tradicionālāka izskata etiķete, jo spēcīgāka būs priedes garša. Tomēr, ja kaut kas izskatās moderns vai paredzēts eksportam, priežu garša var nebūt tik izteikta. Gaia Vineyards ir viens no nedaudziem Grieķijas uzņēmumiem, kas cenšas uzlabot retsina kvalitāti un uzlabot tā uzņemšanu ārzemēs. Viņu Ritinitis Nobilis ir mēģinājums piešķirt Retsīnai vīna cienītāju cieņu.

Grieķijā

Daži uzskata, ka Boutari Santorini vīnam piemīt sveķaina garša, lai gan tas var būt saistīts ar augsti vulkānisko augsni un nedaudz tvaikojošo gaisu salā. Santorini ir piepildīta ar patiesi lieliskām retsina vietām - izmēģiniet kādu no Firas krodziņām, kas iekaras klintīs. Pēdējā iespēja ir patīkams piejūras krogs pie piestātnes, kur trošu vagoniņš izmitina pasažierus. Kruīza kuģu pasažieriem tas ir pēdējais Santorini burvības malks pirms atgriešanās uz sava kuģa. Nekad nepalaidiet garām iespēju baudīt Grieķijas vīnus gan ceļojumu laikā, gan mājās. Kā saka Krētā, Jamasa!

Uzziniet vairāk

Ja vēlaties uzzināt vairāk par retsina, ir dažas grāmatas, kas sniedz ieskatu. Lielisks resurss grieķu vīna izpratnei un novērtēšanai ir Nico Manessis Grieķu vīna ceļvedis - skaisti ilustrēts, visaptverošs sējums par daudziem Grieķijas vīniem. Achaia Clauss Retsina Appellation Traditionelle palīdzēja vīna kritiķim Robinam Garam apturēt neticību par retsina kā vīna kvalitāti, jatikai īslaicīgi.