11 labākās amatniecības alus darītavas Berlīnē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Alus ir Vācijas sinonīms. Ikvienā pilsētā un ciemā zvanoša maß (litra) virs prost vai biergarten attēli ir tikpat vāciski kā siksnas.

Bet es biju pārsteigts, kad 2007. gadā ierados Berlīnē, cik līdzīgs bija vairums vācu alus. Pilsner pēc pilsner, pat ar 500 gadu tīrības garantijas sertifikātu, var būt nedaudz garlaicīgi pēc Klusā okeāna ziemeļrietumu alus ainas dažādības.

Patiesība ir tāda, ka Vācija savulaik vadīja alus kustību, bet korporatīvās alus darītavas lēnām sagrāva mazos puišus. Ilgu laiku piedāvājumā bija tikai masveidā ražots vācu alus, piemēram, Beck's. Un tas der klientiem, kuri ar prieku iegāja jebkurā kneipē (bārā) un vienkārši palūdza pilsneru - lai kas tas būtu.

Par laimi, mainoties Berlīnes iedzīvotājiem, mainījies arī alus. Notiek amatniecības alus renesanse, regulāri atverot jaunas alus darītavas, un tiek svinētas tās, kuras uzdrošinās atšķirties. Izbaudot 11 labākos Berlīnes arodalus darītavas, ir lielisks veids, kā iepazīt pilsētu un tās pastāvīgi mainīgo dinamiku.

Apiņi un mieži

Perfekti nosauktie apiņi un mieži Frīdrihšeinā darbojas kopš 2008. gada. To atjaunošanas laikāno pamestā 1950. gadu gaļas veikala viņi rūpīgi saglabāja burvīgus elementus, piemēram, zaļās un krēmkrāsas flīzes un atklātās caurules.

Atbilstoši neformālai atmosfērai, apkalpošana ir pazīstama un vienkārša. Uz ekrāniem bieži tiek parādīti sporta pasākumi, un svētdienas vakaros tiek rādīti vāciešu iecienītākie kriminālšovs un kultūras fenomens Tatort.

Vēl vilinošāks par tā noskaņu ir Hops &Barley's alus brūvējums. Līdzās nefiltrētajiem pilsneriem un weizen ir arī mājās gatavoti sidri un IPA. Izmēģiniet tādas kombinācijas kā Schlangenbiss (čūskas kodums), kurā ir bier, sidrs un Johannisbeersirup (melno jāņogu sīrups). Speciāls alus bieži tiek piedāvāts, pirms tas neizbēgami tiek izpārdots. Viņi nepārtraukti izmēģina jaunas lietas un pat organizē alus pagatavošanas kursus superfani.

Lai uzsūktu alkoholu, pasūtiet klasisko Treberbrot šķīvi, kurā tiek izmantota maize, kas pagatavota no brūvēšanas procesā izlietotajiem graudiem. Vai arī, ja jums ir bijis pārāk daudz IPA, Hops & Barley īrē telpas augšstāvā.

Heidenpēters

Markthalle Neun Kreicbergā ir bijusi starptautiskās pārtikas skatuves centrā, tāpēc nav pārsteigums, ka tajā atrodas arī viens no labākajiem vietējiem alus darītājiem Berlīnē.

Heidenpēters gandrīz paslēpies kādā noslogotās tirgus zāles stūrī. Izvairieties no pūļa, sekojot gatvei gar Kantine, lai atklātu dažus bāra krēslus un krānus.

Viņu standartos ietilpst American Pale Ale un IPA, taču ēdienkartē parasti ir arī kaut kas eksperimentāls, piemēram, Beļģijas IPA ar iespaidīgu 8,2% alkohola saturu. Viņi iet robežu starp tradicionālo vācu alus darītavu, vienlaikus baudot neparastas garšas un amerikāņu stila metodes.

Vagabund Brauerei

Vagabund tulkojumā nozīmē "vagabond", kas ir piemērots alus darītavai, kuru dibināja trīs ārprātīgi amerikāņi, kuri atrada mājas Berlīnē.

Viņi sāka strādāt alus darītavā, strādājot citās jomās, izmantojot kolektīvā finansējuma kampaņu. Viņu alus ir bijis Berlīnes amatniecības alus skatuves priekšgalā, un jūs varat arī nobaudīt viņu iespaidīgās zināšanas par alu, jo viens no dibinātājiem parasti apkalpo bāru.

Atrodas pastāvīgi populārajā Wedding apkaimē, logs krātuves telpā parāda alus pagatavošanas procesu. Tāfeles izvēlnē tiek rādītas to bieži mainīgās opcijas, sākot no standarta American Pale Ale līdz Tripel Double IPA, Szechuan Saison vai pat dūmakainam rauchbier.

Brauhaus Lemke

Berlīnes vecākā alus darītava ar restorānu ir elegantā Brauhaus Lemke. Tā kā ir trīs dažādas atrašanās vietas visā pilsētā un daudzas iestādes, kas piedāvā savu alu, to ir grūti nepamanīt - un jums noteikti nevajadzētu.

Viņu centrālā atrašanās vieta atrodas tieši pie rosīgās Aleksandra laukuma, lai gan viņiem ir arī vietas modernajā Hackescher Markt vai netālu no Šarlotenburgas pils. Neatkarīgi no precīzās atrašanās vietas jūs varat sagaidīt pulētu koku, piepilsētas pakalpojumus un kraukšķīgus, tīrus alus veidus, piemēram, Lemke Original un Lemke Pilsner. Viņi ir sākuši kļūt azartiskāki un ēdienkartē ir ieteikts ēdiens unalus pāri.

BRLO

Izmantojot industriālo estētiku līdz galējībai, BRLO atrodas vairākos saliktos dzelzceļa vagonos Park am Gleisdreieck. Nosaukums cēlies no sākotnējā slāvu vārda, kas apzīmē Berlīni, taču novatoriskais dizains ir visa Berlīne.

Šajā gludajā vietā regulāri tiek rīkoti pasākumi, taču cilvēki uz to pulcējas katru nedēļas dienu, jo piedāvā augstas kvalitātes alu un lielisko dārzu. Kad Berlīnes vasaras laiks ir patīkams, ir dažas vietas, kur labāk baudīt labu alu un radošus ēdienus.

Brauerei Eschenbräu

Tagad kā kāzu iestāde, Eschenbräu uz vietas gatavo nevainojamus al berliner dunkel, hefweizen, pilsner un daudzas sensacionālas saisonbiere.

Neubau (jaunbūve) hof (pagalmā) tie, kas atrod alus darītavu, tiek apbalvoti ar pārsteidzoši lielu pazemes slāni, kas veltīts tradicionālajai alus dzeršanai. Pastāv krūzes, kas paredzētas pastāvīgajiem apmeklētājiem, kuri to izgatavo par savu Stammtisch, un brīvdienu vakaros vieta ātri piepildās.

Lai gan viņi piedāvā fl ammkuchen, lai uzsūktu alkoholu, ēdiens nav uzmanības centrā. Tie, kam nepieciešams kaut kas vairāk, ir laipni aicināti paņemt līdzi pikniku vai, ja esat pārāk sātīgs, nogaršojiet viņu pašu ražotos stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, viskiju.

Straßenbräu

Dzīvīgais Ostkreuz rajons ir turpinājis augt ar vairākiem veikaliem, restorāniem un tagad eklektisku Straßenbräu alus darītavu. Viņu iedvesmojošajam instagramam ir alus mīļotājiierodas bariem, lai nogaršotu savu viegli dzeramo Stralauer Blond vai modernās New England IPA versijas, sour gose vai Nitro Milk Stout.

Intīmie sēdvietu kaktiņi ir izvietoti ap strādājošo alus pagatavošanas iekārtu. Alus ekskursijas ir pieejamas, ceļveži animēti apraksta alus darītavas daudzos piedāvājumus. Ja tas kādreiz kļūst pārāk pilns, apsēdieties pie plašajiem galdiem vai iegādājieties kādu no pudelēm vai audzētājiem par saprātīgu cenu līdzi ņemšanai.

Divi Fellas alus darītava

Šī izgudrojošo amerikāņu alus darītavu pāris, kas atrodas netālu no Pankovas dzīvojamo māju rajona, nodrošina alu ar smaidu. Draudzīgs serviss ir patīkamas pārmaiņas Berlīnes parasti vājajā klientu apkalpošanas vidē, un spēcīgais amerikāņu stila alus mudina cilvēkus atgriezties.

Atrodas bijušajā īru krogā, un tajā ir saglabājies sarežģīts koka bārs, ko vasarā atdzīvina mūsdienīgs dekors un aicinošs āra bierdārzs. Regulāri pasākumi, piemēram, kroga viktorīna, uznirstošie ēdieni, amerikāņu futbola seansi un pat Helovīna rokdarbu ballītes visai ģimenei, nozīmē, ka ikviens ir laipni gaidīts. Īpašnieki ātri atpazīst seju, un tā var ātri kļūt par jūsu iecienītāko dzirdināšanas vietu.

BrewBaker

BrewBaker sāka savu ceļu, lai pagatavotu kaut ko citu 2005. gadā klusā Moabitas nostūrī. Ar rosīgu bāra leti Arminius-Markthalle, kā arī pilnu restorānu tuvumā, BrewBaker turpina atšķirties kā vienīgais amatnieciskais bioloģiskais alus darītava. Berlīne.

Līdztekus gaišajiem eiliem un pilsneriem tie piedāvā sezonālus piedāvājumus, piemēram, ķirbju lāgeru rudenim vai ingvera alu ziemā. Lai gan būtu grūti pilnveidot savu eilu mākslu, viņi piedāvā alus darīšanas kursus, lai iedvesmotu alus cienītājus.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu atrodas nelielā Pfefferberg kalna slīpumā, kas dod alus darītavai nosaukumu. Zemāk redzamo ielu dzīvi veido stabi, taču augšā tas viss ir vēss un patīkams.

Vietnei ir alus darīšanas vēsture, kas datēta ar 1893. gadu, taču tajā ir veikti vairāki renovācijas un pamestības periodi. Jaunākā versija tika atvērta 2011. gadā, un tajā ir iekļauta liela, industriāla iekštelpu telpa ar pilnu restorānu, taču lielākā daļa cilvēku izvēlas plašo biergarten, kas saplūst ar tuvējo restorānu, Pfefferbett hosteļa un teātra koplietošanas telpu.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern piedāvā labi pagatavotu alu, piemēram, neparasti pikantu čili IPA, sezonas Märzen un pat pasaules stiprākā alus rekordistu pasaulē, lai ievērotu Vācijas tīrības likumu. Viņi maina definīciju tam, kas var būt vācu alus.

Alus darītava atrodas plašā Hasenheide parkā ar alus dārzu, kas praktiski izplūst uz zāles. Iekšā ir daudz sēdvietu ar bagātīgām vācu ēdināšanas iespējām, piemēram, schweinshaxe.

Alus cienītāji var pasūtīt no plašās ēdienkartes vai ieskatīties aizkulisēs, izmantojot gida vadītu ekskursiju no alus meistara, vai reģistrēties klasē. Kad jūs apmeklējat kursu, jūsne tikai mācieties par alus brūvēšanu, bet jūs iegūstat draugus uz mūžu, pabeidzot smago darbu ar m altīti, un pēc tam atgriezieties, kad alus ir beidzies, lai nogaršotu pēdējo.