Jaunzēlandes vīnogu šķirnes un vīnu veidi

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:01

Jaunzēlande ir labi pazīstama ar saviem vīniem, un visā valstī ir stādīts liels skaits vīnogu šķirņu. Lai gan dominē lielākās franču šķirnes, tāpat kā vairumā citu vīna valstu, ir pieauguši eksperimenti un panākumi ar citiem vīna stiliem. Šeit ir galvenās Jaunzēlandē stādītās vīnogu šķirnes un to ražoto vīna veidu apraksts.

B altie vīni

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc izcelsme ir Luāras ielejā Francijā, kur tas parādās tādos nosaukumos kā Sancerre un Pouilly-Fumé. Pirmo reizi tas tika iestādīts Jaunzēlandē 1970. gados, un tagad tas ir valsts slavenākais vīna stils, kā arī veido lielāko daļu valsts vīna eksporta.

Astoņdesmit procenti Jaunzēlandes sauvignon blanc tiek audzēti Mārlboro, valsts lielākajā vīna reģionā. Nelielos daudzumos audzē arī Houksbejā, Kenterberijā un Otago centrā.

Jaunzēlandes sauvignon blanc ir ļoti raksturīgs vīns. Tās garšas svārstās no paprika un svaigi pļautas zāles līdz pasifloras augļiem, melonēm un laimiem. Tam ir svaigs skābums, kas padara to vislabāk dzeramo četru gadu laikā pēc novākšanas.

Ēdienu saskaņošana: salāti un jūras veltes (īpaši vēžveidīgie)

Chardonnay

Lielās Burgundijas b altās vīnogas tiek audzētas visos Jaunzēlandes lielākajos vīna reģionos, un vīnu gatavo dažādos stilos. Vīni no Ziemeļsalas (īpaši Gisborne un Hawkes Bay) ir nogatavojušies un pēc garšas ir tropiski, un tie ir piemēroti izturēšanai ozolkoka mucās.

Dienvidu salas vīniem parasti ir augstāks skābums un mazāk augļu.

Jaunzēlandes chardonnay var labi novecot. Daudzi vīni tagad tiek ražoti bez ozola izturēšanas, tāpēc tie ir pievilcīgi arī jaunībā.

Ēdienu saskaņošana: b altā gaļa un jūras veltes

Pinot Gris

Sākotnēji no Elzasas Francijā (un Itālijā pazīstams arī kā pinot grigio), tas ir salīdzinoši jauns imports Jaunzēlandē. Vīndari joprojām cenšas izdomāt atšķirīgu vīnogu stilu šajā valstī, lai gan lielākā daļa no tām ir sausas un viegli augļainas.

Pinot gris ir piemērots vēsākam klimatam, tāpēc lielākā daļa no tiem tiek audzēti Dienvidu salā.

Ēdienu saskaņošana: b altā gaļa un jūras veltes

Riesling

Jaunzēlandē tiek ražoti daži lieliski Riesling vīni, un vīnogas ir ļoti nenovērtētas. Tas var atšķirties no sauss līdz diezgan salds, tāpēc, izvēloties, jābūt uzmanīgiem. Garšas var būt no citrona citrona/laima toņiem līdz tropiskākiem augļiem.

Lielākā daļa Riesling Jaunzēlandē nāk no Dienvidu salas lielākajos Nelsonas, Mārlboro, Kenterberijas un Centrālā Otago reģionos.

Ēdienu saskaņošana: b altā gaļa un salāti

Gewürztraminer

Gewürztraminer tiek ražots nelielos daudzumos Jaunzēlandē, bet tas, kas tiek ražotsparāda lielu potenciālu. Ličī un aprikozes ir dominējošās garšas; jo tālāk uz ziemeļiem tiek gatavoti vīni, jo sulīgāks un tropiskāks ir stils. Tas var atšķirties no sausa kaula līdz intensīvi saldam.

Gisborne un Marlborough tiek uzskatīti par labākajiem Gewürztraminer reģioniem.

Ēdienu saskaņošana: bieži tiek minēts kā vislabākais Āzijas virtuvei

Sarkanvīni

Pinot Noir

Pinot Noir tiek uzskatīta par Jaunzēlandes labāko sarkanvīna vīnogu šķirni. Tā kā valsts klimatam dažos apgabalos ir līdzības ar Burgundiju Francijā (no kurienes tā cēlusies), tas, iespējams, nav pārsteidzoši.

Jaunzēlandes pinot noir ir pieejams dažādos stilos. Apgabali, kas pazīstami ar labāko vīnu ražošanu, ir Centrālā Otago Dienvidu salā un Martinboro Ziemeļsalā. Lieliski vīni nāk arī no Marlborough un Waipara.

Ēdienu saskaņošana: jēra gaļa, b altā gaļa un medījums

Cabernet Sauvignon un Merlot

Šīs divas vīnogu šķirnes parasti tiek sajauktas, tāpat kā Bordo stilā, lai iegūtu intensīvi aromatizētus sausos sarkanvīnus. Ziemeļu salas siltāks klimats ir piemērotāks, un labākie vīni nāk no Hoksas līča un Oklendas (īpaši Vaihekas salas).

Citas Bordo šķirnes, cabernet franc, malbec un petit verdot, arī tiek audzētas nelielos daudzumos un bieži tiek pievienotas maisījumiem.

Ēdienu saskaņošana: sarkanā gaļa, sieri un medījums

Syrah

Austrālijā pazīstama arī kā Shiraz, kuras izcelsme ir Ronas ielejā Francijā, Syrah kļūst arvien populārāka Jaunzēlandē. Tam nepieciešams silts klimatspareizi nogatavojas, tāpēc veiksmīgākie vīni valstī nāk no Hoksa līča Ziemeļsalā.

Lai gan stils ir piesātināts, tas ir vieglāks un elegantāks nekā Austrālijas līdzinieks.

Ēdienu saskaņošana: sarkanā gaļa, siers un medījums

Saldie vīni

Jaunzēlandē tiek ražoti daži ļoti labi saldo vīnu piemēri, parasti no Riesling, bet bieži arī no Chardonnay vai pat sauvignon blanc. Tos parasti gatavo no vēlu novāktām vīnogām vai no vīnogām, kas inficētas ar botrytis cinerea (īpašība Sauternes vīniem Francijā).

Dzirkstošie vīni

Dienvidu salas vēsais klimats ir guvis panākumus ar sausajiem dzirkstošajiem vīniem. Marlborough ražo labākos vīnus, parasti no Chardonnay un Pinot Noir maisījuma.