2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:08
Bali stila cūkas cepetis, kas tiek pasniegts restorānā Warung Ibu Oka, ir visslavenākais ar nelaiķa Entonija Burdēna mīlošo stāstījumu par restorānu un tā produktu. Kamēr Burdeins vēlāk mainījās savās simpātijas (lešons no Filipīnām vēlāk ieņēma pirmo vietu viņa speķa klātajā sirdī), Ibu Oka mazuļi joprojām iedarbojas uz apmeklētājiem, kuri plūst uz Jalan Raya Ubudā, Bali, atņemot laiku. viņu grafiks Ubudas iepirkšanās, ēdināšanas un apskates vietu apskatei, lai sekotu Burdēnam.
Varung Ibu Oka atrašanās vieta
Warung Ibu Oka atrodas nelielā brīvdabas telpā iepretim Ubudas karaliskajai pilij.
Telpas dienvidu galā atrodas virtuves zona, bet pārējā telpa ir rezervēta pusdienotājiem: paaugstināta platforma ar zemiem galdiņiem ļauj baudīt m altīti, sēžot uz grīdas, bet apakšējā daļā ir apaļie galdi ar plastmasas krēsliem un lietussargiem.
Vieta tiek atvērta pulksten 11:00, kad pirmā no sešām veselām cūkām dodas uz telpām uz motocikla. Ibu Oka ir atvērts līdz 18:00
Nekļūdieties, Ibu Oka pasniedz Bali babi guling un tikai babi guling: sasmalcinātus un pasniegtus uz papīra šķīvjiem, šos debešķīgos cūkgaļas gabalus vislabāk baudīt kopā ar vārītu b altumu.rīsi, pikanti dārzeņi un asinsdesa.
Iepriekš aprakstītā pilnīga m altīte ir pazīstama kā babi guling spesial ("īpaša cūkgaļas cepeša gaļa", IDR 55 000 jeb aptuveni 3,75 USD - lasiet par naudu Bali), un tajā tiek piedāvātas labākās cūkas daļas: kvadrāts. kraukšķīgās ādas virspusē ir treknas cūkgaļas plāksne, ko iegūstat kopā ar ēdienu, un kūpošos karstos rīsus līdzsvaro asinsdesas šķēle un garšvielu dārzeņu pievienošana tai blakus uz šķīvja.
Babi Gulinga: šova zvaigzne
Tas nav skaists skats, ja esat pieradis pie kārtīgām rietumu ēdienu porcijām, bet babi guling ir Bali soul food piemērs: bagātīga rīsu un gaļas m altīte ar garšvielu un tauku akcentiem.
Kontrasti skan jūsu mutē kā melodisks gamelāna orķestris: krakšķēšana un rīsu maigums, asinsdesas graudainā tekstūra pret treknas cūkgaļas sviestaino maigumu.
Cūkgaļas cepetis tiek pagatavots ārpus restorāna atrašanās vietas; lai pagatavotu babi guling, veselus cūku liemeņus pilda ar dažādiem garšaugiem un garšvielām saskaņā ar slepenu ģimenes recepti: sastāvdaļas, iespējams, ir galangals, citronzāle, šalotes un ķiploki. Pēc pildīšanas liemeni apgrauzdē uz iesmiem, lēnām griežot uz uguns vairākas stundas, līdz miza kļūst piesātināta, dziļi brūna.
Kraukšķīgo, pikanto ādu īpaši novērtē mazuļu ēdāji, bet maigā, garšvielu gaļa ir tā, kas piešķir mazuļiem savu spēku: tā gatavošanas laikā ir absorbējusi slepenās garšvielas.procesā, gaļa garšo maigi un praktiski kūst mutē.
Ibu Oka, ģimenes lieta
Ibu Oka uzņēmējdarbībai tika atvērta tikai 2000. gadā, taču produktam ir gara un vēsturiska ciltsraksts: pārtikas emuārs A Girl Has to Eat intervēja Agunu, restorāna vārdamāsa Ibu Okas brālēnu, kurš atklāja, ka bizness ir sācies. viņa tēva laikā.
Viņu ģimene gatavoja mazuļus Ubudas karaliskajai ģimenei: ģimenei tika dota atļauja pārdot savu gardo produktu Bali vienkāršajiem iedzīvotājiem, un viņi tirgū iekārtoja stendu, kas galu galā noveda pie restorāna šajā izcilajā rajonā. Ubud.
Ģimene joprojām gatavo mazuļus tradicionālā veidā, sākot ar rītausmu, nokaujot cūkas, kuras tiks pasniegtas.
"Cepšana notiek pie Agunas mājas, un katru dienu tiek ceptas apmēram sešas cūkas, vairāk festivāla dienās un citos svarīgos gadījumos," skaidro emuāra autors. "Aguns saka, ka zīdītajai cūkai tās intensīvo garšu piešķir senās tradīcijas, cepot virs malkas. Uguns ir jābūt ļoti karstai, lai gan pietiekami kraukšķīga sprakšķēšana, gan lai kauli nelūztu, kā tas būtu. notiek zemākā siltumā."
Tas ir vēl lielāks apstiprinājums par visu, ko Entonijs Burdēns jebkad varētu pagatavot: pārliecība, ka Warung Ibu Oka pusdienotāji piedzīvo autentisku, ar rokām veidotu Bali kultūras daļu, kuru nevienai Rietumu ietekmei vēl nav izdevies sabojāt.
Warung Ibu Oka 1. nozare:Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Maps) Branch 2: Jalan Raya Teges, Ubud, tel: +62 361 976 345
Ibu Oka galvenā filiāle atrodas Ubudas pilsētas laukumā, pāri ielai no Karaliskā pils un tieši lejup no Ubudas mākslas tirgus un Puri Lukisan muzeja.
Lai iegūtu citas aktivitātes, kuras varat veikt piecu minūšu gājiena attālumā no restorāna, skatiet šo sarakstu ar 10 lietām, kas jādara Ubudā, Bali. Lai iegūtu plašāku informāciju par citiem šīs valsts ēdieniem, izlasiet indonēziešu ēdienu ievadrakstu.
Ieteicams:
12 forša bēgšanas istabas pieredze Losandželosā
Šeit ir populārākās Losandželosas bēgšanas pieredzes no biedējošām bēgšanas tikai pieaugušajiem līdz problēmu risināšanas noslēpumiem, kas piemēroti visu vecumu cilvēkiem
Fremont ielas pieredze: pilnīga rokasgrāmata
Seši Fremontstrītas kvartāli ir iecienīta vieta bāriem, kazino, dzīvajai mūzikai un citam. Uzziniet, ko darīt, kur paēst un kur iepirkties, izmantojot šo ceļvedi
Goa piedzīvojumu ceļojumi un tūres: labākā pieredze
Goa piedzīvojumu ceļojumu iespējas ir gandrīz bezgalīgas, un tās ietver ūdens sporta veidus, niršanu ar akvalangu, pārgājienus, makšķerēšanu, kā arī delfīnu un krokodilu novērošanu
Iedzīvotāju kultūras pieredze Borneo
Viens rakstnieks dalās savā pieredzē, uzturoties autentiskā Iban garajā mājā Saravakā, Borneo štatā
Lētas ēdināšanas Losandželosā - taupīgas ēdināšanas iespējas
Lētas ēdināšanas Losandželosā - veidi, kā ietaupīt uz pārtiku, apmeklējot Losandželosu, neatkarīgi no tā, vai esat patiešām sabojājies vai vienkārši mēģināt iegūt labāko piedāvājumu par savu naudu
