Populārākie ēdieni, ko izmēģināt Martinikā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:02

Martinikāņu virtuve ir dinamisks kultūru maisījums, kas veido salu - Āfrikas, Francijas, Dienvidāzijas un kreoliešu virtuve. Tādējādi Martinikas pārtikas kultūra apvieno daudzas garšvielas un atšķirīgas garšas, kas to izceļ. Kreoliešu virtuve ir tas, ko vietējie ēd katru dienu, un viņu delikatesēs ir ietverti vairāku dažādu kultūras ietekmju elementi, lai radītu unikālus, garšīgus ēdienus, kas izceļas Francijas Rietumindijas ceļojuma laikā. Šeit ir daži obligāti uzkodas, ko izmēģināt nākamajā ceļojumā.

Boudin

Boudin - tradicionālā asinsdesa - ir daļa no Martinikas klasiskās virtuves, un to parasti pasniedz kā uzkodu. Jūs redzēsit divas versijas: boudin blanc un boudin creole. Boudin blanc ir izgatavots no jūras veltēm, piemēram, garnelēm, jūras gliemežnīcas un zivīm, savukārt boudin blanc parasti gatavo no cūkgaļas, cūkas asinīm un dažādām garšvielām. Jūs varat sagaidīt vēl vairāk desu ziemā kā populāru Ziemassvētku ēdienu.

Le Barracuda ir pludmales restorāns, kas pazīstams ar savu mājīgo stilu, tradicionālajiem Martinikānas virtuves ēdieniem. Viņi ir pazīstami ar savu svaigo boudīnukreols, kas pasniegts uz bagetes.

Catrou

Chatrou (astoņkājis) ir ikdienas kārums, ko redzēsiet restorānu ēdienkartēs visā Martinikā un kas vislabāk garšo divu veidu ēdienos. Pirmais veids ir fricassée de chatrou - tradicionāls astoņkāju sautējums, kas pagatavots, izmantojot garšvielu maisījumu, papildus citronam, sīpoliem un tomātiem. Otrais veids tiek pasniegts kā ragout de chatrou - rīsu ēdiens ar lēcām, sasmalcinātiem jamsiem un pupiņu sāniem, kas ir populāra iespēja ātri paēst, atrodoties ceļā.

La Luciole ir neformāla ēstuve, kas atrodas Fortdefransā, un tā ir lieliska iespēja, kur varat arī baudīt kādu no labākajām fricassée de chatrou apkārtnē.

Akrasdemora

Atrodoties Martinikā, nav iespējams nekur aizbraukt un neredzēt, ka kāds pārdod šos fritētus, lai ātri uzkostu. Šī uzkoda pēc receptes ir izplatīta lielākajā daļā Karību jūras reģiona valstu. Martinikā tās sauc par akras de moure, parasti pildītas ar mīklā ceptām sālītām zivīm. Jūs varat tos atrast visur salā, sākot no restorāniem un ielu pārdevējiem Fortdefransas ielās, bet Mama's Snack Fortdefransas garšvielu tirgū pārdod gardus fritētus par aptuveni 5 eiro, ko baudīt pusdienās vai ātrā uzkodā. uzkoda.

Lambis/gliemežu sautējums

Lambis, pazīstams arī kā gliemene vai jūras gliemezis, ir jūras velšu delikatese, kas pazīstama visā salā un redzama visā Karību jūras reģiona virtuvē. Gliemeņu var baudīt vairākos veidos, taču tas ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniemskatīt ir gliemeņu sautējums.

Le Bambou ir populārs restorāns pie botāniskā dārza, kas piesaista ievērojamu daļu tūristu. Tā ir arī viena no labākajām vietām, kur pirms atgriešanās ceļojumā izmēģināt gliemežvāku sautējumu.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco ir populārs martinikāņu deserts, ko jūs bieži redzēsiet restorānos un mazās maiznīcās. Līdzīgi kā franču ēdienā blancmange, saldais izstrādājums tiek gatavots no biezas medus, kokosriekstu piena un vaniļas pulvera pastas, kas tiek pasniegta aukstā veidā ar augļu vai mandeļu piedevu.

Chez Tante Arlette ir neliels tradicionāls kreoliešu restorāns ģimenes pārvaldītā viesnīcā. Viņu m altītes piedāvā vislabāko patiesas Martinikānas virtuves izskatu, un viņu blanc manger au coco ir ideāls jūsu m altītes noslēgums.

Pildīts krabis

Visā salā ir izplatītas jūras veltes, un viena no vietējo iedzīvotāju iecienītajām delikatesēm ir pildītie krabji. Pildīti krabji (crabe farci) ir populārs ēdiens, ko var baudīt, atrodoties ceļā vai neformālā restorānā, kas tiek pasniegts kā uzkoda. Šķīvis parasti tiek pasniegts plastmasas apvalkā ar garšu maisījumu, kas sasildīs jūsu garšas kārpiņas nepārspīlējot. Zanzibāra restorāns ir moderns restorāns un bārs, kas piedāvā lieliskus kokteiļus un garšīgas uzkodas. Viņu pildītie krabji ir viens no labākajiem ēdieniem, lai sāktu m altīti

Grillēts jūras plaudis (Doradé Grille)

Jūras plaudis (doradé) ir ļoti izplatītsvisā Martinikā, tāpēc jūs to varat sagaidīt ēdienkartē lielākajā daļā restorānu. Parasti zivis tiek grilētas uz ogļu grila un tiek pasniegtas ar rīsiem, kartupeļiem vai salātiem, kas marinēti pamata garšvielās ar laima sulu. Ti Sable piedāvā dažas no labākajām jūras veltēm salā, un tā ir viena no labākajām ēdināšanas iestādēm pludmalē, tāpēc nav pārsteigums, ka tā būtu arī viena no labākajām vietām, kur baudīt grilētas zivis patiesā stilā.

Kolombo

Kolombo ir ikonisks Martinikānas ēdiens, un tas noteikti jāizmēģina atvaļinājuma laikā. Uz karija bāzes gatavotā delikatese sakņojas salas spēcīgajā indiešu un hinduistu kopienā. Ēdienu var pagatavot no dažādām gaļām, no kurām visizplatītākā ir kolombo vistas vai jēra gaļa. Gaļu parasti pasniedz ar rīsiem, sautētām pupiņām, lēcām, ceļmallapām un dārzeņiem karija mērcē. Lai baudītu izcilu vistas kolombo m altīti, dodieties uz L'embarcadère pie jahtu piestātnes. Tā ir viena no salas labākajām vietām, kur nobaudīt tradicionālo m altīti ar skatu uz ūdeni.

Kūpināta vista

Grbekjū ēdieni ir pārpilnībā visā Karību jūras reģionā, un jūs bieži sastapsit nelielus dūmu mākoņus no ogļu grila ar dārzeņu un gaļas sortimentu. Kūpināta vista (poulet boucané) ir galvenā Martinikānas ēdienkartes sastāvdaļa, kas ir grilēta vistas gaļa ar cukurniedru sīrupu, lai radītu garšīgu sāļā un saldā kombināciju. Pam Snack ir labi pazīstams brīvdabas pārdevējs, kur cilvēki ierodas no visas salas, lai paķertu kādulīdzņemšanai.

Mājas sorbets un saldējums

Nav nekā labāka par aukstu atspirdzinājumu karstā, saulainā dienā, un, atrodoties Martinikā, jums ir jānogaršo mājās gatavots sorbets un saldējums. Lai gan jūs varat iegūt saldējumu gandrīz jebkurā vietā, Martinika ir pazīstama ar saviem vietējiem ražotājiem un gardiem izstrādājumiem. Jūs varat sagaidīt tādas garšas kā cukurniedru, maniokas, ličī, ruma banānu un pasifloras augļus. Ziouka Glaces Sainte-Pierre ir pazīstama ar paštaisītiem sorbetiem un saldējumiem, ko šefpavārs un īpašnieks ir ieguvis vietējā tirgū.