Populārākie ēdieni, ko izmēģināt Kērnsā, Austrālijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:10

Kopš 80. gadiem Kērnsa ir kļuvusi par iecienītu vietu tūristiem, kas apmeklē Lielo Barjerrifu un pārējo Tālo Ziemeļkvīnslendu. Visspilgtākā lieta, ko pamanīsit, lidojot šajā mazajā pilsētā (un, visticamāk, jums būs jālido, jo tā atrodas 26 stundu brauciena attālumā uz ziemeļiem no Sidnejas), ir leknais, zaļais lietus mežs un dzirkstošā Koraļļu jūra. arī Kērnsā ir daudz neticamu ēdienu, ko ēst.

Nepārsteidzoši, tā ir lieliska vieta, kur baudīt svaigas jūras veltes, vietēji audzētu liellopu gaļu un tropu augļus. Pateicoties Austrālijas ziemeļu tuvumam Āzijai, jūs atradīsiet arī izcilas japāņu, malaizijas un indiešu virtuves ēdienus, kā arī vietējās delikateses, piemēram, emu, ķengurus un krokodilu. Izlasiet mūsu ceļvedi par ēdieniem, kas noteikti jāpamēģina jūsu vizītes laikā Kērnsā.

Garneles

Vispirms: jūs nekad nepieķersit austrālieti, kas uzliek garneļu uz bārbijas. Down Under tās sauc par garnelēm, un jūs varat tās pagatavot grilētas, svaigas vai saputotas katrā sevi cienošā jūras velšu restorānā Kērnsā.

Karaliskās garneles, banānu garneles un tīģergarneles ir lieliskas izvēles, taču noteikti pievērsiet uzmanību netveramajam un īpaši saldajam Endeavour, kas tiek piedāvāts sarkanā un zilā krāsā un ko var noķert tikai siltā laikā. Austrālijas ziemeļu ūdeņi. Centieni ir labi saskaņoti ar spēcīgu garšu, piemēram, laksas, paeljas un pikantās mērces.

Tropu augļi

Tālās Ziemeļkvīnslendas tropiskais klimats nozīmē, ka šeit atradīsit daudz pārtikas produktu, kas netiek audzēti pārējā valsts daļā. No banāniem un mango līdz avokado, pasifloras augļiem, papaijai, pūķa augļiem un rambutānam - Kērnsā jums nekad netrūks svaigu augļu.

Daudzi no šiem saldajiem gardumiem ir pieejami lielveikalos vai tieši no saimniecības visu gadu, bet mango sezona ilgst tikai no oktobra līdz maijam. Varat iesaiņot kādu augli lielai dienai, kad izpētot reģiona dabas brīnumus, vai ēst tos kokteilī pie pludmales vai baseina.

Ramen

Ja pirms Kērnsas apmeklējuma esat pavadījis laiku citās Austrālijas pilsētās, zināsiet, ka daudzi valsts labākie restorāni ir iedvesmojušies no Āzijas virtuves. Pēdējo 50 gadu laikā japāņu austrāliešu kopiena Kvīnslendā ir pieaugusi līdz vairāk nekā 30 000 cilvēku, un, tā kā Tokija atrodas tikai astoņu stundu lidojuma attālumā no Kērnsas, pieaug arī tūrisms starp abām valstīm.

Šīs kultūras apmaiņas (un lieliskās jūras veltes no Koraļļu jūras) rezultātā Kērnsā ir parādījušies daži pārsteidzoši japāņu restorāni, sākot no augstākās klases suši līdz sātīgam, budžetam draudzīgam ramenam, kas ir lieliski piemērots izsalkušam ceļotājam.

Liellopa steiks

Kvīnslendā tiek ražota gandrīz puse no Austrālijas liellopu gaļas. Kērnsas steiku restorānos tiek piedāvāti lieli, ar zāli baroti pļaujamie pļaugi no tuvējā Atherton Tablelands reģiona, kur vulkāniskās augsnes un patīkamais klimats rada ideālus lauksaimniecības apstākļus.

Wagyu un Black Angus steiki dominē vietējās ēdienkartēs, un tie vislabāk tiek pasniegti vidēji reti ar piedevām, piemēram, dārzeņu cepeti vai Vidusjūras salātiem. Ja vēlaties vēl vairāk olb altumvielu, izmēģiniet "sērfošanas un velēnas", ko vietējie dēvē arī par "rifu un liellopu gaļu".

Ķengurs

Tā kā kontinentā ir divreiz vairāk roju nekā cilvēku, daudziem austrāliešiem ir jēga ēst nacionālos dzīvniekus. Ķengura gaļa ir līdzīga liellopu gaļai, taču parasti tā ir liesāka un maigāka pēc garšas.

Ķenguri tiek slavēti arī par to zemo ietekmi uz vidi, jo tie patērē daudz mazāk ūdens nekā aitu vai liellopu audzēšana un ražo minimālu metānu. Kādreiz ķengurs tika uzskatīts par pēdējo līdzekli, un tagad tas tiek pasniegts daudzos izsmalcinātos restorānos un regulāri tiek uzkrāts lielveikalu plauktos.

Laksa

Austrieši, iespējams, ir vēl vairāk apsēsti ar laksu nekā ramen, un šī nūdeļu zupa ir lielisks veids, kā baudīt Kērnsas garšīgās jūras veltes. Malaizijā, Singapūrā un Indonēzijā ir izveidoti desmitiem variantu, tāpēc ir divi galvenie laksas veidi: viens ar pikantu kokosriekstu karija buljonu un otrs ar skābu asam buljonu. Karija versija ir izplatītāka Kērnsā, un to bieži pavada garneles, vistas gaļa vai zivis.

Barramundi

Pazīstams arī kā Āzijas jūras asaris, Barramundi ir viens no Austrālijas iecienītākajiem b alto zivju veidiem, ko ēst. Tas ir pazīstams ar savu vieglo garšu un daudzpusību, un tas parādās tādos ēdienos kā makaroni, ceviche, zivju tacos un biezzupa. Barramundi satur arī augstāko Omega-3 saturu no visām b altajām zivīm, tāpēc tas ir garšīgs un veselīgs risinājums.

Daži Austrālijā pasniegtie barramundi ir importēti no Dienvidaustrumāzijas, tāpēc, lai iegūtu svaigāko garšu, pievērsiet uzmanību zivīm, kas marķētas ar “Austrālijas”.

Svaigi makaroni

Lai gan dažās pilsētās tiek meklēta ideāla pica, Kērnsa ir saistīta ar svaigiem, ar rokām gatavotiem makaroniem. Makaronus uz Tālajiem Ziemeļu Kvīnslendu 1800. gadu beigās atveda itāļu imigranti, no kuriem daudzi atrada darbu cukurniedru rūpniecībā Kērnsas apkārtnē.

Šie pirmie imigranti lielākoties bija no Sicīlijas un citām Dienviditālijas daļām, un viņi tradicionālajās receptēs viegli iekļāva vietējās jūras veltes un dārzeņus. Izvēloties makaronus Kērnsā, mēs iesakām tomātiem gatavotu mērci ar vēžveidīgajiem kā simboliskāko ēdienu.

Bibimbap

Korejiešu virtuve Austrālijā ir nedaudz mazāk iedibināta nekā japāņu vai itāļu virtuve, taču šis krāsainais rīsu ēdiens ir īsts pūļa iepriecinātājs. Burtiski tulkots kā "jaukti rīsi", bibimbapu parasti papildina ar atsvaidzinošiem dārzeņiem, kas ir ideāli piemēroti Kērnsas tveicīgajiem laikapstākļiem.

Galvauz pilsētas centru, starp Shield Street un Spence Street, lai baudītu pilsētas labāko Āzijas ēdienu uzkodas.

Duck Confit

Kērnsā izsmalcinātos restorānos, īpaši luksusa viesnīcās un kūrortos, jūs atradīsiet franču klasiku, piemēram, suflē un konfitētu pīli. Confit ir tradicionāla konservēšanas metode, kas ietver pīles (vai citas gaļas) vārīšanu un turēšanu kausētajos taukos. Šis lēnais process palīdz radīt mutē kūstošas tekstūras un bagātīgas garšas, kas ir franču virtuves pamatā.