Ēdieni, ko izmēģināt Sidnejā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:27

Sidneja ir sinonīms pasaules līmeņa jūras veltēm un ostas skatiem, kas to pavada, taču tas nav viss, ko šī kosmopolītiskā pilsēta var piedāvāt. Pateicoties tās daudzkultūru apdzīvotībai, Sidneja ir mājvieta daudzveidīgai kulinārijas kultūrai, kas tikai gaida, lai to izpētītu.

Kamēr Melburna ir slavena ar savām picām, makaroniem un žiroskopiem, Sidneja spīd, runājot par ķīniešu un Dienvidaustrumāzijas virtuvi. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā paēst caur Austrālijas lielāko un pārsteidzošāko pārtikas pilsētu.

Bush Foods

Aborigēnu un Torresa šauruma salu iedzīvotāji, kas apdzīvoja kontinentu vismaz 60 000 gadu pirms kolonizācijas, paļāvās uz tā vietējiem augiem un dzīvniekiem, tostarp laimām, sēklām, sālskrūmiem un citronmiršu. Vietējo floru un faunu sauc par krūmu pārtiku, un šīs sastāvdaļas strauji atgūst popularitāti visā Sidnejā, parādoties tādu izsmalcinātu restorānu ēdienkartēs kā Paperbark un Bennelong. Lai iegūtu plašāku izpratni par krūmu ēdieniem, rezervējiet pamatiedzīvotāju vadītu ekskursiju.

Smashed Avocado

Sasmalcināts avokado uz grauzdiņiem ir Sidnejas ikonisks vēlo brokastu ēdiens, ko parasti papildina latte vai svaigi spiesta mimoza. Vietējais šefpavārs BilsGreindžeram bieži tiek piedēvēts šīs tendences aizsācējs 90. gados, un tas joprojām ir iekļauts viņa paša nosaukuma kafejnīcas Dārlinghērstas ēdienkartē.

Lai iegūtu mūsdienīgāku izskatu, izmēģiniet Cafe Rumah Surry Hills vai Bowery Lane pilsētas centrā. Vienkārši esiet gatavs uzkrītošajai cenu zīmei lielākajā daļā karsto punktu; 2017. gadā avokado grauzdiņš kļuva par nacionālo debašu tēmu, kad īpašumu attīstītājs Tims Gērners vainoja Millennials izdevumus par sasmalcinātu avokado un kafiju, jo viņi nespēja iegādāties māju.

Gaļas pīrāgs

Pazemīgais austriešu gaļas pīrāgs var šķist vienkāršs, taču ideāls liellopa gaļas un konditorejas izstrādājumu kombinācija ir daudz vairāk nekā tā daļu summa. Harry's Café de Wheels vairāk nekā 70 gadus piedāvā Sidnejas labākos pīrāgus no deviņām vietām visā pilsētā. Lai iegūtu pilnu pieredzi, pasūtiet Tīģeri (virsots ar mīkstajiem zirņiem, kartupeļu biezeni un mērci).

Yum Cha

Gribas brokastīs pelmeņus? Izmēģiniet yum cha. Angļu valodā dim sum parasti apzīmē mazu porciju ķīniešu ēdienus, savukārt yum cha raksturo m altīti, kurā šie ēdieni tiek ēsti. Sidnejas yum cha ir labākais ārpus Āzijas, un Haymarket, Sidnejas ķīniešu kvartālā, ir vairāki desmiti lielisku restorānu, kas piedāvā dim sum.

Apmēram pulksten 10:00 dodieties uz Marigold, the Eight vai Palace Chinese un izvēlieties no neticami daudzajiem gardumiem, kas tiek atnesti pie katra galda ar ratiņiem. Yum cha kantoniešu valodā burtiski nozīmē "iemalkot tēju", tāpēc noteikti ņemiet līdzi vairākas tases.no lietām.

Sidnejas roka austeres

Plaši atzītas par labākajām pasaulē, Sidnejas klinšu austeres ir neiztrūkstoša delikatese. Šī austeru suga ir endēmiska Austrālijai un Jaunzēlandei, un tā piedāvā saldāku un sarežģītāku garšu nekā Atlantijas okeāna, Klusā okeāna vai Kumamoto austeres. Ēdiet tos pa duci, svaigus vai Kilpatrika stilā ar bekonu un Vusteršīras mērci.

No Sydney Cove Oyster Bar paveras skats uz Ostas tiltu, un Padingtonā esošā Sentpētera galvenā uzmanība tiek pievērsta ilgtspējīgas izcelsmes jūras veltēm. Ja vēlaties atbrīvoties no sava, dodieties uz Sidnejas zivju tirgu. Arī garneles nav sliktas.

Fish and Chips

Zivju un čipsu ēšana pludmalē ir Sidnejas pārejas rituāls, kas mantots no Anglijas daudz vēsāka klimata, taču kaut kā joprojām ir lieliski piemērots Austrālijas saulei un sērfošanai.

Lielākā daļa vietējo līdzņemamo ēdnīcu ir piemērota brūnā papīrā ietīta sakultas zivis, kartupeļi un tartāra mērce, taču mēs iesakām Doyle's vai Bottom of the Harbour, lai baudītu augstākās klases jūras veltes. Neaizmirstiet sekot līdzi pusdienām, pretējā gadījumā par tām drīz cīnīsities ar kaijām.

Bánh Mì

Sidnejā šīs vjetnamiešu bagetes daudzās atkārtojumus var izmantot no lētām sviestmaizēm līdz gardēžu izstrādājumiem. Pildīta ar cūkgaļu, marinētiem dārzeņiem, cilantro, čili un pastēte, bánh mì svaigajai un asajai garšai ir jāgaršo, lai varētu noticēt.

Marrikvilas cūkgaļaRoll ar veikalu skatlogiem iekšrietumos un Haymarket ir Sidnejas valdošais čempions vērtības un garšas ziņā, bet Bau Truong fritēti fusion bánh mì ir cienīgs izaicinājums.

Portugāles olu krēma torte

Neapšaubāmi sidnejiešu iecienītākā saldā uzkoda, portugāļu olu olu pīrāgs ir bagātīgs un pilnībā apmierinošs krēmveida olu krēma, kraukšķīgas mīklas izstrādājumu un kanēļa pārkaisa. Autentiskāko var atrast Pīteršemas apkaimē, kur Gloria's un Sweet Belem vada Sidnejas Mazo Portugāli.

Gelato

Sidnejas saulainais laiks visu gadu nozīmē, ka vienmēr ir piemērots laiks saldējuma baudīšanai. Gelato Messina, kas dibināta Dārlinghērstā 2002. gadā, ir pilsētas gelato skatuves milzis, kas piedāvā mājās gatavotas garšas, piemēram, ābolu pīrāgu, asinsapelsīnu un šokolādes fondantu, kā arī iknedēļas īpašos piedāvājumus. Tagad visā pilsētā ir ducis Mesīnas veikalu.

Lai iegūtu kaut ko nedaudz vienkāršāku, izmēģiniet Enmores amatnieku želeju Cow and the Moon. Kopš 2011. gada šis nelielais veikals ir ieguvis valsts un starptautiskas balvas par tādām garšām kā zemeņu, balzamiko etiķis un panna cotta, kā arī vīģe un maskarpone.

Thali

Thali nozīmē "šķīvis" hindi valodā, kas attiecas uz ēšanas stilu, kad vienā traukā tiek pasniegti vairāki karijs, mērces, dārzeņi, rīsi un maize. Sidnejā tali ir piedzīvojumiem bagātākais veids, kā ēst indiešu ēdienu, izbaudot visu garšu pasauli vienā vienā reizē.m altīte.

Dodieties uz Billu's Harisa parkā (bieži saukta par Sidnejas mazo Indiju), lai iegūtu autentiskus, garšīgus un skaistus talisus. Vēl viena lieliska iespēja ir Maya Masala, kas atrodas tuvāk pilsētai.