10 populārākie ēdieni, ko izmēģināt Itālijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:32

Itāliešu ēdieni ir leģendas, un tas ir galvenais iemesls, kāpēc daudzi cilvēki izvēlas ceļot uz Itāliju. (Jā, Itālijā ir romiešu drupas, nenovērtējami muzeju dārgumi un lieliskas ainavas, taču, jāatzīst, mēs nākam pēc ēdiena!) Itālijas virtuve garšo tik labi, galvenokārt pateicoties tajā izmantoto sastāvdaļu augstajai kvalitātei - neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa., svaigi tomāti un mocarella, brīvās turēšanas olas un gaļa, kas parasti tiek iegūti pēc iespējas tuvāk mājām.

Lai gan Itālijas labāko ēdienu saraksts var piepildīt un piepilda daudzus, ir daži no Itālijas pārtikas panteona ēdieniem, kas jums vienkārši ir jānogaršo, kamēr esat šeit. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par 10 populārākajiem ēdieniem, ko izmēģināt Itālijā, kā arī dažus ieteikumus labākajiem reģioniem vai pilsētām, kur tos ēst.

Spageti visi Carbonara (Roma)

Roma pretendē uz vairākiem dažādiem makaronu ēdieniem, taču, iespējams, viscienījamākais ir spageti alla carbonara, kas pagatavots no pancet a (bekons) vai guanciale (cūkgaļas vaiga), Pecorino siera, pipariem un jēlas olas, kas pievienota pēdējā minūte. Tos visbiežāk pasniedz virs spageti, bet tukšie, garie makaroni bucatini ir iecienīta versija Romā. Citi romānikas makaronu veidi ir cacio e pepe un amatriciana. Trattoria da Oio Romas Testaccioapkaime ir viena no labākajām vietām, kur izmēģināt šo klasiku.

Pica (Neapole, Roma vai jebkur!)

Jūsu pirmais kumoss īstas itāļu picas var būt pārveidojošs - jūs noteikti vairs nekad neskatīsities uz amerikāņu piegādes picu ar kartona garšu tāpat vien. Neapolē, kur tika izgudrota pica Margherita (siera pica), picai ir biezāka garoza, taču tā joprojām ir viegla un vienlaikus košļājama. Citur Itālijā un īpaši Romā picas garoza ir papīra plāna un salokāma. Nobaudot ideālo līdzsvaru starp rauga garozu, tomātu mērci un svaigu mocarellas sieru, kā arī visas citas sastāvdaļas, kuras jūs varat izvēlēties, patiešām mainās dzīve. Apskatiet šo apkopojumu, kurā iekļautas dažas no Neapoles labākajām picērijām.

Fresh Cannoli (Sicīlija)

Jums nav jādodas uz Sicīliju, lai atrastu pienācīgus cannoli, bet noteikti iegādājieties tos no autentiskas Sicīlijas pasticerria (konditorejas). Šis svētku izskata konditorejas izstrādājums sastāv no ceptas mīklas tūbiņas, kas pildīta ar saldinātu rikotas siera un maskarpones maisījumu. Variācijās var būt sukādes, pistācijas vai šokolādes pildījums vai piedevas. Lai izlemtu, kura no tām ir vislabākā, jums, iespējams, vajadzēs iepirkties un nogaršot kanoli dažādās konditorejas izstrādājumos.

Lasagna alla Bolognese (Boloņa)

Lai gan ir daudz, daudz iemeslu, kāpēc Boloņai vajadzētu būt jūsu Itālijas atvaļinājuma maršrutā, ēdieni atrodas saraksta augšgalā. Pilsēta, kas slavena artās virtuve atrodas Emīlijas-Romanjas centrā, reģionā, kas slavens ar augstas kvalitātes sastāvdaļām. Lazanja Alla Bolognese ir pilsētas raksturīgākais ēdiens, kas sastāv no sātīgas, lēni pagatavotas gaļas mērces (ragu jeb bolognese) un bešameļa (b altā mērce), kas kārtota starp olu makaronu loksnēm. Šis ir klasisks itāļu komfortabls ēdiens, kas liks jums pietrūkt itāļu nonnas, pat ja jums tādas nekad nav bijis.

Bistecca alla Fiorentina (Florence un Toskāna)

Atvainojiet lasītājiem veģetāriešiem, ja jums garšo tik reti sastopams steiks, ka tas var gandrīz “mūķot”, bistecca alla Fiorentina ir piemērots jums. Šis biezais T veida kaula steiks ir Florences īpatnība, kas pagatavota no Chianina liellopu gaļas, kas audzēta apkārtējos Toskānas laukos. Tas ir apdedzināts uz atklātas liesmas no visām pusēm, bet no iekšpuses tiek pasniegts reti. Tas ir dekorēts ar sāli un olīveļļu un parasti nedaudz citu. Pat ja jūs parasti neēdat savu steiku reti vai parasti neēdat steiku, tas ir veids, kā to izmēģināt. Osteria Toscanella Florencē ir slavena ar savu Fiorentina, un visā Toskānā ir zemnieciskas ēstuves, kurās tās tiek gatavotas pareizi.

Trifeles uz jebko (Umbrija, Toskāna, Pjemonta)

Ja jūs nekad neesat garšojis trifeles, jums ir jāizmēģina ēdiens ar trifelēm, kad apmeklējat Itālijas vidieni vai ziemeļu daļu. Mēs nerunājam par šokolādes trifelēm, bet gan par piezemēto, aso, sezonālo sēnīti, kas aug pazemē, ja to izšņaucē īpaši apmācīti suņi, un par to ir jāmaksā augstākā cena gan restorānos, ganpārtikas tirgi. Tā kā trifelēm ir tik unikāla garša, tās vislabāk ir apvienot ar ēdieniem, kas kalpo kā fons, piemēram, makaroniem ar olīveļļu vai sviesta mērci vai uz ceptām olām. Lasiet vairāk par b alto trifeļu gadatirgu Itālijā.

Risotto alla Milanese (Milāna)

Po upes ielejas plakanās, auglīgās zemes nozīmē, ka rīsi aug labi un šajās daļās ir galvenais produkts, pat vairāk nekā makaroni. Atrodoties Milānā vai jebkur citur Lombardijas reģionā, izmēģiniet risotto alla Milanese - pilsētai raksturīgo arborio rīsu ēdienu, kas pagatavots ar buljonu, sviestu un sieru, un koši dzeltenā krāsā, pateicoties vērtīgam safrāna daļiņam. Pūristi strīdēsies par to, vai ēdiens būtu jāgatavo ar liellopu gaļas buljonu vai vistas buljonu, ar b altvīnu vai bez vīna vispār. Tāpat kā citus makaronu ēdienus Itālijā, arī šo var izmēģināt vairākos dažādos restorānos, lai atrastu savu iecienītāko.

Pesto alla Genovese (Dženova)

Vārds pesto itāļu valodā nozīmē "mārciņa" un ir atvasināts no javas piestas. Baziliks un priežu rieksti bagātīgi aug Ligūrijā, Dženovas reģionā. Salieciet tos kopā, un jūs saņemsiet pesto alla Genovese - mērci, kas pagatavota no olīveļļas, ķiplokiem, sāls, siera, priežu riekstiem un bazilika, kas piešķir tai spilgti zaļu nokrāsu. Pesto var izmantot kā makaronu, risoto, brusketu un citu ēdienu piedevu. Dženovā, no kurienes šis ēdiens ir ieguvis savu nosaukumu, visizplatītākais pesto alla Genovese līdzeklis ir Mandilli de saea - burtiski "zīdskabatlakatiņi" - lieli, mīksti svaigu makaronu loksnes, pie kurām viegli pielīp bagātīgā, eļļainā pesto mērce.

Tiramisu (Trevīzo)

Tiramisu ir visuresošs itāļu deserts - jūs atradīsit gandrīz katrā restorānā, un tas ir gandrīz katra itāļu mājas pavāra repertuārā. Bet, lai nobaudītu īsto darījumu, jums jādodas uz pilsētu, kurā it kā tika izgudrots tiramisu, Trevīzo, kas atrodas tieši uz ziemeļiem no Venēcijas Veneto reģionā. Krēmveida deserts no ladyfinger cepumiem, maskarpones siera, olu dzeltenumiem, kakao, cukura un espresso - "tiramisu" tulkojumā nozīmē "paņem mani" - pirmo reizi itāļu valodā parādījās 1960. gados un kopš tā laika ir kļuvis par kaut ko tuvu svētu nacionālajā. deserti. Trevīzo varat doties tieši uz restorānu Le Beccherie, kur šis ēdiens pirmo reizi tika ieviests.

Antipasto (visur)

Viena no Itālijas tīrākajām ēšanas tradīcijām ir arī tās krāšņākās antipasto jeb uzkodas. Antipasto misto jeb jauktais uzkodu šķīvis parasti sastāv no šķēlēs k altētas gaļas, vietējiem sieriem, olīvām un bruschetta, grauzdētas maizes ar olīveļļu un citiem piedevām. Šis sāļo uzkodu maisījums lieliski sader ar dzirkstošo prosecco vai jūsu izvēlēto vīnu un var kalpot kā starteris vai pilnvērtīga m altīte atkarībā no jūsu apetītes.