Tradicionālie ēdieni Īrijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Daudzi cilvēki domā, ka īru ēdiens ir tikai nebeidzama sautējuma, kāpostu un kartupeļu gājiens, taču patiesībā ēdināšanas aina varētu jūs pārsteigt. Tūristiem ir jācenšas vismaz mēģināt nobaudīt vietējos ēdienus, jo īpaši tāpēc, ka ne katru dienu jums ir iespēja nogaršot īstu īru coddle vai Ulster Fry.

Īru sautējums

Vecais labais īru sautējums kādreiz bija tipisks zemnieku ēdiens, taču pašreizējās cenas īru restorānos to varētu vairāk iekļaut turīgo kulinārijas sfērā. Būtībā biezs kastrolis ar jēra vai aitas gaļu, sīpoliem, pētersīļiem un dāsnu kartupeļu piedevu. Gaļu var sagriezt kubiņos vai sasmalcināt, un zirņi un burkāni var nedaudz atdzīvināt ēdienu. Atkarībā no pavāra gaumes, sautējums var būt arī zupains vai biezs un kupls. Lai gan jēra gaļa ir tradicionālā īru sautējumā izmantotā gaļa, diezgan izplatīta ir arī liellopu gaļa un cūkgaļa.

The Full Irish

Pazīstamas arī kā "ceptas brokastis" vai vietēji "Ulster fry", pilnās īru brokastīs tiks apvienota jebkura vai visas tālāk minētās ceptas vai olu kultenes, desas, bekons, desa, sēnes, ceptas pupiņas, grilēti tomāti un cepta kartupeļu maize. Visi kopāar grauzdiņa šķēlītēm, ievārījumu, marmelādi, mērcēm un lielu daudzumu tējas vai kafijas. Būtībā dienas uzņemto kaloriju daudzums vienā sēdē. Zināms arī kā "sirdslēkme uz šķīvja", taču ļoti patīkami.

Tiem, kas ir kustībā, Brokastu rullītis, kas tiek slavēts dziesmā un iemūžināts ekonomikā, varētu būt ātrāka alternatīva, ja jums nav laika baudīt pilnas brokastis.

Laši

Citās valstīs lasis tika uzskatīts par delikatesi, tas bija viena no visizplatītākajām zivīm Īrijā un īru virtuves galvenā sastāvdaļa. Gatavošana parasti ietver svaigā laša apcepšanu zivju buljonā un pēc tam pasniegšanu ar zirņiem un kartupeļiem, taču arī cepts lasis ir diezgan populārs, un arī makaronu ēdieni ar lasi populāri ir.

Īrijā populārākais laša baudīšanas veids ir vienkārši kūpināt uz maizes, ar olu kulteni vai vienkārši atsevišķi ar salātiem. Savvaļas lasim ir labāka garša, taču diemžēl tā cena ir augstāka nekā saimniecībā audzētam lasim.

Austeres

Tikai plaši pieejami no septembra līdz aprīlim, kādreiz tie tika uzskatīti par pārtiku nabadzīgajiem. Austeres Īrijas piekrastē bija daudz un brīvas, pirms tās kļuva par delikatesi un afrodiziaku "labākos apļos". Austeres parasti tiek pasniegtas uz ledus, pievienojot jūraszāles, un tās bija tradicionāls ēdiens, un tās tradicionāli tiek apvienotas ar puslitru Ginesa.

Cepts šķiņķis

Noteikti ne nabagaTradicionālais īru šķiņķis tika pārklāts ar cukuru, apvilkts ar krustnagliņām, pēc tam cepts līdz kraukšķīgam no ārpuses, mīkstam no iekšpuses. Parasti šķiņķi pasniedz kopā ar vārītiem kāpostiem un vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Šī ir diezgan svinīga m altīte, nevis ikdiena, taču dažreiz krogā var atrast izdevīgu cenu.

Jērs

Neskatoties uz to, cik daudz jēru un aitu jūs redzēsit, braucot cauri Īrijai, to gaļa var būt diezgan dārga. Labākās daļas ir smalkas kotletes vai tradicionāls jēra gaļas plaukts. Abiem pievieno kartupeļus un dažreiz pasniedz ar piparmētru mērci vai želeju.

Dublinas kods

Pirms dublinieši sestdienas vakarā dodas ārā, visticamāk, viņi ēd šo ierasto ēdienu. Irish Coddle sastāv no sasmalcinātām desiņām un bekona, kas pagatavots kopā ar sīpoliem un kartupeļiem liellopu gaļas buljonā. Piesātināts, apmierinošs un garantēts, ka tas nodrošinās labu pamatu dzērienu pagatavošanai.