Labākie ēdieni, ko izmēģināt Tokijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Jums nav jābūt ēdināšanas ekspertam, lai zinātu, ka Tokija ir viena no pasaules vadošajām pārtikas pilsētām. Tomēr Tokija ir ne tikai paradīze, lai atklātu pārtikas produktus, kuru izcelsme ir galvaspilsētā (piemēram, suši), bet arī pārtikas paraugu ņemšanai no visas Japānas, piemēram, Wagyu liellopu gaļas no Kobes vai ramen no Kjusju salas. Izlasot 15 populārākos ēdienus, ko izmēģināt Tokijā, centieties neplīst.

Suši

Suši, iespējams, ir ar Japānu visbiežāk saistītais ēdiens, un tas ir pieejams visā valstī. Tomēr Edomae-zushi gatavošanas stils (kas aizsākās laikā, kad Tokija bija pazīstama kā Edo) ir visizplatītākais gan Japānā, gan ārvalstīs. Runājot par to, kur Tokijā nogaršot suši, ārzemniekiem vienkāršākās ir divas iespējas. Pirmais ir Tsukiji ārējā tirgū, kur tunzivju izsoles vairs nenotiek, bet joprojām ir mājvieta desmitiem izsmalcinātu suši veikalu. Otrais būtu jebkurš konveijera suši restorānu skaits Tokijā, kas ļauj nogaršot vairākus suši ēdienus par zemu cenu par šķīvi ļoti savdabīgā vidē.

Tempura

Lai gan ne tik plaši izplatīta kā suši, tempura (kas ir gaļa, jūras veltes vai dārzeņi, kas pārklāti ar vieglu mīklu un pēc tam cepti zibspuldzē) ir zināmā mērā slaveni visā pasaulē, jo japāņu virtuve ir pazīstama. Neatkarīgi no tā, vai jums ir tenzaru soba, kurā eklektisks tempura grozs ir apvienots ar karstām vai aukstām sobas nūdelēm, vai vienkārši cepts, lieliska vieta, kur ēst tempuru, ir Akashi vēsturiskajā Asakusā. Nāciet šeit pusdienot pēc rīta pastaigas pa rajona vietām vai pirms došanās uz tuvējo Ueno parku (pieņemot, ka jūs atvilka rikša), lai no turienes aizietu.

Yakitori

Mazāk slavens nekā tempura, bet vienkāršāks, iespējams, pat par suši, jakitori (grilētas vistas iesmi un dažos gadījumos vistas daļas) ir vairāk nekā izpelnījušies savu reputāciju kā viens no labākajiem ēdieniem, ko izmēģināt Tokijā. Jakitori, ko parasti bauda kā ielu ēdienu, ir Šinjuku bēdīgi slavenā Omoido Jokočo, kas angļu valodā ir pazīstams kā "Piss Alley", galvenais ēdiens. Jakitori varat atrast arī daudzu restorānu ēdienkartē, tostarp izakaya krogos, kas ir izplatīti Shinjuku, Shibuya un Roppongi.

Wagyu Beef Teppanyaki

Vai vēlaties izmēģināt mutē kūstošu japāņu liellopu gaļu, bet nevarat nokļūt līdz Kobei? Neuztraucieties, jo Tokijā ir daudz Teppanyaki grilu, kur varat baudīt Wagyu - pasaules laimīgāko govju liellopu gaļu. Ja plānojat atrasties Šibujā (un, iespējams, arī darīsit), rezervējiet Hakusju, kas atrodas tikai dažu soļu attālumā no Shibuya Scramble gājēju pārejas. Pretējā gadījumā vēl viena lieliska iespēja ir Ginza's Misono, kur pusdienojot varat baudīt brīnišķīgus skatus uz Tokijas torni.

Harajuku Crepes

Ir jūsu ceļojumsuz Tokiju padarīja jūsu saldo zobu asāku? Ja tā, jūs vēlēsities doties uz Harajuku Takeshita-dori - tikai nenovērsiet uzmanību no gotikas Lolitas tipiem, kas skraida garām. Tā vietā stājieties rindā pie kāda no veikaliem, kas pārdod šajā Tokijas daļā kļuvušas slavenas krepes, kuras noteikti nav franču valodā. Protams, ja salocīts kreps, kas apslāpēts ar zemenēm un saputots ar putukrējumu, jūs nekutina, ir pieejamas dažas pikantas garšas, tostarp "sērfs un velēna" ar gaļu un jūras veltēm.

Ramen

Ramen nūdeļu zupa ir kļuvusi tik pasaulslavena, ka ir grūti nokļūt Japānā un neiekļaut to savā bucket listē. Lai gan Japānas garšīgākais ramen (vismaz saskaņā ar vietējiem iedzīvotājiem - nešaujiet ziņnesi) ir atrodams Kjusju salas Fukuokas pilsētas Hakata rajonā, taču jūs varat iesaistīties vairākās Tokijas vietās. Tā dēvētajā "ramen ielā" Tokijas stacijā tiek izcelts ramens visās tā dažādās formās, sākot no krēmīga tonkotsu cūkgaļas kaulu buljona līdz sāļajam shoyu ramen. Ja īpaši vēlaties ēst Hakata stila ramen, apsveriet iespēju ieturēt m altīti Kyushu Jangara Ramen restorānā Akihabarā.

Tonkatsu

Pagaidām droši vien esat sapratis, ka Tokijas ēdināšana ir, kā lai mēs to teiktu… smags? Šī tendence turpinās ar tonkatsu - biezu cūkgaļas kotleti, kas panēta ar panko skaidiņām un cepta līdz zeltainam pilnībai. Desmitiem Tokijas veikalu pārdod tonkatsu, taču daži no labākajiem ir Nishi-azabu's Butagumi, kas ļauj jums izvēlēties sev piemērotu cūkgaļas izgriezumu unnetālu no Meguro upes, Tonki, kuras 80 gadu vēsture padara to praktiski leģendāru. Vēl viena lieliska tonkatsu vieta, kas ir ērtāka, taču tāpēc arī pārpildītāka, ir Saboten, kuras leģendārās garšas dēļ tā ir eksportēta visā Āzijā.

Onigiri

Kurš teica, ka visi labākie Tokijas ēdieni ir jāpasniedz uz planētas? Lai gan ir taisnība, ka onigiri rīsu bumbiņas ir pieejamas dažās ēdnīcās, labākā vieta, kur tās izmēģināt, ir nepārprotami neformāla: Family Mart vai kombināts 7-11, vai lielveikali. Saglabājiet to vienkārši ar vienkāršu sālītu rīsu onigiri vai izmēģiniet piedzīvojumu garšas, kas pildītas ar marinētu plūmi, tunci vai lasi. Onigiri ir lieliski nobaudāms kā m altīte, atrodoties ceļā, neatkarīgi no tā, vai dodaties dienas braucienos uz Kamakura vai Nikko, cenšaties iekļaut pēc iespējas vairāk Tokijas apkaimju dienas ekskursijās vai dodaties uz Hanedas vai Naritas lidostām, lai sāktu savu ceļojumu. mājās.

Ikayaki

Tokija nav tik slavena ar ielu ēdienu kā tās māsas (un dažreiz arī konkurējošā) pilsēta Osaka, taču dažas preces izceļas Tokijas ceļotājiem, kuri vēlas staigāt un košļāt gu… ēst gardus japāņu ēdienus. Viens no tiem ir Ikayaki, kas burtiski nozīmē "grilēts kalmārs". Ikajaki ar veselu kalmāru vai sēpiju, kas ir apcepta līdz ideāli mīkstai un glazēta terijaki mērcē, ir sastopama visā Tokijā, taču īpaši izplatīta ir Šinjuku palātas Kabukičo apakšrajonā un Cukidži ārējā tirgū (kas padara to par lielisku meklēšanu suši brokastis!).

Melones panna

No vienas puses, Melon Pan nosaukums (kas burtiski nozīmē "melones maize" ir maldinošs. Lai gan saldā maizīte ir pēc formas un krāsaina, vairāk vai mazāk kā kantalupai, tai nav melones garšas No otras puses, kuru tas interesē? Neatkarīgi no tā, vai iegādājaties vienkāršu melones pannu no lielveikalā vai dodieties uz maiznīcu, piemēram, Asakusa's Kagetsudo, kas piepilda savu svaigi ceptu melones pannu ar saldējumu vai pat putukrējumu, mēs apsolām. tu neturēsi ļaunu prātu.

Cremia Soft Serve

Mīli mīksto saldējumu? Japāna kopumā ir paradīze "mīkstajam krējumam" (kā japāņi to sauc), jo īpaši reģionālajām šķirnēm, piemēram, lavandas garšu Hokaido un saldajiem kartupeļiem Kanazavā, kas papildināta ar pilsētas vārda zelta lapu. Klasisks variants, ko baudīt Tokijā, ir Cremia - dekadents variants, kas pagatavots ar 25 procentiem svaiga krējuma, 12,5 procentu piena tauku saturu un tiek pasniegts smalkā tērzēšanas konusā. Jūs varat atrast Cremia visā Tokijā - reklāma nav smalka. (Lai gan tas, par laimi, arī nav velti!)

Čanko-nabe

Vai esat kādreiz aizdomājies, kā sumo cīkstoņi kļūst tik milzīgi? Tas nenotiek, katrā ēdienreizē ēdot tonkatsu vai melones pannu, lai gan tas patiešām būtu apburošs veids, kā zaudēt savu figūru. Drīzāk tas ir, ēdot Chanko-nabe - sātīgu japāņu sautējumu, kas pagatavots ar vistas buljonu, pēc tam papildināts ar vistu vai zivi un tonnu svaigu dārzeņu. Barības vielām (bet jo īpaši olb altumvielām) bagātais čanko (kuru tas bieži tiek novērtēts) ir sumo cīkstoņu masa.noslēpums. Izmēģiniet to pats Tomoegata, kas atrodas de facto "sumo pilsētiņā" Ryogoku, kur varat arī bez maksas skatīties sumo treniņu (pieņemot, ka ierodaties agri no rīta un nenotiek turnīrs).

Soba

Agrāk par sobu lasījāt tempuras kontekstā, taču nevajag noslogot sirdi ar ceptu ēdienu, lai izbaudītu šīs gardās vienkāršās (un veselīgās!) griķu nūdeles, kas tiek pasniegtas karstas vai aukstas, un parasti papildināta ar julienned nori jūraszālēm un pasniegta ar shoyu mērci, ko varat sajaukt ar pikanto vasabi. Lieliska vieta, kur baudīt sobu Tokijā, ir Kanda Matsuya, kas atrodas Edo laikmeta mājā Kandā, aptuveni pusceļā starp Tokijas staciju un Akihabaru.

Kakigori

Japānas karstās vasaras pēdējā laikā ir sagrāvušas visdažādākos rekordus, tāpēc neatkarīgi no tā, vai 2020. gadā ieradīsities olimpiskajās spēlēs vai tuvākajā laikā, jums būs jāatrod veids, kā nomierināties. Viens garšīgs veids, kā to izdarīt, ir ar kakigori bļodu, smalki sagrieztu ledus kalnu ar augļu sīrupu (un dažreiz arī svaigiem augļiem), šokolādi, zaļo tēju vai dažādām citām garšām. Lieliska vieta Tokijā, kur izmēģināt kakigori, ir Shimokita Chaen Setagaya palātā.

Kaiseki

Kaiseki ir japāņu ēdināšanas stils, nevis viens ēdiens, kas ietver formālu, vairāku ēdienu prezentāciju ar elementiem, kas ietver daudzus no populārākajiem Tokijas ēdieniem šajā sarakstā. Ja vēlaties izbaudīt ar Michelin zvaigzni apzīmēto kaiseki un neiebilstat par to maksāt,veikt rezervāciju Kagurazaka Ishikawa Shinjuku. Pretējā gadījumā jūs iegūsit izdevīgāku Tokijas kaiseki pieredzi Asada pilsētā Aojamā, kas atrodas netālu no Harajuku un Shibuya.