10 labākie ēdieni, ko izmēģināt Šveicē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:00

Papildus satriecošajam dabas skaistumam Šveice ir arī galamērķis ēdienu cienītājiem, īpaši tiem, kam ir liela apetīte. Tās klimats un zaļās, kalnu ainavas padara to ļoti piemērotu piena produktiem, tāpēc sieram un šokolādei ir tik nozīmīga loma Šveices kulinārijas identitātē. Un, lai gan jums noteikti ir jāizmēģina abas šīs preces - vairāk nekā vienu reizi, ja iespējams, Šveices ēdieni ir daudz vairāk nekā tikai fondī un šokolādes tāfelītes.

Apskatiet šos populārākos ēdienus, ko izmēģināt Šveicē, un dažas no labākajām vietām, kur tos izmēģināt.

Siera fondī

Visur izplatīta Šveices virtuves sastāvdaļa, siera fondī sastāv no siera, b altvīna vai brendija brendija, kā arī ķiploku, kas izkausēts kopā un pasniegts ar maizes gabaliņiem, maziem vārītiem kartupeļiem, marinētiem gurķiem un neapstrādātiem dārzeņiem. Šie priekšmeti tiek iegremdēti fondī, parasti tiek pasniegti kā kopīgs ēdiens diviem vai vairākiem cilvēkiem. Fondī receptes atšķirsies atkarībā no Šveices reģiona, kurā atrodaties, un ir stingri ievēroti noteikumi par to, kādus siera veidus drīkst un kādus nedrīkst izmantot. Cīrihē izmēģiniet to mājīgajā Fribourg Fonduestübli.

šokolāde

Šveices iedzīvotāji ēd asatriecoši 23 mārciņas šokolādes gadā uz vienu cilvēku vidēji un vienu garšu augstas kvalitātes Šveices šokolādes, un jūs sapratīsiet, kāpēc. Eksperti saka, ka Šveices šokolāde iegūst atzinību divu iemeslu dēļ: sajaukšanas process, kas padara to krēmīgāku, un blīvs Alpu piens no govīm, kas audzētas lielā augstumā. Daži no populārākajiem ražotājiem ir Lindt, Cailler, Sprüngli un Läderach.

Raclette

Tradicionālā raclette - franču valodā nozīmē "skrāpēt" - siera rata kausēšana pie ugunskura un lipīga siera porciju nokasīšana, ko ēd uz maizes vai ar marinētiem gurķiem, vārītiem jaunajiem kartupeļiem un marinētiem sīpoliem.. Kādreiz raklete bija zemnieku un ganu ēdiens, kas augstās ganībās nesa siera ratus, tagad tā ir sastopama visā Šveicē. Restorāns Whymper Stube Cermatē ir lieliska vieta šim lauku stila ēdienam.

Rösti

Kas amerikāņiem ir frī kartupeļi vai kartupeļu biezeni, tas šveiciešiem ir rösti. Tipisks garnīrs rösti ir gatavots no rīvētiem kartupeļiem, kas garšvielām un pannā ceptiem eļļā, sviestā vai dzīvnieku taukos un tiek pasniegti kā kartupeļu pankūka. Neskatoties uz nosaukuma franču izcelsmi, ēdiens ir ciešāk saistīts ar vāciski runājošo Šveici, lai gan to var atrast gandrīz jebkur. Izmēģiniet šķīvja izmēra versiju Wirsthaus Taube Lucernā.

Bratwurst

Cieši saistīts ar vāciski runājošoŠveice, bratwurst ir vēl viens izplatīts izvēlnes elements. Valsts vērtīgākā versija nāk no Sentgallenas, kas atrodas netālu no robežas ar Lihtenšteinu. St. Gallen bratwurst satur vismaz 50 procentus liellopu gaļas, kā arī cūkgaļas. Pilnās desiņas tiek pasniegtas grilētas, ceptas vai sautētas, parasti kopā ar rösti. Vēsturiskajā restorānā Zeughauskeller Cīrihes vecpilsētas centrā tie tiek pasniegti pusmetru un metru garās porcijās!

Älplermagronen

Älplermagronen ir Šveices komfortabls ēdiens tās labākajā līmenī. Šis sātīgais ēdiens būtībā ir makaronu un siera kastrolis, kas izgatavots no makaroniem, kartupeļiem, siera, krējuma un grauzdētiem sīpoliem, ko parasti pasniedz ar ābolu mērci, lai nodrošinātu sāļu un saldu līdzsvaru. Recepte izstrādāta augsto Alpu kalnu būdās, un daudzi saka, ka tieši šajā atmosfērā to vislabāk var nogaršot - izmēģiniet to Felseneggas kotedžā, Adlisvilas-Felzeneggas trošu vagoniņa augšpusē ārpus Cīrihes.

Polenta Ticenese

Ticino ir visitālākais no Šveices kantoniem, un šī Vidusjūras atmosfēra atspoguļojas tās valodā, kultūrā un virtuvē. Polenta Ticenese ir viens no reģiona tipiskākajiem ēdieniem - blīva kukurūzas miltu putra (kas garšo daudz labāk, nekā izklausās), parasti tiek pasniegta ar liellopa gaļas, truša vai sēņu ragu. Tas ir ziemīgs ēdiens, tāpēc, iespējams, to neredzēsit ēdienkartēs, ja apmeklēsit šo apgabalu vasarā. Izmēģiniet to Grotto del Cavicc - Montagnola restorānā, kurā vienkārši valda tradīcijas,

Birchermüesli

Neatkarīgi no tā, vai nakšņojat pieczvaigžņu viesnīcā, nomaļā kalnu būdā vai mājīgā pansijā, nebrīnieties, brokastu ēdienkartē ieraugot birchermüesli. Šis sātīgais, veselīgais rīta ēdiens ir pagatavots no sagrieztām auzām, iebiezinātā piena vai jogurta, rīvētiem āboliem vai citiem augļiem, kā arī citronu sulas un lazdu riekstiem vai mandelēm. Ārsts to ir izstrādājis, lai tas būtu pilnībā sabalansēts brokastu ēdiens, kas sniedz enerģiju rosīgai pārgājienu, slēpošanas vai izpētes dienai. Izmēģiniet to visas dienas garumā Cīrihes aicinošajā kafejnīcā Hubertus.

Biberli

Apenzellerlenda, iespējams, ir vistradicionālākais Šveices kantons, kurā tautas tērpi un senās paražas joprojām ir daļa no ikdienas dzīves. Tāpat arī Appenzeller biberli - tumšs piparkūku cepums, kas apzīmogots ar tautas dizainu, sākot no vienkārša līdz sarežģītam. Izmēģiniet šos saldos gardumus BÖHLI AG konditorejā Apencelē.

Tartiflette

Francija, Itālija un Šveice pretendē uz tartiflette - pikanto pīrāgu, kas izstrādāts Augšsavojā, netālu no trīs valstu kopīgās robežas. Tā galvenā sastāvdaļa ir Reblochon siers, nogatavināts siers, kas ir zemnieku brie versija. Ceptā tarte tiek pagatavota, slāņojot plānās šķēlēs sagrieztus kartupeļus, bekonu, karamelizētus sīpolus un Reblochon sieru. Tas ir tikpat dekadentisks un garšīgs, kā izklausās, un tas ir iecienīts apres-ski pūļa vidū. Nogaršojiet to ar skatu uz La Remointze, Veysonnaz trošu vagoniņa augšpusē.