10 ēdieni, kas jums jāizmēģina Barselonā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Kad runa ir par ēšanu Barselonā, jūs esat lutināts ar izvēli. Tā kā viss, sākot no pieticīgiem, lauku stila restorāniem, kuros tiek pasniegti tradicionālie ēdieni, līdz avangarda vietām, kur tiek gatavotas receptes, kuras neatradīsit nekur citur, šeit nav nekā, ko nevarēsit atrast attiecībā uz pārtiku.

Bet zināt, ko tieši izmēģināt, var būt biedējoši, īpaši jauniem pilsētas apmeklētājiem. Lai jūs sāktu, šeit ir daži no svarīgākajiem kodumiem, kurus nevarat palaist garām nākamajā ceļojumā uz Katalonijas galvaspilsētu.

Kartupeļu bumbas

Kartupeļu biezenis un m alta liellopa gaļa, kas sacepta vienā kumosa lieluma garšīguma bumbiņā: ko gan nevajag mīlēt?

Tas ir viss, kas piemīt kartupeļu bombai tās tīrākajā veidā, lai gan mūsdienās to var papildināt arī ar pikantu brava mērci un mājās gatavotu aioli (ķiploku majonēze).

Kur to izmēģināt: La Cova Fumada izgudroja tagad slavenās kartupeļu bumbas 1950. gados, un nav pārsteidzoši, ka tās joprojām darbojas labi. Rosīgā tapu bārā La Bombeta tiek pasniegtas arī cienījamas bumbas.

Fideuà

Paej malā, paelja. Lai gan Barselonā ir iespējams atrast pieklājīgas versijas ikoniskajam rīsu ēdienam (kura saknes ir kaimiņu reģionā Valensijā), bet fideuà irparasti daudz autentiskāka alternatīva.

Kāda ir atšķirība? Fideuà atsakās no rīsiem par labu mazām nūdelēm un vienmēr tiek gatavots ar jūras veltēm. Tas ir sātīgs, sātīgs un spāņu ērtā ēdiena definīcija.

Kur to izmēģināt: tā kā Barselonetas apkaime atrodas tuvu krastam, tajā atrodas dažas no labākajām pilsētas vietām, piemēram, Cal Papi un Restaurante Salamanca..

Esqueixada

Daži ēdieni ir tikpat nenoliedzami katalāņu kā esqueixada.

Izgatavoti no mencas sāls, sīpoliem, pipariem, tomātiem, olīvām un etiķa, un šie garšīgie, atsvaidzinošie salāti bieži tiek pielīdzināti Katalonijas atbildei uz ceviche. Jūs to atradīsit bāros visā Barselonā, taču tas ir īpaši populārs vasarā.

Kur to izmēģināt: Taverna El Glop ir viens no pilsētas populārākajiem tradicionālajiem kataloniešu restorāniem, kas piedāvā nevainojami pagatavotu esqueixada starp citiem vietējiem klasiskajiem ēdieniem.

Botifarra

Botifarra desa ir viena no populārākajām katalāņu diētas sastāvdaļām, daļēji pateicoties tās daudzpusībai.

Varat to ievietot sviestmaizē ātrai m altītei, atrodoties ceļā. Var pasniegt kopā ar dārzeņiem sātīgām pusdienām. Varat pat doties uz vietējo ēstuvi un ēst to svaigu no grila (ļoti ieteicams, ja iespējams).

Lai ko jūs darītu, vienkārši nepametiet Kataloniju, nepamēģinot to.

Kur to izmēģināt: Botifarra ir viena noBar La Plata ēdienkartē ir tikai četras (jā, četras!) tapas. Iespējams, tas neizskatās daudz, taču šo pieticīgo apkārtnes bāru ir apmeklējuši visi, sākot no Bono līdz nelaiķim Entonijam Burdēnam.

Garbutērija un siers

Daudzviet Eiropā ir sava klasiskā gaļas izstrādājumu un siera dēļa versija. Taču dažās vietās tas tiek darīts tik labi kā Spānijā, un Katalonija atrodas pavisam citā līmenī.

Ar tuvējās Francijas, kā arī pārējās Spānijas (jamón ibérico, kāds?) ietekmes, kā arī pašmāju iecienītāko, piemēram, fuet un llonganissa, dēļ katalāņu gaļas izstrādājumu dēļi atšķiras no citiem. Iemetiet brīnišķīgu vietējo sieru un vīnu, un jūs iegūsit visas izsmalcinātā aperitīva sastāvdaļas.

Kur to izmēģināt: Pat visniecīgākajā sienā iestrādātajā stienī, visticamāk, pa rokai būs sava veida sālīta gaļa un sieri. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, dodieties uz tādu gardēžu veikalu kā Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Patatas bravas atradīsit tapas bāra ēdienkartēs visā Spānijā, taču Barselonā šī ēdiena pagatavošanā ir kaut kas īpašs.

Viss sākas ar ceptiem kartupeļiem, kas pēc tam tiek papildināti ar daļēji pikantu bravas mērci un aioli. Vienkārši, garšīgi un lieliski piemēroti, lai dalītos ar draugiem, tie īpaši labi sader ar ledusaukstu izlejamo alu.

Kur tos izmēģināt: vienkāršs apkārtnes bārs Gràcia rajonā Vermuteria Lou piedāvā fantastiskus bravas.

Kroasāni

Kruasāni, iespējams, nav pirmā lieta, par ko domājat, domājot par katalāņu ēdienu. Bet, ja ņem vērā reģiona tuvumu Francijai, tas viss kļūst saprātīgāks.

Labi pagatavots vienkāršs, sviestains, pārslains kruasāns nav nekas cits kā pilnība. Izbaudiet to ar rīta kafiju, kamēr cilvēki ietves kafejnīcā vēro savu sapņu idillisko Eiropas pieredzi.

Kur to izmēģināt: katrā pilsētas konditorejas veikalā būs kruasāni, taču ne visi tie ir vienādi. Izmēģiniet Baluard Bakery vai slavenos pildītos kruasānus Pastelería Hofmann, lai iegūtu īstu gardumu.

Pan con Tomate

Klasiskā katalāņu tomātu maize ir viens no tiem ēdieniem, kas ir tik garšīgi, ka jūs būsiet pārsteigti, cik tā patiesībā ir vienkārša.

Paņemiet tikko grauzdētu maizes gabalu un ierīvējiet to ar ķiploku un tomātu. Pēc tam vienkārši apslakiet to ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un nedaudz sāls. Tas ir viss - tomēr tas nevar būt garšīgāks.

Kur to izmēģināt: Ir grūti ieteikt tikai vienu vietu, kur izmēģināt pan con tomate vai pa amb tomàquet, kā to sauc katalāņu valodā. Daudzi restorāni automātiski noliks dažus uz jūsu galda - vai nu tikko pagatavotus, vai ar atsevišķām sastāvdaļām, lai jūs varētu pagatavot pats pēc garšas.

Calçots

Ja no janvāra līdz martam atrodaties Barselonā, jums veicas. Šis ir galvenaiscalçot sezona, un šie lieliskie vietējie sīpoli ir noteikti jāpamēģina.

Labākās kaļķakmens tiek novāktas laukos un uzreiz grilētas, pēc tam pasniegtas ar riekstu romesko mērci. Tie ir diezgan netīri ēst, taču ir vērts nosmērēt rokas.

Kur tos izmēģināt? no labākajām vietām Barselonā, kas piemērota kalkotiem sezonas laikā.

Crema Catalana

Neatkarīgi no tā, cik daudz ēdiena jūs ēdat Barselonā, noteikti atstājiet vietu kaut kam saldam, vēlams crema catalana.

Bieži vien, salīdzinot ar crème brûlée, vēsture liecina, ka šī katalāņu versija patiešām parādījās recepšu grāmatās simtiem gadu pirms tās slavenākā franču brālēna. Dažas ievērojamas atšķirības ir piena, nevis krējuma izmantošana (kā tas ir franču brūlē), kā arī vaniļas aizstāšana ar citrona miziņu un kanēli.

Kur to izmēģināt: dodieties uz tradicionālu katalāņu vietu, piemēram, Bodega La Palma, lai izmēģinātu šo klasisko desertu tā vislabākajā veidā.