10 ēdieni, kas jums jāizmēģina Čīlē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:04

Čīlē, valstī ar neprātīgi garu krasta līniju, nepārsteidzoši ir virtuve, kurā uzsvars tiek likts uz zivju un jūras velšu šķīvjiem. Tautai ir arī mīlas dēka ar kukurūzu, izmantojot to it visā, sākot no zupām līdz sāļiem pīrāgiem. Mapuche, Chono, Araucanian un spāņu receptes un ietekmes ir apvienotas, lai radītu gan saldu, gan sāļu garšu, dažreiz vienlaikus, Čīles ikoniskajos ēdienos. Apsveriet iespēju savienot dažus no tālāk minētajiem ēdieniem ar glāzi Čīles vīna vai ēst avokado kā piedevu, kas ir iecienīta Čīles uzkoda.

Sopaipillas

Izplatīts ielas ēdiens visā Čīlē. Šo ceptu apaļo plātsmaizi, kas pagatavota no skvoša, var pagatavot gan saldu, gan sāļu. Šo uzkodu parasti pasniedz ar pebre - mērci, kas pagatavota no koriandra, sīpoliem, olīveļļas, ķiplokiem un adži (pipariem), un šo uzkodu uz Čīli atveda spāņi, bet vietējie araukānieši nosauca reģionāla putna vārdā. Citas populāras papildināšanas iespējas ir čili, sinepes, siers, cukurs, medus vai čankaka (melases mērce). Daudziem čīliešiem tas ir tējas laikā, īpaši lietainos ziemas mēnešos.

Pastel de Jaiba

Pazīstams kā krabju kastrolis, krabju kūka vai pikants krabju pīrāgs, pastelis de jaiba, ir tradicionāls Čīles ēdiens, kas izplatīts Santjago restorānos. Līdzīgi kā Patagonijas chupe de centolla, pastelis de jaiba apvieno mīkstu, b alto krabju gaļu, kas iegūta no Čīles piekrastes, ar sīpoliem, pienu, čili pipariem, zivju buljonu, krējumu un garšvielām. Parasti pārkaisa ar sieru un cep māla traukā, daži pavāri pirms pasniegšanas to ieliek krabju čaumalās, lai iegūtu papildu picu.

Pisco

Neizturēts brendijs, kas destilēts vara traukos, pisco ir nacionālais gars Čīlē. Pisco vēsture aizsākās 1500. gados, un tajā ir iesaistīti konkistadori, jezuītu misionāri, čakli zemnieki un kašķīgi jūrnieki. Zemisks un salds, visizplatītākais veids, kā to izmēģināt, ir tīrs vai pisco skābs, putojošs kokteilis ar laima sulu, olu b altumiem un cukuru. Garša lieliski apvienojas ar laima citrusaugļu toņiem, ļaujot viegli izdzert vienu vai četrus, ja neesat piesardzīgs. Gan augstas, gan zemas kvalitātes Pisco ir visur Čīlē, taču, ja vēlaties izmēģināt labāko šajā zemē, lūdziet Pisco no Elqui reģiona.

Kazuelas

Kazuela ir sava veida katls, ko izmanto sautējuma pagatavošanai, taču nosaukums attiecas uz pašu sautējumu, kas sākotnēji bija mapučes tautas galvenais produkts. Kazuelas var būt no liellopa gaļas, vistas gaļas, tītara vai jūras veltēm, un pārējās sastāvdaļas būs atkarīgas no sezonas, kas ir pieejams. InZiemā kartupeļi, ķirbji, mangoldi, spināti un burkāni sasilda vēderu un stundām ilgi novērš badu, savukārt vasaras kazuelās ir vieglākas sastāvdaļas, piemēram, zaļās pupiņas, kukurūza un tomāti. Garšaugi, piemēram, timiāns, pētersīļi vai oregano, iepludina buljonu, padarot ēdienu tikpat smaržīgu, kā nomierinošu.

Ceviche

Ceviche izceļ vienu no Čīles populārākajiem zivju veidiem: reineta (pomfret). Sagriezts mazākos gabaliņos nekā šī ēdiena Peru versijā, maigs, b alts mīkstums tiek marinēts citrona sulā. Pēc tam, kad citrona sula izārstē zivis, pavāri sajauc to ar dzeltenajiem sīpoliem, cilantro un papriku, lai izveidotu vieglu, bet sātīgu ēdienu. Izbaudiet pikanto garšu tādu, kāda tā ir, vai, lai pievienotu pikantu punšu, apkaisa ar merken kūpinātu čili piparu ar sāli un grauzdētu koriandru - klasisko Mapuche garšvielu.

Porotos Granados

Sākotnēji no mapučes tautas poroto granados ir biezs sezonas sastāvdaļu sautējums, ko tradicionāli pasniedz vasarā. Kukurūzas biezeni, dzērveņu pupiņas, sīpoli, baziliks un ķiploki apvieno, lai iegūtu bagātīgu garšu, savukārt ķirbi pievieno biezumam un nedaudz salduma. Parasti tiek pasniegts ar Čīles salātiem (marinēti, kukurūza, ķirbis un tomāti), ēdiens tradicionāli ir veģetārs, bet dažreiz to var pagatavot ar vistas vai liellopa buljonu. Restorānos tas nav bieži sastopams. Labākais variants ir sadraudzēties ar čīlieti, kuram patīk gatavot, un vasaras mēnešos izmēģināt to viņu mājās.

Chacarero

Ak, čakarero. Vai tās ir īpašas lētas pusdienas vai atbilde uz vēlu vakara alkohola izraisītu izsalkumu vietējā fuente de soda? Izlem tu. Šķietami nesavienojams ar nepieredzētu aci, šī sviestmaize starp divām finca maizes šķēlēm ieklāj plānas grilēta steika sloksnes, sagrieztus tomātus, zaļās pupiņas un zaļos čili. Galvenā sastāvdaļa, zaļās pupiņas, parasti tiek vārītas, un sasmalcinātie čili piešķir tai kopumā maigu pikantu garšu. Parastās garšvielas ir majons, siers vai avokado.

Empanadas

Kamēr tā joprojām ir pikanta gaļas mīklas izstrādājumu paciņa, empanada Čīles versija ievērojami atšķiras no tās Argentīnas māsīcas. Pirmkārt, Čīles empanadas ir milzīgas, salīdzinot ar Argentīnas empanādām, gandrīz divas reizes lielākas. Otrkārt, tiem ir savs tradicionālais pildījums: pino, kas ir sasmalcinātas liellopa gaļas, sīpola, melno olīvu, cieti vārītas olas un rozīņu maisījums. Cepti vai cepti, tie ir lieliska m altīte vai uzkodas, ar ko dalīties. Atrodiet tos reģionālajās šķirnēs visā valstī, tostarp jēra gaļu Patagonijā un garneļu garneļus piekrastē.

Pastel de Choclo

Pastel de choclo, kas pēc izskata un konsistences ir līdzīgs ganu pīrāgam, ir cepts Čīles pīrāgs, kas ir pilns ar šokolādi, Čīles un citu Dienvidamerikas valstu izcelsmes kukurūzas veidu. Pino ir šī ēdiena galvenā pildviela, ko cepēji pirms cepšanas cepeškrāsnī apvieno ar pienu un speķi, un dažreiz arī ar vistu. To dara kukurūza un olakrēmveida, savukārt olīvas sacenšas ar rozīnēm par sāļo-saldo garšu. Tas ir pazīstams kā ērts ēdiens visā valstī, un to var atrast zemnieku tirgos, kā arī restorānos.

Curanto

Tradicionāls čoniešu, Čilojas arhipelāga pamatiedzīvotāju Čīles dienvidos, gatavošanas veids. Šis ēdiens ir vairāk nekā ēdiens. Curanto attiecas uz pašu ēdienu un visu gatavošanas procesu. Padomājiet par to kā par Čīles cepumu. Pirms vismaz 6000 gadiem šī metode ietver bedrītes izrakšanu zemē, piepildīšanu ar karstiem akmeņiem un gliemeņu, gaļas, desu, dārzeņu un milcao (kartupeļu maizes) vārīšanu bedrē. Lapas un jūraszāles ir slāņotas bedrē, un milzīgas rabarberu lapas tiek uzliktas uz augšu, lai izveidotu tvaiku, lai izveidotu akmens krāsnī līdzīgu gatavošanas stilu.