L’Antica Pizzeria da Michele: labākā pica Neapolē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Antica Pizzeria da Michele, kas pirmo reizi tika atvērta 1870. gadā, Neapolē, Itālijā, ir slavena gan vietējā, gan visā pasaulē, piedāvājot to, ko daudzi saka, ar malku apdedzinātu neapoliešu stila picu. Patrons gaida garās rindās ārā, lai varētu paķert galdiņu rosīgajā ēdamistabas zonā un nobaudīt kādu no Da Michele klasiskajiem pīrāgiem.

Restorānam jau vairākus gadu desmitus ir bijuši entuziasma fani ārpus Itālijas, taču tas nokļuva uzmanības centrā pavisam nesen, kad Elizabete Gilberta aprakstīja savu mīlas dēku ar tur esošo picu savā visvairāk pārdotajā memuārā Eat Pray Love. Grāmatas filmas adaptācijā ir arī aina, kurā redzama Džūlija Robertsa (atveido Gilbertu) ikoniskajā restorānā, kas svētlaimīgā kārtā noliek kādu šķēli.

Da Michele, kas pieder un pārvalda Condurro ģimeni, kuras sencis Salvatore atvēra restorānu deviņpadsmitā gadsimta beigās, ar lepnumu apgalvo, ka gatavo labāko picu Neapolē. Bet vai tas atbilst visām ažiotāžai?

Ieradīšanās restorānā

Kad jūs ierodaties Antica Pizzeria, kas atrodas sānielā netālu no Corso Umberto vienā no Neapoles rosīgākajiem centrālajiem rajoniem, varat gaidīt vismaz dažas minūtes, lai iegūtu galdiņu. Acīmredzot pusdienu un vakariņu laikā gaidīšana ir ilgāka.

Iekļūšanas process sākotnēji var būt nedaudz mulsinošs. Jums būs jāvēršas pie darbinieka, kurš stāv pie durvīm, lai saņemtu biļeti, un jāgaida, līdz tiks izsaukts jūsu numurs itāļu valodā, tāpēc pārliecinieties, vai varat atpazīt savu numuru. Ja šaubāties, palūdziet kādam rindā, lai pastāsta, kā to izrunāt itāļu valodā.

Iekāpjot rosīgajā ēdamzālē ar atvērtu virtuvi, kas izstaro rauga, malkas garozas, svaiga bazilika un tomātu smaku, jums pašam būs jāmeklē galds. ja nepieciešams, paņemiet neautobusu un pagaidiet, kamēr serveris atnāks, lai veiktu tīrīšanu un pieņemtu jūsu pasūtījumu.

Vienkāršā ēdienkarte ir uzzīmēta uz tāfeles ap restorānu. Izvēlieties starp klasisko Margherita ar tomātiem, fior di latte sieru (reģionāla govs piena šķirne, kas līdzīga bifeļu mocarellai), svaigu baziliku un sojas pupiņu eļļu, vai Marinara, kurā ir tikai tomāti, ķiploki un oregano (a laba izvēle vegāniem).

Dzērienu ēdienkarte ir vienlīdz vienkārša, un tajā ietilpst Peroni (itāļu lāgers), dzirkstošais ūdens un mājas vīni. Ēdamistabas zonā var būt ļoti silts, it īpaši virtuves tuvumā, tāpēc auksts dzēriens var būt vēlams.

Ir vērts gaidīt

Ja, protams, Da Michele apkalpošana ir nedaudz haotiska, pica ir vieglas apjukuma vērta. Tas ir ļoti sarežģīts pīrāgs ar nevainojamu, kūstošu kvalitāti, kam tomēr ir patīkams kumoss. Garoza vienlaikus ir mīklaina un pārogļota, ar garšīgu garšu, kas raksturīga malkas krāsnīs ceptai maizei. Siltie tomāti un fiordi latte sieru sapludiniet ar aplietu eļļu, lai tas nemanāmi izkustu mutē. Viss efekts ir nedaudz ūdeņains un kaļams - tas nozīmē, ka kraukšķīgas picas ar daudzām piedevām cienītāji, visticamāk, dos priekšroku šai versijai.

Interesanti, ka Da Michele pīrāgi neatbilst dažiem standartiem, ko noteikusi vietējā asociācija, kas apliecina, ka picas ir “autentiskas” neapoliešu izcelsmes. Pavāri šeit izmanto fiore di latte sieru bifeļu mocarellas vietā, un, lai pārslaktu virsu, auksti spiestas olīveļļas vietā izmanto sojas eļļu.

Viņu noteikumu neievērošana ir nepārprotami atmaksājusies: picas raksturīgās garšas un faktūras gandrīz nekavējoties izraisa vēlēšanos. Spriedums? Da Michele ir tā vērta, lai gaidītu un sniegtu diezgan vieglu servisu.

Nokļūšana

Picērija atrodas Neapoles centrā, tikai 10 vai 15 minūšu pastaigas attālumā no rosīgās Piazza Garibaldi dzelzceļa stacijas. Varat arī izkāpt metro pieturā Porta Nolano (3. un 4. līnija). Restorāns atrodas 5 līdz 10 minūšu pastaigas attālumā no turienes.

Adrese: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itālija

Londonas priekšpostenis

Tiem no jums, kuri nevar nokļūt Neapolē, bet plāno apmeklēt Londonu, slavenā picu ēstuvju īpašnieki nesen ir atvēruši jaunu filiāli Anglijas galvaspilsētā, kas atrodas 125 Church Street, Stoke Newington (Londonas virszemes stacija: Stoke Newington).

Ņemiet vērā, ka daudzi TripAdvisor apmeklētāji ziņo, ka pica šeit nav gluži līdzvērtīga pīrāgiem, kas tiek pasniegti sākotnējā vietā Neapolē.