Desmit Singapūras ēdieni, kurus nevajadzētu palaist garām

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Singapūras virtuve lutina viesus gardēžus vairākos veidos - sākot ar plašu ēdienu sortimentu no visas pasaules un beidzot ar ēdienu izvēli jebkuram budžetam - Singapūras ēdināšana piedāvā visu. Tomēr nevajadzētu atstāt, nepamēģinot vietējos iecienītākos ēdienus, kas sasilda vidusmēra Singapūras iedzīvotāja sirdi un piepilda viņa vēderu.

Šiem ēdieniem nav tikai Singapūras izcelsmes - lielākā daļa no tiem nāk no Malajas pussalas, Ķīnas un Indijas, taču singapūrieši ir pieņēmuši šos ēdienus un padarījuši tos par daļu no savas dzīves.

Šie ir desmit populārākie ēdieni, kurus vajadzētu izmēģināt, ja kādreiz nonāksiet Dienvidaustrumāzijas pārtikas galvaspilsētā. Šos gardos Singapūras ēdienus var nogaršot jebkurā salas tirgotavā un pārtikas centrā.

Bak Kut Teh - tēja no cūkgaļas ribām un dažādiem garšaugiem

Bak kut teh vienkārši nozīmē “cūkgaļas ribiņu tēja” – lai pagatavotu šo ēdienu, cūkgaļas ribiņas vāra uz lēnas uguns, lai izveidotu garšīgu zupas pamatni, pēc tam tās apvieno ar ķiploka daiviņām un dažādiem garšaugiem. Bak kut teh faniem šis ēdiens patīk tā raksturīgā augu aromāta dēļ.

Bak kut teh parasti pasniedz ar b altajiem rīsiem pie sāniem, kā arī ar mīklas rīsiem un sautētiem cūkgaļas gurniem.

Burkānu kūka - sāļš olu un redīsu kārums (burkāns nav iekļauts)

"Burkānu kūka" nesatur burkānus - galvenā sastāvdaļa ir b altie redīsi, kas vietējiem ir pazīstami kā "b altais burkāni", tāpēc arī nosaukums. "Burkānu" sarīvē, apvieno ar rīsu miltiem un ūdeni, pēc tam tvaicē kūkās. Šīs kūkas sagriež kubiņos un apcep ar olām, marinētiem redīsiem, ķiplokiem un pavasara sīpoliem.

Dažās tirdzniecības vietās tiks pasniegta burkānu kūka ar garnelēm vai kubiņos sagrieztām sēnēm, un visos hawker centros būs iespēja izvēlēties "melno" (cepta ar saldo sojas mērci) vai "b alto" (taisni). Varat arī palūgt nedaudz čili pulvera, lai šai burkānu kūkai piešķirtu papildu spēku.

Char Kway Teow - eksperta gatavotas nūdeles

Char kway teow ir cepts plakanais rīsu nūdeļu ēdiens, kas pagatavots ar tumšo sojas mērci, olu, ķīniešu desu, garnelēm, gliemežiem un šķēlēs sagrieztu zivju kūku, ko apcep pieredzējuši pircēji - nepieciešama augsta temperatūra un ātrs gatavošanas laiks. izmantojot ķīniešu apcepšanas paņēmienus, tas padara šo ēdienu par profesionāļu gatavotu ēdienu.

Šo ēdienu vislabāk baudīt kopā ar čili. Labs Char kway teow ir pagatavots tieši tā, nav piededzis un nav piesūcināts ar eļļu.

Čili krabis - vislabāk ēst ar rokām

Čili krabis ir Singapūras slavenākais ēdiens, taukains un pikants jūras velšu sacepums, ko vienkārši nevar baudīt, ja vien neienirt ar kailām rokām.

Katrs cietā apvalka krabis tiek pagatavots pastā, kas izgatavota no ķiplokiem, sīpoliem, ingvera, sezama eļļas, melnā rīsu etiķa, cukura, kečupa un m alta čili. Olas un kukurūzas miltisabieziniet maisījumu, līdz iegūstat samtainu, pikantu mērci, kas čaulā pārklāj karstu krabi.

Lai ēstu čili krabjus, pusdienotāji ar āmuru uzlauž čaumalu un ar pirkstiem izķeksē krabju gaļu.

Hainanese vistas rīsi - bāla debesu šķēle

Vistas rīsi daudziem Singapūras iedzīvotājiem ir vistuvāk mierinošam ēdienam - bāls, bet maldinoši garšīgs rīsu ēdiens, ko pasniedz ar ingvera biezeni, čili laima mērci un saldo melno sojas mērci.

Vistu cep buljonā, kurā ir garšaugi, ķiploki, vistas kauli un dažādas garšvielas. Kad vista ir gatava, buljonu izmanto rīsu vārīšanai kopā ar pandāna lapām un ķiplokiem. Iegūtie rīsi ir dzeltenīgi un taukaini, pateicoties sulai, kas palikusi no vistas.

Vistas rīsiem parasti ir pievienoti gurķi, un (par papildu samaksu) varat tos ēst arī ar sautētu pupiņu biezpienu, sautētu olu, vistas aknām vai dārzeņiem austeru mērcē.

Satay - bārbekjū Āzijas stils

Satay ir marinēta gaļa, kas cepta uz iesmiem, pēc tam pasniegta ar zemesriekstu mērci kopā ar sīpoliem, gurķiem un rīsu kūku. Šī nav jūsu parastā bārbekjū gaļa; marināde un mērce ir apvienotas, lai gaļai piešķirtu unikālu Āzijas identitāti.

Diners var izvēlēties no vistas, aitas gaļas vai liellopa gaļas satay lielākajā daļā hawker centru; Ķīniešu pircēji pasniegs cūkgaļas satay, bet tas nav tik izplatīts. Satay gaļu parasti marinē ar saldo sojas mērci un kurkumu.

Laksa - nūdeļu ēdiens ar kariju

Laksa ir nūdeļu ēdiens, kas ieliets kokosriekstu piena karijs, sajaucot ar garnelēm, olu un gliemežiem. Mērce ir tikai nedaudz mazāk bieza salīdzinājumā ar parasto kariju, un tā ir dekorēta ar tofu un sasmalcinātu vistu. Citronzāles lapas papildina recepti, pievienojot nedaudz aromāta, ko neviens sevi cienošs laksas šefpavārs neaizmirstu iekļaut.

Zivju galvas karijs - garšīga balva piedzīvojumu meklētājiem

Zivju galvas karijs var izslēgt mazāk piedzīvojumu gardēžus, taču zivs galva ir neparasti gaļīga un aromātiska, īpaši, ja to vāra pikantā sarkanā buljonā, kas pagatavots no belakāna, čili, citronzāles, sinepju sēklām un sīpoliem, kas sajaukti kopā. ar tomātiem un okra.

Roti Prata - plakana maize no Indijas

Roti prata ir indiešu īpašība - vienkāršs konditorejas izstrādājums, kas gatavots no miltiem un cepts. Puse no jautrības ir vērot prata gatavošanu - prata šefpavārs saplacinās mīklu, pirms to pavirpina gaisā, lai to izstieptu.

Iegūto pankūku apcep uz pannas, apgriež līdz zeltaini brūnai un pēc tam pasniedz. Prata var baudīt saldu ar cukuru vai saldējumu vai sāļu kopā ar karija mērci vai sardīnēm.

Rojak - garšu sajaukums

Rojak ir kraukšķīgi, sāļi augļu salāti, kas apvienoti no gurķiem, banānu ziediem, pupiņu kāpostiem, pannām, ananāsiem un mango (un daudz ko citu). Maisījumam pievieno mērci, kas izgatavota no garneļu pastas, tamarinda mērces un čili pulvera, pēc tam rotā ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Sajaukums nogarša rojakā ir neaprakstāmi izsmalcināta.

Ēdienu ēd ar bambusa iesmiem (sātajā lietotais veids); jūs paņemat gabalus pa vienam un iebāzat tos mutē.