Sanfrancisko šokolāde - labākie veikali šokolādes cienītājiem

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:24

Sanfrancisko jūs atradīsiet novatoriskus, amatnieku šokolādes ražotājus, kas saldos konditorejas izstrādājumus paceļ jaunā izsmalcinātības līmenī.

Lai atrastu unikālas Sanfrancisko šokolādes konfektes, ko baudīt jūsu apmeklējuma laikā, es devu vislielāko upuri. Es pavadīju divas dienas, degustējot šokolādi ar saviem draugiem Moniku un Sidu. Kamēr tas bija izdarīts, bijām piedzērušies no šokolādes, bijām šokolādes paģiras un, iespējams, pieņēmāmies svarā par 5 mārciņām. Bet neuztraucieties, mēs visi esam atguvušies.

Visi šajā sarakstā iekļautie šokolādes veikali ražo savus produktus uz vietas. Tie ir uzskaitīti tādā pašā secībā, kādā es tos ieteiktu šokolādes mīļotajam draugam, kurš viesojas pilsētā.

Izbaudiet savu saldo zobu vai iemantojiet mīļotās nemirstīgo pateicību ar kādu no šiem Sanfrancisko šokolādes gardumiem.

XOX trifeles

Es esmu iemīlējies XOX Truffles kopš pirmās reizes, kad iegāju mazajā Kolumbusa avēnijas veikalā 1998. gadā. Tā joprojām ir viena no manām iecienītākajām Sanfrancisko šokolādes pieredzēm, un to es, visticamāk, izmantošu. mani draugi.

Prestižais žurnāls Chocolatier Magazine XOX ir ierindojis vienu no desmit labākajiem šokolādes ražotājiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Rozengartena ziņojumā teikts, ka viņi ražo neticami gardus, ļoti amatnieciskus, ārkārtīgiīpatnējās šokolādes trifeles, nosaucot XOX par vienu no septiņām labākajām šokolādes konfektēm Amerikā.

Neapmeklējiet XOX, cerot atrast šīs lielās, nevainojamās šokolādes trifeles, ko pārdod citi. Tā vietā šie mazie gardumi ir tradicionāli izgatavoti un veidoti zemnieciski, ar rokām iemērkti kakao pulverī. Viņi pārdod atsevišķas trifeles, taču jūs varat saņemt nelielu, vienkāršu to kastīti par mērenu cenu - vai arī pieprasiet pilnu kastīti, ja jums tas ir nepieciešams.

Šokolādes ražotājs Žans Marks Gorss saprotami lepojas ar visiem apbalvojumiem. Viņa piedzīvojums ar šokolādi aizsākās, kad bijušais restorāna Fringale šefpavārs un viņa sieva Kazimira 1998. gadā atvēra savu mazo veikalu. Gorss saka, ka nezina, vai viņš ir dzimis šokolādes izstrādājumu meistaram, taču viņš "vienmēr zaga šokolādi virtuves atvilktne" bērnībā.

XOX trifeles ir vienkāršības pētījums un starptautisks piedzīvojums. Šokolāde tiek audzēta Āfrikas Kotdivuārā, apstrādāta Francijā un nosūtīta uz ASV. Tālāk viss ir vienkārši: šokolādei un aromatizētājiem pārlej verdošu krējumu, samaisa, atdzesē, veido neregulārus gabaliņus, kas izskatās kā milzu rozīnes, un apviļā kakao pulverī vai citos pārklājumos. Voila! Šokolādes debesis, sīkas kumosa lieluma trifeles ar mutē kūstošu pildījumu.

Gorce saka, ka trifeles ieguvušas savu nosaukumu, jo to forma atgādina aromātisko sēnīti, ko cienījuši franču šefpavāri. Gorce izgatavo vairāk nekā divus desmitus šo šokolādes tīrradņu garšu, tostarp dažus no b altās šokolādes vai sojas piena. Visvairāk ir b altā trifele, kas nosaukta Kazimira vārdāPopulāras trifeles ir karamele, taču jūs nevarat kļūdīties ar neko, kas izklausās labi, un neizlēmīgie var vienkārši pasūtīt sortimentu.

Veikals atrodas nelielas pastaigas attālumā no Kolumbusas no Ghirardelli laukuma vai lejup pa Kolumbu no North Beach galvenās daļas. Izkāpiet no trošu vagoniņa vietā, kur tas šķērso Kolumbu, un ejiet kalnā apmēram puskvartālu.

Veikalā tiek pasniegta arī kafija, un uz ietves ir daži galdiņi. Tā ir laba apstāšanās vieta, ejot starp krastmalu un North Beach.

Ja jūs aizraujat (kas var būt) vai vēlaties nogaršot, bet nevarat apmeklēt, varat pasūtīt viņu trifeles tiešsaistē. Ledusskapī trifeles uzglabāsies 2-3 mēnešus, taču neuztraucieties – tās tiks apēstas ilgi, pirms būs iespēja sabojāties!

Rečuiti saldumi

Recchiuti Confections atrodas prāmju būvniecības tirgū. Ja Sanfrancisko apmeklējuma laikā varat apmeklēt tikai vienu šokolādes veikalu, tas ir tas.

Šajā fotoattēlā redzamā šokolāde ir dedzināta karameļu trifele. Esot šokoholiķi, mēs nevarējām vien sagaidīt, kad varēsim tos izmēģināt pēc pirkuma. Viņi burtiski apturēja mūs pēdās; tie garšoja tik labi. Dažus mirkļus citiem apmeklētājiem bija vienkārši jāpastaigājas mums apkārt, kamēr mēs tur stāvējām, baudījām šokolādes, zīdaino bagātību, bolījām acis un saucām "o!"

Recchiuti prasme ar šokolādes tekstūru ir nepārspējama, un to trifeļu virsmas ir spīdīgas kā stikls. Bet viņu īstā stiprā puse (manuprāt) ir neparasti garšu pāri, kas ietver tādas kombinācijas kā estragonsGreipfrūts + kardamons Nuga, ar šokolādi pārklāti "Key Lime" āboli un rožu karamele. Un viņu dedzinātā karamele ir pilnība.

Recchiuti pārdod jauku, mazu trifeļu kastīti ar Sanfrancisko ainas augšpusē. Ja jūs meklējat kaut ko, ko ņemt līdzi mājās, tie ir vilinoši. Ja es būtu kopā ar jums, es ieteiktu jums pretoties un tā vietā izvēlēties kaut ko neparastāku.

Pieneņu šokolāde

Dandelion Chocolate ir viens no jaunākajiem šokolādes ražotāju vilņiem, kas vēlas turpināt tur, kur tika pārtraukta revolucionārā, Sanfrancisko dzimušā Scharffenberger Chocolate. Pienenē viņi koncentrējas. Viss ir 70/30 šokolādes/cukura maisījums. Bet tas nenozīmē, ka visi viņu batoniņi garšo vienādi.

Pieneņu mazie batoniņi ir izgatavoti no kakao pupiņām, kas audzētas tikai vienā nelielā platībā un iegādātas tieši no audzētājiem. Viņu rūpnīcā un veikalā Mission District 740 Valencia Street varat nogaršot viņu produktus, doties jautrā ekskursijā pa rūpnīcu, apmeklēt šokolādes degustācijas nodarbības un pat reģistrēties praktiskām šokolādes gatavošanas nodarbībām.

Visvieglāk ir ieiet un nogaršot šokolādi. Pēc tam iegūstiet tasi Four Barrel kafijas vai karstu karsto šokolādi (vai saldētu šokolādi) ar kādu no viņu gardā izskata S'More, kas pagatavota ar mājās gatavotu zefīru un dziedāta ar lāpu.

Apsēdieties pie sienas blakus darba zonai un varēsiet vērot, kā top šokolāde. Jautājumi tiek mudināti. Faktiski šī varētu būt vienīgā vieta, kur ikviens apmeklētājsvar sazināties ar šokolādes ražotājiem.

Mazā rūpnīca veikalā strādā 7 dienas nedēļā. Viņi sniedz vienu ekskursiju katru dienu agrā vakarā, un to ietilpība ir ierobežota. Lai izvairītos no vilšanās, rezervācija jāveic vismaz mēnesi iepriekš. Mazākiem bērniem nav atļauts piedalīties ekskursijā, taču viņi var piedalīties šokolādes nodarbībā, kas paredzēta tikai bērniem.

Pienene ir atvērta pietiekami vēlu, lai jūs varētu ērti pavakariņot kaut kur tuvumā un piestāt pie deserta.

Pieneņu produkcija ir ļoti ierobežota (tikai 500 līdz 1000 tāfelīšu dienā), un tā ir visdārgākā no šajā sarakstā iekļautajiem šokolādes veikaliem. Bet, manuprāt, tas ir tā vērts.

Pienene nav labākais šokolādes galamērķis ikvienam. Tajos netiek pasniegtas lipīgas, karstas sviestmaizes vai nekas, kas pārklāts ar šokolādi. Bet, ja jūs nopietni izbaudāt ēdienu, šokolādi un unikālu pieredzi, to noteikti nepalaidiet garām.

Nefrīta šokolādes

Jade Chocolates atrodas nedaudz ārpus ierastās, tūristu piepildītās Sanfrancisko daļas, taču ir vērts veltīt laiku, lai tur nokļūtu. Tie atrodas 4207 Geary Boulevard, ceļā no centra uz Cliff House un Ocean Beach.

Jade īpašnieks Mindijs Fongs ir ķīniešu/filipīniešu mantojuma vietējais sanfranciskānis. Viņas šokolādi īpašu padara tas, kā viņa izmanto Āzijas tējas un garšvielas. Viņas Dragon's Breath tāfelīte ir 65% rūgta salda šokolāde, kas sajaukta ar kūpinātu lapsang souchong tēju, sezama sēklām un tieši vajadzīgo daudzumu sildoša sarkanā čili.

Tas bija mans mīļākais starp desmitiemšokolādes, ko nogaršojām, pētot šo rakstu, taču tas nebija vienīgais lielais hits. Esot nepacietīgiem, nācās nogaršot makadāmijas riekstu flīzes, tiklīdz to izņēmām no veikala. Tas bija tik garšīgi, ka mēs tūlīt atgriezāmies, lai paņemtu citu.

Bez šokolādes tāfelītēm un trifelēm veikalā ir pieejama karstās šokolādes ēdienkarte un tiek pasniegti interesanti skanīgi “tējas pludiņi”. Jūs varat iegādāties tiešsaistē, taču dažas garšas ir pieejamas tikai veikalā.

Jade iesaiņotie batoniņi ir ārkārtīgi skaisti, un tie būtu lieliska dāvana, ko paņemt līdzi draugiem mājās. Lai padarītu to vēl labāku, Jade šokolādes flīzes ir nedaudz lētākas nekā citos mūsu apmeklētajos veikalos.

Vienīgais Jade trūkums ir tas, ka viņiem nav vietas, kur apsēsties un saņemt tūlītēju gandarījumu par pirkumu.

Socola

Soccola Chocolates atrodas pie 535 Folsom un nedaudz novirzās no parastās tūristu trases.

Nedaudz dīvaini viņi saka, ka viņu talismans Harieta alpaka lido apkārt pasaulei, meklējot neparastas garšas. Tas var nebūt burtiski patiess, taču tie rada dažas unikālas garšu kombinācijas, kas ietver čai, vjetnamiešu kafiju un dedzinoši karstu sriracha šokolādi.

Personāls ir jautrs un izpalīdzīgs, un veikalā ir neliela atpūtas zona.

Vairāk šokolādes

TCHO

Vairākus gadus TCHO bija veikals un sniedza ekskursijas pa rūpnīcu Sanfrancisko krastmalā, taču 2014. gada vidū viņi pārcēlās uz Bērkliju. Jūs varat pārbaudīt viņu vietniuzziniet, vai ir atsāktas ekskursijas uz rūpnīcu. Tikmēr jūs varat atrast viņu šokolādes tāfelītes daudzos vietējos veikalos vai viņu kioskos Westfield centrā 865 Market St. Viena no viņu populārākajām garšām ir Mokaccino (aromatizēta ar vietējo iecienīto Blue Bottle Coffee). Viņi arī gatavo dažādas tīras šokolādes tāfelītes, sākot no piena līdz rūgtai.

Ghirardelli

Ghirardelli nav jaunums Sanfrancisko šokolādes jomā. Patiesībā viņi apgalvo, ka ir vecākais nepārtraukti strādājošais šokolādes ražotājs ASV. Viņi var nebūt amatnieki, taču bez tiem neviena diskusija par Sanfrancisko šokolādi nebūtu pilnīga. Mūsdienās viņu izstrādājumus var atrast visur, tāpēc tos līdzi ņemšanai mājās nav tik patīkami, nekā kādreiz, taču karsts pīrāgs no sodas strūklakas Ghirardelli laukumā joprojām ir šokolādes garšīgs Sanfrancisko gardums.

Šokolāde un želeja restorānā Gelateria Naia

Ja vēlos, lai mana šokolāde būtu sasaldēta, man patīk Gelateria Naia (520 Columbus Ave) North Beach, kur viņi izmanto vietējos produktus, lai aromatizētu savu tik krēmīgo gelato. Izmēģiniet garšas, kas ietver Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti gandrīz, bet ne gluži piedegušu karameļu vai TCHO šokolādi.

Sanfrancisko šokolādes tūres

Chocolate Tours piedāvā dažu veidu šokolādes tūres, tostarp tādu, kurā šokolāde tiek apvienota ar portvīnu. Gourmet Walks piedāvā arī pastaigu ar šokolādi, kas ved no krastmalas līdz Savienības laukumam.