Labākie ēdieni, ko izmēģināt Hjūstonā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:24

Ir divas lietas, kas bieži pārsteidz apmeklētājus, kas pirmo reizi ierodas Hjūstonā: pilsētas daudzveidība un tās virtuve. Vairāk nekā ceturtā daļa no visiem Hjūstonas iedzīvotājiem ir dzimuši citās valstīs, un nekur tas nav tik acīmredzams kā Hjūstonas pārtikas jomā. Lai gan daudzi to pazīst kā Tex-Mex dienvidu galvaspilsētu (vēl labāk veiksies nākamreiz, Ostinā), vietējie iedzīvotāji ir daļa no plaša daudzkultūru ēdienu klāsta. Ja apmeklējat Hjūstonu, šie ir 10 labākie ēdieni, ko izmēģināt.

Viet-Kadžunas vēži

Hjūstonā dzīvo vairāk vjetnamiešu nekā gandrīz jebkur citur valstī. Vjetnamiešu ēdieni ir tik populāri un plaši izplatīti, ka tos bieži sakausē ar cita veida ēdieniem, lai radītu kaut ko pilnīgi jaunu. Ievadiet: Viet-Cajun vēži. Atrodoties Persijas līča piekrastē, Hjūstonā nebija sveši dubļu blaktis (vēži), taču pēc viesuļvētras Katrīna pilsēta uzņēma tūkstošiem Luiziānas iedzīvotāju, kuri vēlējās sākt no jauna, izraisot jaunu entuziasmu par Cajun delikatesi. Vjetnamiešiem piederošie vēžu savienojumi padarīja šo ēdienu par savu, izvārītos vēžus iesmērējot sviestā un apberot ar garšvielām. Labākais laiks Viet-Cajun vēžu atrašanai ir vēžu sezona ziemas beigās/agrā pavasarī, taču jūs varat (un vajadzētu) tos iegūt visu gadu veikalā Crawfish and Noodles.

Brokastis tacos

Ostina un Sanantonio var cīnīties, kā vien vēlas, par to, kurš brokastu tako ēd, bet Hjūstona zina, kas notiek. Pilsētā nevar mest akmeni, neietriecoties Tex-Mex vietā vai taco kravas automašīnā, kur katru dienu tiek pasniegti karsti, svaigi brokastu taco. Šīs vēlās brokastis ir pieejamas visās šķirnēs, taču parasti tās sastāv no olu kultenes, gaļas (piemēram, bekona vai chorizo) un bieži vien no siera un/vai dārzeņiem. Labākā vieta, kur tos paņemt, ir jūsu iecienītākā taqueria, taču, ja jums tādas vēl nav, izmēģiniet Tacos a Go Go vai Luna Y Sol Mexican Grill, kuras abas atrodas Hjūstonas centrā.

Cālis un vafeles

Teksasā ir daudz savu kulinārijas tradīciju, taču tā joprojām ir dienvidu daļa. Un tas nozīmē, ka vietējiem iedzīvotājiem patīk ēst ar labu, vecmodīgu komfortablu ēdienu, piemēram, vistu un vafeles. Šis ēdiens tiek pasniegts daudzās vēlās brokastu vietās, taču labākā vieta, kur to atrast, ir Brokastu klubs. Tur vafele ir liela, salda un pūkaina, un vistas spārniņi ir kraukšķīgi, sāļi un ar pirkstiem laizoši. Tomēr, lai izbaudītu klasiskā ēdiena jautrību, apmeklējiet Liberty Kitchen - kur sarkanās samta vafeles ir ar diksī ceptu vistu un bekona ievārījumu - vai vistas un vafeļu slīdņus no Waffle Bus food truck.

Pekkanriekstu pīrāgs

Runājot par dienvidiem, vai ir kaut kas vairāk dienvidniecisks par pekanriekstu (izrunā PEE-can) pīrāgu? Tas ir vispopulārākais deserts, ko pasniegt Pateicības dienāTeksasā, bet Hjūstonā to var iegūt visu gadu. Pastāv karstas debates par to, kur iegūt labāko pekanriekstu pīrāga šķēli pilsētā, taču ir dažas vietas, kas pastāvīgi atrodas saraksta augšgalā, proti: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies un Flying Saucer Pie Company. Tomēr, ja novembrī kādā no šīm vietām mēģināt paķert pekanriekstu pīrāgu, dodieties agri. Cilvēki stundām ilgi stāv rindā, lai aiznestu vienu mājās savām ģimenēm Pateicības dienā.

Tamales

Vēl viena brīvdienu klasika: tamales. Gatavots no masas (jeb kukurūzas miltu mīklas) un pikanta garšvielu maisījuma, tamales tiek tvaicētas kukurūzas mizā, ko izņemat tieši pirms ēšanas. Šis meksikāņu ēdiens ir Ziemassvētku galvenais ēdiens Hjūstonā, taču jūs varat tos iegādāties visu gadu, ja zināt, kur meklēt. Ja jums nav abuelitas, kas tos izgatavotu (jo, godīgi sakot, tas ir labākais veids, kā tos izbaudīt), varat tos iegādāties no Original Alamo Tamales vai Texas Tamale Company - pēdējo no tiem varat iegūt no jebkura numura. no pārtikas veikaliem metro rajonā.

Fajitas

Hjūstona, iespējams, nav fajitas dzimtene, taču tā tos popularizēja, mainot Teksasas kulinārijas vēstures gaitu. Leģenda vēsta, ka “Mama” Ninfa Laurenco 1970. gados sāka gatavot svārku steiku, lai pasniegtu tortiljās, kas gatavotas no viņas mazās tortilju fabrikas. Tacos al carbon (vēlāk saukta par fajitas) bija tik liels hits, ka Mama Ninfa varēja atvērt savu restorānu Original. Ninfa darbojas navigācijā. Viņa nomira 2001. gadā, taču viņas restorāns joprojām ir labākā vieta, kur iegādāties Tex-Mex Hjūstonā, jo īpaši taco al carbon.

Bārbekjū gaļas ribiņas

Teksasieši mīl savu gaļu, un hjūstonieši nav izņēmums. Ostina varētu būt štata ierobežojošā bārbekjū galvaspilsēta, taču Hjūstona var noturēties. Atšķirībā no Kanzassitijas vai Ziemeļkarolīnas, Teksasa grilēšanai nepaļaujas uz mērci. Šeit pitmasteri izmanto drosmīgu garšvielu maisījumu, lai papildinātu gaļas dabisko garšu, nevis to maskētu. Jūs joprojām varat iegūt mērci, ja vēlaties, bet tai tas nav vajadzīgs, it īpaši, ja dodaties uz Killen’s Barbecue in Pearland. Brisket vienmēr ir labs ēdiens Killen’s, taču, ja vēlaties īstu gardumu, iegādājieties liellopa ribiņas.

Bánh Mì

Vjetnamiešu ēdieni ir visur Hjūstonā - tikai trešais, iespējams, amerikāņu virtuve un Tex-Mex kā pilsētas iecienītākā virtuve - tāpēc dabiski, ka bánh mì ir neoficiāli oficiālā Hjūstonas sviestmaize. Bánh mì gatavo, izmantojot košļājamās bagetes veidu (banh mì vjetnamiešu valodā nozīmē “maize”), kas pēc tam tiek pildīta ar grilētu gaļu, marinētiem dārzeņiem un asiem pipariem. Bánh mì sviestmaizes mēdz būt lētas (mazāk nekā 5 ASV dolāri), ātras un visuresošas - ēdienkartē tās netrūkst kafejnīcām un pārtikas kravas automašīnām. Tomēr, lai uzzinātu labāko bánh mì, apmeklējiet Les Givral's (tikai skaidrā naudā), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food vai Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Tā kā tuvu Meksikas līcim, jūras veltes Hjūstonā ir svaigas un bagātīgas. Jūs to atradīsit po’boys (kafejnīcā BB’s Cafe ir lieliski), suši (skatos uz tevi, Izakaya WA), ceviche (izmēģiniet Caracol) vai kā vienkārši garšvielas filejas (tos meklējiet Ibiza Food & Wine Bar). Īpaši izplatītas ir garneles, vēži (sezonā) un sams, taču noteikti ir jāizmēģina arī dažas augstākās klases zivis, piemēram, jūras asaris, austeres un butes. Ja neesat pārliecināts, ko vēlaties, Goode Company Seafood piedāvā visu. Bonuss: kad esat apēdis jūras veltes, varat dabūt restorāna slaveno pekanriekstu pīrāgu.

Kolaches

Kolaches (izrunā koh-LAH-cheez) ir Hjūstonas brokastu gardums ar virtuļiem un bagelēm. Ja ir jūsu kārta kaut ko atnest rīta sapulcei, jūs atnesat kolačus. Savā sākotnējā Austrumeiropas dzimtenē šie rauga mīklas konditorejas izstrādājumi ir saldi, pildīti ar tādiem pildījumiem kā augļi vai saldie sieri. Bet Teksasā tie gandrīz vienmēr ir garšīgi, pildīti ar desu (atšķirībā no hotdoga) vai šķiņķi un sieru, ar vai bez halapenjo. Reizēm jūs tos atradīsit ar olu kulteni vai spinātiem, taču daži no tiem atšķiras no cūkgaļas un siera formulas, kas darbojas tik labi. Lielākā daļa hjūstoniešu iegūst kolas tur, kur viņi iegūst virtuļus: Shipley Do-nuts. Lai gan Kolache Factory un River Oaks Donuts piedāvā dažas unikālas garšas, kuras ir vērts izmēģināt.