Japāņu ēdināšanas etiķete: svarīgas pieturas pie galda

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:30

Neatkarīgi no tā, vai ēdat kopā ar jauniem japāņu draugiem mājās vai apmeklējat biznesa pusdienas, japāņu ēdināšanas etiķetes ievērošana liks jums spīdēt. Nav nepieciešams nervozēt; jūsu saimnieki saprot, ka jūs, iespējams, neesat pazīstams ar visām daudzajām paražām un etiķeti Āzijā.

Sāciet ar sveicienu japāņu valodā, piedāvājot pareizo loku, pēc tam atpūtieties un izmantojiet šos padomus, lai labāk izbaudītu autentisku kultūras pieredzi, ko atcerēsities!

Kā pareizi lietot irbulīšus

Jāpāņu ēdināšanas etiķetē ir ļoti svarīgi zināt, kā lietot irbulīšus, jo īpaši oficiālos gadījumos un veicot uzņēmējdarbību Japānā. Ja esat neveikls ar irbulīšiem, kā var sagaidīt, ka jūs kārtosit citas svarīgas lietas? Negaidiet, ka vienmēr paļaujieties uz rietumu stila traukiem.

Vispirms sāciet ar irbulīšu celšanu ar abām rokām un ievērojiet irbuļu etiķetes pamatnoteikumus. Vienmēr paturiet prātā, ka irbulīši ir ēšanas piederumi, tāpat kā dakša un nazis, tāpēc nespēlējieties ar tiem, nerādiet ar tiem un neberziet tos kopā!

Ja ģimenes m altītes laikā netiek nodrošināti servēšanas piederumi, dažreiz tas irgadījums, kad ciemojoties pie kāda cilvēka mājās -- paņem ēdienu no bļodām uz galda, izmantojot irbulīša resnos galus -- galus, kas neiet mutē.

Ievērojiet šos noteikumus, lai pareizi lietotu irbulīšus:

• Runas laikā nevērsiet irbulīšus uz kādu.
• Neviciniet irbulīšus virs ēdiena uz galda.
• Nevērsiet irbulīšus, lai norādītu uz ēdieniem, kas, jūsuprāt, ir īpaši garšīgi.
• Nesūc mērces no irbulīšiem.
• Neberziet irbulīšus kopā un nespēlējieties ar tiem bez vajadzības.
• Neceliet ēdienu, sadurot to ar irbulīšiem.

Svarīgākais japāņu ēdināšanas etiķetes noteikums

Nekad, nekad nedodiet ēdienu ar irbulīšiem! Šādi rīkojoties, japāņiem tiek atgādināts rituāls, kad bērēs kremēti kauli tiek nodoti starp irbulīšiem. Tas pats noteikums attiecas uz irbulīšu iestrēgšanu vertikāli rīsu bļodā - vēl viens slimīgs simbols, kas var sabojāt m altīti.

Japāņu galda manieres

Pirmoreiz apsēdoties, daudzi restorāni jūs nodrošinās ar mitru dvieli. Nelietojiet dvieli uz sejas vai kakla; tā vietā izmantojiet to, lai notīrītu rokas - tā ir laba ideja jebkurā gadījumā, ja notika daudz rokasspiedienu. Pēc tam salokiet to un nolieciet malā.

Sāciet m altīti, sakot “Itadaki-masu”, kas nozīmē “es pazemīgi pieņemu”. Dažu citu japāņu valodas pamatzināšanas var arī stiprināt pārliecību.

Nelejiet sojas mērci tieši uz ēdiena, īpaši uz parastajiem rīsiem; tā vietā ieber nelielu daudzumu sojasmērci mazajā bļodiņā un iemērciet tajā ēdienu. Jūs vienmēr varat pievienot bļodiņai vairāk sojas mērces, taču izvairieties no mērces izšķērdēšanas vai ēdiena atstāšanas bļodā.

Ēdot ramenu vai zupu, varat malkot tieši no bļodas. Ar otru roku paceliet bļodu pie mutes; izvairieties turēt irbulīšus un nelielu bļodu vienā rokā. Nebrīnieties, ka no visa galda dzirdat šņukstus. Atšķirībā no Rietumiem, zupas šļakstīšana ir ne tikai pieņemama, bet arī parāda, ka jūs baudāt m altīti!

Šī šķīvja, pat visu rīsu, tīrīšana tiek uzskatīta par pareizu japāņu ēdināšanas etiķeti - nekad netērējiet ēdienu, ko esat uzlicis uz šķīvja.

Pēc m altītes

Kad m altīte ir pabeigta, piedāvājiet formālu pateicību, sakot: “Gochisosama-deshita” vai vienkārši “Gochisosama” mazāk formālos gadījumos.

Ja ēdāt ar vienreizlietojamiem irbulīšiem, kārtīgi ievietojiet tos atpakaļ mazajā maisiņā un salieciet galu. Pretējā gadījumā atstājiet tos uz sāniem uz šķīvja, nevis vērsiet tos pret cilvēku, kas sēž pretī. Nūjas pielikšana pie bļodas norāda, ka vēl neesi pabeidzis ēst.

Ja ēdat restorānā, iespējams, ka jūsu saimnieks vai augstākā ranga persona maksās, lai ievērotu sejas glābšanas koncepciju. Ja maksājat, novietojiet savu naudu uz mazās paplātes, nevis nododiet to serverim vai reģistra apkalpotājam. Ja paplātes nav, dodot un saņemot naudu, izmantojiet abas rokas.

Dzeramnaudu izsniegšana Japānā nav izplatīta un bieži tiek uzskatīta par rupju - neuztraucieties par aiziešanukaut kas papildus!

Ēdot suši, ievērojot pareizu japāņu ēdināšanas etiķeti

Suši ir noklusējums daudzām biznesa pusdienām. Ēdot suši, pievienotajā mazajā bļodiņā ielejiet tikai nedaudz sojas mērces; bļodas ar netīras sojas mērces atstāšana tiek uzskatīta par izšķērdību.

Mērcot nigiri, apgrieziet to tā, lai tikai gaļa pieskartos sojas mērcei. Atstāt rīsus peldam iegremdējamā bļodā, tas ir slikts veids.

Iepazīstieties ar suši terminiem japāņu valodā, lai labāk zinātu, ko ēdat. Jūs izbaudīsit autentisku suši pieredzi vēl vairāk, ja zināsiet nedaudz par suši vēsturi.

Japāņu ēdināšanas etiķete dzeršanai

Ēdienus bieži pavada vai pēc tam dzer dzērienus, vai nu alu, vai sakē - nedzeriet viens! Pagaidi, kad visas glāzes piepildīsies, tad kāds uzsauks tostu vai vienkārši pateiks kanpai! kas japāņu valodā nozīmē "uzmundrinājumi". Paceliet glāzi, atdodiet kanpai un pēc tam dzeriet. Ja jūsu saimnieki iztukšo glāzes, arī jums vajadzētu mēģināt to darīt.

Japāņi bieži vien izmanto iespēju ieliet viens otram dzērienus; jums vajadzētu darīt to pašu. Piepildiet sev apkārt sēdošo cilvēku glāzes un nekad nelejiet sev dzērienu. Pirms glāzes iztukšošanas ievērojiet japāņu dzeršanas etiķeti.

Padoms: sake ir pareizi izrunāts kā "sah-keh", nevis "sah-key".

Lietas, no kurām jāizvairās japāņu ēdināšanas etiķetē

• Neizkar degunu pie galda; tā vietā atvainojieties un dodieties uz tualeti vai ārā. Šņaucot pie galda, laiizvairīšanās no deguna pūšanas patiesībā ir pieņemama.
• Nenorādiet uz cilvēkiem ar irbulīšiem vai pirkstu, kad rāda punktu.
• Lai gan jums vajadzētu paņemt līdzi dāvanu (piezīme: dažas dāvanas Āzijas kultūrā ir tabu), ja to uzaicina uz kādu uz mājām vakariņās, izvairieties dāvināt kaut ko komplektos pa četriem vai deviņiem. Šie divi skaitļi izklausās līdzīgi vārdiem, kas apzīmē nāvi un ciešanas, un uz tiem attiecas māņticība.