10 ēdieni, ko izmēģināt Minhenē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:01

Minhenes virtuve ir tas, par ko jūs domājat, kad sapņojat par vācu ēdienu. Sirsnīgs, bagātīgs un garšīgs. No Weisswurst, Brez'n un Bier brokastīs līdz masīvam Schweinshaxe, ko ieskauj skābēti kāposti un knödel, Bavārijas virtuves ēdieni piesaista savu kultūru. No slavenajām Minhenes alus zālēm līdz iemīļotajiem Oktoberfest stendiem un ar Michelin zvaigznēm saņēmušajiem pilsētas restorāniem - šeit ir 10 populārākās lietas, kuras noteikti vajadzētu ēst Minhenē.

Schweinshaxe

Cepts cūkgaļas knābis, iespējams, ir galvenais vācu ēdiens. Pasniegts druknās proporcijās ar sprakšķošu ādu, tā ir sātīga m altīte atsevišķi, taču joprojām tiek pasniegta ar knödel (klimpu), iespējams, nedaudz skābētiem kāpostiem un masu (litrs) alus. Esiet primitīvs ar savu milzīgo ēdiena gabalu. gaļu un varenu nazi un iedziļinieties!

Lai baudītu šo klasisko Bavārijas m altīti, nav labākas vietas par tradicionālo Minhenes alus zāli. Apmeklējiet tūristu iecienīto Hofbräuhaus vai izmēģiniet vietējos iecienītos Löwenbräukeller vai Zum Straubinger. Paralēli lieliskai m altītei jūs baudīsit oompah mūziku un apkalpojošo personālu tradicionālajos dirndls un ledarhosen.

Weisswurst

Minhenieši sāk savu dienu ar desas taukiem, pūkainiem,b altie. Parasti tiek pasniegti kā pāri, kas peld siltā ūdens katlā, un parasti tiem pievieno bretzeli (kliņģeri), sendienu (sinepes) un Weissbier (kviešu alu) kā daļu no bavāriešu brokastīm, kas pazīstamas kā weißwurstfrühstück. Konservantu trūkums kādreiz bija iemesls, kāpēc to nedrīkst ēst pēc pusdienlaika, bet tagad tā ir tikai tradīcija. Lai to ēstu, to vajadzētu sagriezt gareniski un nomizot, vai vienkārši kā vietējam izsūkt garšīgās iekšas (zuzeln). Šī ir viena no retajām reizēm, kad vācieši tev nepievērsīs aci, lai ēstu ar rokām.

Weisswurst ir iekļauts ēdienkartē visur Minhenē, bet labākās vietas ir Gaststätte Großmarkthalle netālu no vairumtirdzniecības tirgus, ko iecienījuši šefpavāri un restorānu darbinieki.

Bier

Vai vēlaties nogaršot Minhenes bagāto vēsturi un virtuvi? Dodieties uz bāru.

Vācijā alus brūvē vairāk nekā 500 gadus, un Bavārijā

ir vairāk alus darītavu nekā jebkurā citā Vācijas reģionā. Slavenākais Bavārijas alus ir tās slavenais kviešu alus, hefeweizen. Nedaudz duļķains kviešu eils ar putojošu galvu, tam parasti ir augļu aromāts, kas atgādina citrusaugļus vai pat banānus. Īstiem vācu alus cienītājiem vajadzētu doties svētceļojumā ārpus pilsētas uz Weihenstephaner alus darītavu. Šī Bavārijas iestāde ir vecākā nepārtraukti strādājošā alus darītava pasaulē.

Hendl

Ceptus cāļus cep kopā uz rotējoša iesma, pievieno sāli un sviestu un pētersīļus. Tas ir prasmīgi iegūtsnost no smaile un pasniedz k veselu vistu vai pusi vistas ar kartoffelsalat (kartupeu s altiem) vai tikai breznu. Iecienīts Oktoberfest - katrā festivālā tiek apēsti gandrīz 500 000 hendlu.

Ja neatrodaties Minhenē kādā no tās daudzajiem festivāliem, tādi restorāni kā Zum Dürnbräu un Fraunhofer Wirtshaus piedāvā autentiskus, bioloģiski ražotus Bavārijas ēdienus.

Obatzda

Gandrīz tikpat iemīļots kā maize un alus, siers ir vācu pamatelements. Papildus vienmēr klātesošajai goudai, bergkäsei un kvarkam ir arī obatzda. Šis gardais smērējamais smērējums ir Bavārijas pamatprodukts, kas ir mīksta siera, nedaudz alus, ķiploku un paprikas maisījums. Parasti to papildina ar sīpoliem, un tā var būt uzkoda vai uzkoda ar breenu un marinētiem gurķiem.

Klasika Minhenes biergartens, katrā bavāriešu restorānā ir jābūt piedāvātam obatzda.

Brez'n

Minhenes lielajos mīkstajos kliņģeros ir kaut kas savādāks. Protams, visas vācu maizes formas tiek cienītas, taču brezēns (vai brez'n bavāriešu dialektā) ir populārs. Garšīgi pasniegts svaigs un karsts, to var arī pārklāt ar sieru, iemērkt sinepēs vai sadalīt un pildīt ar tādām lietām kā schmalz (tauki) vai sviestu. Tikai uzkoda, bet ne viegla m altīte, īpaši, ja to nomazgā ar labu alu.

Brez'n var iegādāties gandrīz visur Minhenē: festivālu stendos, dzelzceļa stacijās un pat restorānos. Ja vēlaties izmēģināt labāko, apmeklējiet augstākās klasesmaiznīcas, piemēram, Zöttl un Wimmer unKarnoll's Backstandl Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nekas nav labāks par karstu virtuli pēc vēla vakara vai jebkurā diennakts laikā! Šajā necilajā visas dienas desertā, kas krustojas starp virtuli un piltuves kūku, ir cepta mīkla, dažreiz pildīta ar saldu ievārījumu un pārklāta ar vairāk cukura. Tas garšo daudz vieglāk nekā ir, un tas ir kaloriju vērts!

Tā vietā, lai izveidotu starptautisku virtuļu ķēdi, iegūstiet patiesu Minhenes pieredzi kafejnīcā Frischhut netālu no Viktualienmarkt. Atvērts kopš 1973. gada, apvienojiet to ar karstu kafiju, gluhveīnu ziemā vai ēdiet to visu atsevišķi.

Spätzle

Lai gan spätzle izcelsme ir Švābijā Vācijā, Minhenē ir grūti atrast restorānu, kas to nepasniegtu. Šīs populārās olu nūdeles ir olu, miltu un sāls maisījums, kas sarīvēts verdošā ūdenī, kur tās iegūst nūdeles formu. Tos bieži pārlej ar sieru, ļaujot salīdzināt vācu makaronus un sieru un nodrošināt tik ļoti nepieciešamo veģetāriešiem draudzīgu vācu ēdienu. Tomēr tajos var būt arī plankumi (bekons) vai tie var būt pārlieti ar krēmīgu mērci ar cūkgaļu.

Baudiet ēdienu Wirtshaus Kurgarten - tipiskā bavāriešu restorānā ar alus dārzu, kurā pasniedz Augustiner alu.

Šnicele

Lai gan šnicele tradicionāli ir austriešu ēdiens, arī Bavārija šo ēdienu ir padarījusi savu. Šniceli gatavo, gaļu atšķaidot ar gaļas mīkstinātāju un apviļājot ar miltiem, sakultām olām un rīvmaizi. Pēc tam to apcep untradicionāli pasniedz ar kartupeļiem. Viens Minhenes restorāns, kurā var baudīt bavāriešu ēdienu, ir Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Kas ir labāks veids, kā pabeigt Bavārijas ēdienu sarakstu, nekā vēl viens liels gaļas rieciens? Schweinebraten ir cūkgaļas lāpstiņa, kas lēni grauzdēta līdz pilnībai, pasniegta ar kartupeļiem, grauzdētiem dārzeņiem un bagātīgu mērci. Tāpat kā parasts cepetis katlā, taču tik daudz labāks.

Citu iecienītāko restorānu Schweinebraten nav grūti atrast, taču vislabākais var būt Bratwurstherzl netālu no Viktualienmarket. Kādreiz 17. gadsimta ķieģeļu velve tagad ir draudzīga vietējā atpūtas vieta ar klasisku vācu ēdienu, lielisku alu un daudzām Gemütlichkeit.