Telavivas populārākie restorāni

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:02

Telaviva pēdējos gados ir kļuvusi par pasaules gardēžu galvaspilsētu, kas ir kļuvusi pazīstama ar novatorisku ēdienu gatavošanu, kas izceļ neticamos Izraēlā audzētos produktus, piena produktus un gaļu. Tā kā Izraēla ir tik maza un tās tirgus aina ir tik dinamiska, pavāri var viegli iegūt dažas no pasaulē svaigākajām sastāvdaļām. Ja agri no rīta dodaties uz slavenajiem Telavivas rosīgajiem tirgiem, tostarp Shuk HaCarmel un Levinsky tirgu, jūs pieķersit daudzus šefpavārus, kuri pērk svaigas sastāvdaļas, ko izmantot savos restorānos tajā dienā.

Pēdējā desmitgadē Telavivas šefpavāri ir izvērsušies daudz tālāk par falafeliem un humusu, lai piedāvātu visu, sākot no Tuvo Austrumu līdz Āzijas un beidzot ar Āfrikas virtuvi. Pilsēta, kurā atrodas aptuveni 40 pilnībā vegānu restorāni, ir kļuvusi arī par vegānu galamērķi. Neatkarīgi no tā, vai esat vegāns vai nē, Telavivā ir daži no labākajiem restorāniem reģionā, sākot no ietilpīgiem stendiem līdz augstākās klases ēdamzālēm. Šeit ir 15 no labākajiem Telavivas restorāniem.

Dok

Šo intīmo ēstuvi 2015. gadā atvēra brāļi Doktori (no veiksmīgā blakus esošā restorāna HaAchim), un tā ir viņu templis vietējiem un svaigiem produktiem. (Patiesībā tiek teikts, ka vienīgā importētā sastāvdaļa irmelnie pipari.) Bet šis nav veģetārs restorāns – gaļa un zivis ir tikpat svinētas un tikpat vietējas. Ar sezonālu ēdienkarti, kas bieži mainās, ēdieni ir mūsdienīgi, taču vienkārši, un ietver šķīvjus, piemēram, mājās gatavotu gravlax ar seleriju un estragonu, ogļu kolrābjus un sarkano tunzivju ceviche ar sarkanvīna etiķi un tomātu.

Opa

Neaprakstāmā Levinska garšvielu tirgus ielā b alta fasāde iezīmē ieeju Opa - 35 sēdvietu restorānā ar gaisīgu un elegantu minimālisma Eiropas dizainu. Opa ir pilsētas augstākās klases vegānu restorāns, kas pieder dvīņumāsām Širelai un Šaronai Bergeriem (ar Širelu kā galveno šefpavāru un Šaronu) un to vada. Lai gan šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta augļiem un dārzeņiem, ēdieni nav garlaicīgi. Augstākās klases vieta piedāvā sezonālu deviņu ēdienu degustācijas ēdienkarti, kas pilnībā sastāv no augu bāzes, un katrs ēdiens ir koncentrēts uz vienu galveno sastāvdaļu, piemēram, ličī. Vīnu sarakstā ir visi dabiskie vīni, kurus izvēlējies Bergers; viņa bija viena no pirmajām, kas Telavivā atveda dabiskos vīnus. Iepriekšēja rezervācija ir obligāta.

Port Sa'id

Izraēlā ir vairāki slaveni šefpavāri, taču Eials Šani noteikti ir viens no slavenākajiem ar restorāniem visā Eiropā, Austrālijā un ASV, kā arī vairākus TV šovus. Bet viss sākās Telavivā, un šobrīd viņam Telavivā ir seši restorāni. Viņi visi ir lieliski, bet Portsaids ir iecienīts tās hipsteriskās atmosfēras, dinamiskas enerģijas un izcilā ēdiena dēļ. Pretī Telavivas lielākajai sinagogai Port Sa'id ir ideāla vietalai izjustu pilsētas krāsaino naktsdzīvi - gaidiet cilvēkus, kas staigā ārā ar alu, griež šķīvjus un maziem šķīvjiem, piemēram, ceptiem jamsiem, grauzdētiem ziedkāpostiem un lima pupiņu massbucha (mērcējums no tahini un ķiplokiem), kas tiek pasniegts ar pūkainu pitu.

Santa Katarina

Tieši pretī Portsaidai, tajā pašā Lielās sinagogas pagalmā, atrodas šī dzīvīgā dārgakmens, kas bieži vien ir puse no Portsaidas gaidīšanas laika, un ēdiens ir tikpat labs (ja ne labāks… shhh). Neformālā iekštelpu/āra vieta piedāvā mūsdienu Izraēlas Vidusjūras virtuves iemiesojumu, kas ietverts tādos ēdienos kā sarkanā tunča frikase, dažādas maizes un picas, kas ceptas māla tabu cepeškrāsnī, garšīgi makaroni, kā arī klasiskā salatim jeb salāti.

M25

Kopš restorāna atvēršanas 2015. gadā, restorāna cienītājiem tiek pasniegti Tuvo Austrumu gaļas ēdieni, piemēram, tiem raksturīgie ēdieni (grilēti ar jēra gabaliņiem pildīti pitas), sālītas liellopa sviestmaizes un liellopa mēle. Bet galvenais notikums ir virzība uz gaļas letes; izvēloties vēlamo griezumu no tādiem variantiem kā fileja, Ņujorkas sloksne, ribiņas un dažādi subprodukti; un grilēt uz oglēm atklātā virtuvē. Ak, un jums ir jāietaupa vieta Crack Pie.

Kamēr pusdienas uz Shuk HaCarmel pulcē rosīgus cilvēkus, nāciet naktī, nebaidieties aizklīst pa slēgtā šuka tumšo aleju uz šo neparasto restorānu. Restorāns, kas atrodas 25 metrus (tātad nosaukums M25) no tā māsas gaļas veikala, piedāvā cienītājiem Tuvo Austrumu gaļas ēdienus, piemēram, viņu tradicionālos ēdienus.(grilētas ar jēru pildītas pitas), sālītas liellopu gaļas sviestmaizes un liellopa mēle kopš tā atvēršanas 2015. gadā. Taču galvenais notikums ir virzība uz gaļas leti; izvēloties vēlamo griezumu no tādiem variantiem kā fileja, Ņujorkas sloksne, ribiņas un dažādi subprodukti; un grilēt uz oglēm atklātā virtuvē. Ak, un jums ir jāietaupa vieta Crack Pie.

HaBasta

Trauksmains, bet mazs restorāns, kas atrodas netālu no Shuk HaCarmel, Habasta ir pazīstams ar savu izcilo produktu sagatavošanu, ko tas tajā dienā iegādājas no tirgus, kā arī lieliski pagatavotām jūras veltēm, cūkgaļu un subproduktiem. Kopīgojamie šķīvji, piemēram, dzeltenastes karpačo, pārogļota okra ar ķiršu tomātiem un bagetes ar mīdijām ir uzrakstītas uz katra papīra lapas, kas kalpo kā ikdienas mainīgā ēdienkarte. Arī atlasītā vīnu karte ir lieliska ar rūpīgi izvēlētām dabīgām pudelēm no visas pasaules.

Onza

Šis rosīgais restorāns, kas atrodas Jaffas vecpilsētā, regulāri izplūst uz bruģētas, tikai gājēju ielas, kur cilvēki bieži sāk dejot. Taču, neskaitot dzīvīgo ainu, ēdiens padara šo vietu apmeklēšanas vērtu. Šefpavāra Josi Šitrita ēdienkartē galvenā uzmanība tiek pievērsta koplietojamiem šķīvjiem, kas lieliski iekapsulē mūsdienu Izraēlas virtuves ēdienus. Gaidāmi ēdieni, piemēram, turku plātsmaize ar jēra bekonu un garnelēm, jūras asara fileja ar baklažānu krēmu un melnajām lēcām, kā arī ceptu ziedkāpostu salāti. Noteikti apvienojiet m altīti ar kādu no Onzas novatoriskajiem kokteiļiem, piemēram, purpursarkano margaritu (El Jimador Reposadotekila un bietes).

HaKosem

Izraēlas labāko restorānu sarakstu nevar izveidot, ja tajā nav iekļauts vismaz viens falafelu ēdiens. Telavivā HaKosem (kas nozīmē burvis) ir pazīstama ar izcilajām falafelu bumbiņām, kuras vislabāk var baudīt svaigā pitā, kas pildīta arī ar tahini, salātiem un ceptiem baklažāniem. Lai gan bieži vien ir rinda, ja jums paveicas, darbinieki izdalīs falafelu paraugus, lai tos varētu ēst, kamēr jūs gaidāt. Tiem, kas nav falafelu cienītāji, viņi piedāvā arī citus iemīļotus Izraēlas ielu ēdienus, tostarp šniceli, šavarmu un sabiču, kā arī shakshuka. Un noteikti izmēģiniet mājās gatavoto humusu.

Taizu

Taizu ir viens no Telavivas labākajiem Āzijas restorāniem, kas piedāvā eklektisku ēdienu ēdienkarti, kas koncentrējas uz pieciem ķīniešu filozofijas elementiem: ūdeni, koku, uguni, zemi un metālu. Daudz ceļojis pa Āziju, šefpavāra Yuval Ben Neriah ēdieni ir izgatavoti no Ķīnas, Taizemes, Vjetnamas, Kambodžas un Indijas virtuves. Kopīgojamie šķīvji ietver Har Gow melno tīģergarneļu klimpas, tunča bao, čili krabjus, hummus koftas, tanduras jūras asarus un dažādus karijus.

Un, lai gan Taizu ēdieni ir neticami, ēdamistabas dizains ir pārsteidzošs. Tajā ir iekļauti pieci izvēlnes elementi ar tādiem dizaina akcentiem kā lāzera koka griezumi, kas veidoti kā banānu lapas, betona sienas ar viļņu apdruku un zirnekļveida piekarināmais apgaismojums. Lielajā restorānā ir vairākas atpūtas zonas, tostarp neformālāka atpūtas telpa ar īpaši izstrādātu vīna ledusskapi ar vitrāžas durvīm gar vienu sienu. Taizu ir galvenais galamērķispusdienām, romantiskām vakariņām un garšīgām vēlajām brokastīm.

Jasmino

Izraēlieši zina, ka falafeļu bumbiņas nav vienīgās, kas piemērotas pitai. Šis pazemīgais, taču rosīgais stends ir pildījis visu, sākot no teļa gaļas sirdīm un beidzot ar desu un saldajām maizītēm (visas grilētas) savās lielajās, mājās gatavotajās neraudzētajās plātsmaizēs. Kad esat izvēlējies grilētu gaļu, pievienojiet tahini, tomātu, gurķi, kāpostu, sīpolu, asos piparus un amba mērci, lai pabeigtu perfektu pitas sviestmaizi. Viena no pilsētas labākajām lētajām ēdināšanas vietām Jasmino ir atvērta līdz pulksten 2:00; gaidiet daudz izsalkušu klubu apmeklētāju pēc pusnakts.

Mašja

Šis elegantais restorāns Mendelli viesnīcā, ko vada šefpavārs Yossi Shitrit no Onzas atzinības, ir daudz izsmalcinātāks ar lielu augu sienu un gludiem galda piederumiem. Šeit jūs atradīsiet gardēžu ēdienus, piemēram, dateles un rukolas salātus ar labane, ķirbju asado ar crème fraiche, piecu garšvielu vistu un vērša aste ar sarkanvīna mērci. Neaizmirstiet nogaršot 18 garšvielu frennu - marokāņu plātsmaizi, kas tiek pasniegta ar labaneh un pikanto matbucha mērci. Nomazgājiet to ar izlasi no daudzveidīgā vīnu saraksta, kurā ir pudeles no Izraēlas, kā arī Itālijas, Francijas, Spānijas, Portugāles un Grieķijas.

Garger HaZahav

Labākā hummusa iegūšanas vieta Telavivā (un visā Izraēlā) tiek apspriesta karsti, taču mēs iesakām Garger Hazahav (kas nozīmē “zelta garbanzo”) Levinsky tirgū. Tam ir modernāka noskaņa, taču tā krēmīgais un sātīgais humuss ir tikpat tradicionāls kā jebkad. Lai gan humuss ASV bieži tiek pasniegts kā uzkoda vai uzkoda,Izraēlā tas bieži ir galvenais notikums, it īpaši tādās humuserijās kā šis. Varat to pasūtīt ar dažādiem piedevām, piemēram, m altu jēra gaļu, veseliem aunazirņiem un ķiplokiem vai cieti vārītu olu. Tas tiek pasniegts ar svaigi pagatavotu pitu un bļodu ar Izraēlas marinētiem gurķiem un olīvām, taču, ja joprojām esat izsalcis, pievienojiet falafelu bumbiņas un frī kartupeļus.

Alena restorāns

Kopš 2017. gada beigās The Norman to atjaunoja un pārveidoja par Alena, greznās butika stila viesnīcas restorāns tagad ir viens no pilsētas izcilākajiem ēdināšanas vietām. Šefpavārs Baraks Aharoni piedāvā izcilus Eiropas un Vidusjūras reģiona virtuves ēdienus, prasmīgi pagatavojot ēdienus, piemēram, puravu tatīnu ar kazas sieru, ar rokām gatavotus spageti ar grupējumu un čili, kā arī grilētu jēra karbonādi. Un, ja vēlaties palepoties ar brokastīm, baudiet plašās bufetes tipa brokastis, kurās varat baudīt svaigi ceptu maizi un konditorejas izstrādājumus, kūpinātu lasi, kišu, sierus, shakshuka, Benedikta olas un daudz ko citu.

Azura

Atrodoties Jeruzalemes Machne Yehuda tirgū vairāk nekā 55 gadus, Azura beidzot atvēra priekšposteni Telavivā 2015. gadā, ietaupot neskaitāmiem Telavivānas iedzīvotājiem ceļojumu uz galvaspilsētu. Intīmā vieta izceļ mājās gatavotus Irākas, Marokas un Sīrijas ēdienus ar tādiem ēdieniem kā krēmveida humuss ar siltiem aunazirņiem un pupiņām, jēra sautējumu un kibbeh (ar gaļu pildītu konditorejas izstrādājumu). Ja nevarat izlemt, ko pasūtīt, izmēģiniet raksturīgos grauzdētos baklažānus, kam pievienota m alta liellopa gaļa un priežu rieksti, kas sagriezti kanēļa mērcē.

Hotel Montefiore

Tā tika atvērta 2008. gadā rūpīgi atjaunotā ēkā. Pirmā butika viesnīca Telavivā ir populārs galamērķis gan tās naktsmītņu, gan godalgotā restorāna dēļ. Tā piedāvā virtuvi ar franču-vjetnamiešu akcentu. Tā ir viena no retajām vietām Izraēlā, kur var atrast vjetnamiešu stila pīles krūtiņu un Tournedos Rossini (liellopu gaļu ar foie gras). Kokteiļu bārs ir klasisks, un tā ir labākā vieta pilsētā martini.