Ēdienu tūre pa Marlborough Sounds

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:03

Jaunzēlandes Mārlboro reģions, kas atrodas Dienvidu salas virsotnē, ir slavens ar savu Sauvignon Blanc vīnu - ne tikai Jaunzēlandē, bet arī starp starptautiskiem vīna cienītājiem. Pirmie vīnogulāji tika stādīti netālu no Blenheimas 1970. gadu sākumā, un tagad reģionā tiek ražoti aptuveni 75 procenti Jaunzēlandes vīna. Taču Marlboro nav tikai vīns. Gardēži augstu vērtē šeit pieejamās zivis, jūras veltes, sieru un citus svaigus produktus. Faktiski vietējais šefpavārs Eds Drurijs, kurš sākotnēji ir cēlies no Apvienotās Karalistes, uzskata, ka "Dienvidu topā" pieejamie ēdieni un dzērieni ir vieni no labākajiem visā pasaulē. Kā šefpavārs viņš uzskata, ka tā ir aizraujoša vieta, kur atrasties, un tā ir laba ziņa mums, ikdienas ēdājiem.

Daudziem ceļotājiem uz Marlboro reģionu būs iespēja degustēt vīnu vai nu vienas pieturas aģentūrās Blenheimā, piemēram, The Wine Station, vai atsevišķās vīna darītavās. Bet, lai izjustu reģiona garšīgo daudzveidību, ne tikai pieturieties pie Blenheimas un plašām vīna dārzu jūdzēm. Dodieties uz ziemeļiem uz Marlborough Sounds - nogrimušu upju ieleju tīklu ar dzirkstoši ziliem ūdeņiem, krūmiem klātiem kalniem, kas paceļas tieši no jūras, dabas rezervātiem un dažiem kulinārijas priekiem.

Tomēr ēdienu mīlošam ceļotājam var nebūt uzreiz skaidrs, kā doties gardēžu tūrē pa Marlborough Sounds. Tas nav tik vienkārši, kā aizbraukt līdz restorānam. Marlborough Sounds ir liela, reti apdzīvota teritorija ar ierobežotiem ceļu savienojumiem. Daudzām vietām ārējās atzaros un sasniedzamībās var piekļūt tikai ar laivu. Lielākā daļa ceļotāju ierodas šajā apgabalā vai nu no Piktonas, lielākās pilsētas skaņās, vai Havelokas, kas atrodas uz rietumiem no Piktonas. Šajās pilsētās ir daudz restorānu, taču jums ir jāizkāpj uz ūdens, lai vislabāk izbaudītu ēdienu. Ēdot Marlborough Sounds ir pilnvērtīga pieredze, tostarp kruīzus, pārgājienus (ja vēlaties) un vismaz pāris brīvas dienas, lai izpētītu dažas no neparastākajām skaņu atzarām.

Jūras velšu kruīzi

Daudziem ceļotājiem Piktona ir vieta, kur var nokļūt Marlborough Sounds. Tā ir lielākā pilsēta šajā apgabalā (iedzīvotāju skaits: 4300), un ar prāmi pāri Kuka šaurumam ir savienota ar Jaunzēlandes galvaspilsētu Velingtonu. Piktona noteikti ir ērta bāze, taču kā dienvidu salas ziemeļu iedzīvotājs, kurš bieži ceļo uz Marlboro, es dodu priekšroku Havelokam. Tas ir mazāks un klusāks nekā Piktons, un tajā ir vairāk vietēja sajūta. Lai gan mazāk ekskursiju tiek nodrošināta no Havelock, tās, kas notiek, ir augstākās kvalitātes.

Četras skaņas veido Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru un Mahau. Piktons sēž uz Queen Charlotte Sound, bet pārējie trīs irvislabāk sasniegt, izmantojot Havelock.

Jūras velšu cienītājiem vajadzētu izmantot iespēju pievienoties Greenshell gliemeņu kruīzam no Havelock. Haveloka ir pašpasludināta par "pasaules zaļo gliemeņu galvaspilsētu", un gandrīz visi, kas dzīvo pilsētā, ir kaut kādā veidā saistīti ar gliemeņu audzēšanu vai pārstrādi. Grīnšela mīdiju kruīza kapteinis Raiens Godsifs pieder vienai no ģimenēm, kas 70. gadu sākumā sāka gliemeņu audzēšanu Mārlboro Zundā.

46 pēdu katamarāns izved apmeklētājus uz Pelorus un Mahau Sounds, lai redzētu, uzzinātu par un nogaršotu vietēji ražotās zaļās gliemeņu mīdijas. Šī gliemeņu šķirne ir raksturīga Jaunzēlandei, un lielākā daļa valsts krājumu tiek audzēti mierīgajos, dzidrajos Marlborough Sounds ūdeņos. Svaigas zaļgliemeņu mīdijas var atrast tikai Jaunzēlandē, jo dzīvu eksports ir aizliegts.

Pēc aptuveni stundu ilgas kruīza katamarāns skaņās piebrauc pie vienas no 611 gliemeņu audzētavām. Tas ir saprotams, ja nezināt, kā izskatās gliemeņu audzētava, jo lielākā daļa cilvēku ar to nenāk tik bieži. Būtībā gliemeņu audzētava sastāv no simtiem kopā savērtu melnu mucu jeb pludiņu. No katra pludiņa tiek savērtas zeķes, kas izgatavotas no bioloģiski noārdāmiem materiāliem, nodrošinot mājvietu gliemeņu audzēšanai. Katrs pludiņš var saturēt vienu tonnu mīdiju, un katrā fermā ir vairāki simti pludiņu.

Tāpat kā Mārlboro vīna dārzos, arī pirmās mīdiju līnijas tika iesētas Marlborough Sounds 1970. gadu sākumā, un tagad šis reģions ražo lielāko daļu vīna dārzu. Jaunzēlandes mīdijas. Apstākļi šeit ir ideāli: ūdens ir tieši mīdijām piemērotā temperatūra ziemā aptuveni 55 °F, tas ir tīrs, un jūra ir aizsargāta, tāpēc lauksaimniekiem (vai patērētājiem) nav pārāk jāuztraucas par smiltīm un smiltīm. nokļūstot mīdijās vētrainās jūrās. Greenshell gliemeņu kruīzā viesiem tiek pasniegtas bagātīgas svaigi tvaicētas mīdijas ar glāzi vietējā Sauvignon Blanc. Tas ir ideāls pāris gan garšas ziņā, gan tā, kā tas atspoguļo kulinārijas nozari šajā Jaunzēlandes nostūrī. Šīm mīdijām nav vajadzīgas sviesta, ķiploku vai krēmveida mērces, jo tās tiek pagatavotas līdz pilnībai tikai savās sāļās jūras ūdens sulās.

Ceļotāji, kuri nevar (vai nevēlas) nokļūt Havelokā, var doties līdzīgā kruīzā no Piktonas. Jūras velšu Odisejas kruīzs apmeklē arī gliemeņu audzētavu un piedāvā gardus degustētājus Queen Charlotte Sound.

Lai vairāk izbaudītu lauku dzīvesveidu uz Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat ir gleznaina diena, kas nodrošina būtisku pakalpojumu. Gadsimtu vecais piegādes dienests piegādā pastu un citas preces skaņu tālo iemītniekiem, cilvēkiem, kas dzīvo tālu no jebkuriem ceļiem. Pievienošanās kruīzam sniedz retu iespēju redzēt skaņu daļas, kas nav pieejamas citādā veidā, un tūristi faktiski palīdz finansēt pakalpojumu.

Lai gan Pelorus Mail Boat galvenā uzmanība nav pievērsta pārtikai, pasta kuģis piestāj, lai pārbaudītu lašu un gliemeņu audzētavas, un noteiktās nedēļas dienās tas apstājas pie aitu fermas, kas darbojas ārpus tīkla. Zemniekipriecāsimies jums parādīt savus jērus un pastāstīt par pieredzi, kas gūta, mācot savus bērnus mājās šajā attālajā vietā. Vasaras sezonā laiva pietur arī pusdienās izolētajā The Lodge at Te Rawa.

Pusdienas (un vakariņas) lodžā

Daudzi ceļotāji ierodas Marlborough Sounds, lai dotos pārgājienos vai brauktu ar kalnu velosipēdiem nelīdzenās vairāku dienu trasēs, piemēram, Queen Charlotte Track, Nydia Track vai Stoksa kalna virsotnē. Šajos maršrutos ir pieejama pamata kempings Dabas aizsardzības departamenta pārvaldītajos kempingos. Taču piedzīvojumu meklētāji, kas vēlas pabeigt izaicinājumu pilnu dienu ar ērtu gultu un gardu m altīti ar Marlborough biļetēm, vai tie, kas izvēlas vieglāko variantu un apceļo Marlborough Sounds ar laivu, var apmeklēt skaistas namiņas visā skaņās.

Atsevišķos līčos visā Queen Charlotte Sound ir vairākas lodžas, tostarp Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge un vienīgā piecu zvaigžņu viesnīca šajā rajonā, Bay of Many Coves Resort. Nakšņošana ir vērtīga, taču šīs naktsmītnes var apmeklēt arī vienas dienas braucienos, no rīta braucot ar ūdens taksometru vai kruīzu no Piktonas un pēc tam atkal pēcpusdienas vidū.

Netālu no vietas, kur Queen Charlotte Sound atveras Kuka šauruma atklātajā okeānā, ir Endeavour Inlet, kas atrodas aptuveni 90 minūšu attālumā no Piktonas ar laivu. Uz retas līdzenas zemes joslas lepni atrodas gadsimtu vecā Furneaux Lodge, kas bija privāta brīvdienu māja, pirms tā kļuva par apmešanās vietu. Ēdamistaba un bārs atrodas lodžā, savukārtizmitināšana tiek nodrošināta tuvējās mājiņās, tostarp apburošā mājiņā ar zāles jumtu, kas šķita kā īsta meža atpūta. Kad viesojos drēgnajā ziemas vidus vakarā, mājīgā namiņa atgādināja britu lauku krogu ar īstu kamīnu, medību trofejām pie sienām un labi izmantotu biljarda galdu. Tā kā daudzi apmeklētāji ir pārgājieni, kalnu riteņbraucēji un vietējie laivu braucēji, mierīgā, bet klasiskā atmosfēra ir tieši piemērota.

Eds Drurijs, kurš stāsta par Marlborough augstākās kvalitātes produkciju, ir Furneaux Lodge un tuvējā Punga Cove Resort vadītājs. Viņš lepojas, ka abu vietu virtuvēs gandrīz tikai tiek pasniegti vietējie produkti (izņemot franču šampanieti!). Ēdienkartēs ir iekļautas ar līniju nozvejotas zivis (piemēram, hapuku un haizivs), ko piegādā vietējais zvejnieks; siers no Nelsona ražotājiem ViaVio un Cranky Goat; gliemenes no Mills Bay Mīdijas Havelockā; un uz vietas medīti svešzemju zīdītāji, piemēram, brieža gaļa. Viņi koncentrējas uz to, kas ir sezonā, tāpēc ēdienkartes regulāri mainās.

Mūsu m altīte tajā vakarā - popkorna gliemeņu uzkoda, labi pagatavots steiks manam partnerim, hapuku burgers un čipsi sev un porcija krēmīgu sēņu makaronu manai meitai - bija pazīstams komfortabls ēdiens. ko var atrast daudzos krogos-come-restorānos visā Jaunzēlandē. Taču, zinot, ka tas viss bija ārkārtīgi svaigs un galvenokārt tika iegūts no Mārlboro un tuvējā Nelsona, tas radīja papildu dzirksteli.

Lai gan Furneaux Lodge labi izmanto līdzenu zemes gabalu, kas ved uz mierīgu jūru, tuvējais Punga līcis ir sakrauts kalna nogāzē, ko ieskauj tādām pašām punga papardes. Lai gan tas atrodas tikai piecu minūšu laivas brauciena attālumā no Furneaux Lodge, ir nepieciešamas dažas stundas, lai dotos pārgājienā starp abiem pa blīvu mežu, dziedot vietējo putnu, piemēram, tuisu un kereru, skaņām.

Apmeklētāji, kuri izmanto vienkāršāko iespēju nokļūt Punga līcī ar laivu, iebrauc garā molā, kura galā atrodas kafejnīca The Boatshed. Iespējams, ka tā ir pārsteidzoša vieta, kur atrast slavenu picu restorānu, taču, starp citu, dubļainu kalnu riteņbraucēju grupa, kas ir iebāzta svaigi pagatavotā picā, ir ideālā vietā. Saulainā dienā āra klājs, kas atrodas virs ūdens, būtu ideāla vieta, kur pasēdēt ar aukstu Mārlboro vīna glāzi un uzmanīt, vai ieplūdes atverē nespēlējas delfīni. Manas vizītes laikā mēs redzējām delfīnus, taču bez saules.

Protams, ceļotāji uz Nelsonu, Blenheimu vai Piktonu var nogaršot kādu no Mārlboro reģiona izcilākajiem ēdieniem un dzērieniem, ātri un vienkārši apmeklējot augstākās klases restorānu. Dienvidu augšgalā tādu netrūkst. Taču ainavisks skats, kas ir līkumots, vienmēr ir vērtīgs, it īpaši, ja skats ir uz Marlborough Sounds.