Labākie ēdieni, ko izmēģināt Velsā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:09

Labākie velsiešu virtuves īpašie ēdieni tiek gatavoti mājās, un tie visvieglāk atrodami krogos, neformālos bistro un ģimenes viesnīcu brokastu ēdienkartēs. Veiksmīgiem velsiešu šefpavāriem ir ieradums doties uz Londonu, pielāgojot savus vietējos ēdienus izsmalcinātām ēdienkartēm. Meklējiet īsto Velsā un izmēģiniet šos 10 unikālos ēdienus.

Bara Brith

Šī Velsas augļu kūka ir pagatavota ar brūno cukuru; jaukti žāvēti augļi; un auksta, melnā tēja. Šo tējas galdu var atrast tējas un kafijas veikalos visā Velsā; meklējiet to ciemata maiznīcās, nevis pēcpusdienas tējas ēdienkartēs elegantās viesnīcās.

Cawl

Cawl ir velsiešu valoda zupai. Kad to redzat ēdienkartē, tas parasti ir biezs kartupeļu, puravi, burkānu, rāceņu (Apvienotajā Karalistē sauktu par "zviedriem") un sezonas dārzeņu sautējums. Maisījumā ir arī liellopu gaļa, jēra gaļa, šķiņķa cīpslas vai bekona gabaliņi. Izmēģiniet to Stackpole Inn Pembroke.

Caerphilly siers

Caerphilly (no tāda paša nosaukuma pilsētas Dienvidvelsā) ir pikants un ciets ar ziloņkaula mizu. Tas ir ļoti drupans un pārsvarā tiek sarīvēts vai izkausēts pagatavotos ēdienos, tostarp autentiskākajos velsiešu ēdienos (skatīt zemāk). Caws Cenarth, Velsalielākā pils, ir vecākā lauku mājas Caerphilly (vai Caerfilli) veidotāja valstī. Viņu apmeklētāju centrā varat vērot siera ražotāju darbu, kā arī degustēt un iegādāties viņu produkciju.

Velsiešu retums

Velsiešu retītis sākotnēji tika saukts par "velsiešu trusis" un joprojām tiek izrunāts šādā veidā, lai gan tas vienmēr ir bijis ēdiens bez gaļas. Ēdiens sastāv no kausēta čedara uz grauzdiņiem, dažreiz papildināta ar ceptu olu; sieru parasti pārvērš mērcē, pievienojot alu un sinepes. Tas ir populārs pusdienām vai vēlām vakariņām, un to ir viegli atrast visur Velsā, tostarp krogos, strādnieku kafejnīcās un universālveikalu restorānos. Izmēģiniet to Potted Pig - populārā britu ēstuvē Kārdifas Haistrītā.

Laverbread

Laverbread ir jūraszāles, kas ievāktas Dienvidvelsā, jo īpaši Goverā, pussalā uz rietumiem no Svonsijas. Violets un mīksts svaigā veidā, gatavojot pārvēršas melnzaļā pudiņā. To var arī apviļāt auzu pārslās un cept. Daudz jaukāk, nekā izklausās, tas tiek pasniegts kā brokastu puse vai kopā ar maziem vēžveidīgajiem, kas pazīstami kā gliemeži. Izmēģiniet to King Arthur viesnīcā Gower, kur tas ir ar gliemežiem, bekonu un sieru.

Glamorgan Sausage

Glamorgan desās nav ne gaļas, ne Glamorgan siera, lai gan kādreiz bija abi. Siers pazuda līdz ar Glamorgan govju gandrīz izmiršanu, un Otrā pasaules kara normēšanas laikā tika samazināts gaļas saturs, līdz tas pilnībā izzuda. Cepts eļļā vai sviestā, tagad ir pagatavots šis garšīgais ēdiensar Caerphilly sieru, puraviem un rīvmaizi. Tas ir viens no tiem ēdieniem, kas ir mājas pavāra specialitāte, lai gan jūs to varat atrast veģetāro restorānu ēdienkartēs. Par laimi, šīs desiņas ir viegli pagatavot mājās, un vietnē Visit Wales ir lieliska recepte, ko izmēģināt.

Velsiešu kūkas

Velsiešu kūkas izskatās kā mazas pankūkas, taču tās ir stingrākas un saldākas. Tie ir izgatavoti no mīklas, kas līdzīga plācenīšiem, bet parasti tajās ir rozīnes vai straumes, kā arī muskatrieksts vai citas saldas garšvielas. Sarullētus daudz plānākus par plācenīšiem, tos gatavo uz karstas režģa vai smagas pannas, līdz tie no ārpuses kļūst nedaudz kraukšķīgi. Ēdiet tos tējas laikā ar sviestu un ievārījumu vai medu. Jūs varat tos atrast vietējos tējas veikalos, bet jūs, visticamāk, tos atradīsit maiznīcās. Parocīgi, Visit Wales ir publicējis valsts labāko velsiešu kūku sarakstu, kas sniedzas no Dienvidvelsas līdz pat Linas pussalai netālu no Snoudonijas.

Jērs

Valstī, kurā, kā ziņots, ir vairāk aitu nekā cilvēku, nav pārsteigums, ka jēra gaļa visos tā veidos ir lieliska. Ēdiet maigu, rozā pavasara jēru, sākot no aprīļa, vai pagaidiet līdz vasarai, lai izmēģinātu sāls purva jēru. Franči to sauc par pré-salé (iepriekš sālītu) un par to iekasē piemaksu, taču Velsā tas ir ikdienas (sezonāls) gardums. Izmēģiniet to Tyddyn Llan - ar Michelin zvaigzni apbalvotajā restorānā netālu no Česteras Ziemeļvelsā.

Puravi

Pura ir Velsas nacionālais simbols. Velsas pulku karavīri to nēsāviņu cepures nozīmītes Sv. Dāvida dienā, godinot Velsas aizbildni. Tam ir sniegti dažādi iemesli, sākot no stāstiem, kas saistīti ar Svēto Dāvidu, līdz druīdu praksei tūkstošiem gadu agrāk. Neatkarīgi no iemesla, šis maigs sīpols parādās zupās un ēdienos visā Velsā; meklējiet cawl cennin (izrunā "cowl kennen"), velsiešu puravu un kartupeļu zupu. Kafejnīcās kā uzkodu tiks pasniegts puravu vinegrets vai kā pusdienu ēdiens zem burbuļojošas siera mērces. Un ap Sv. Dāvida dienu daudzu restorānu un kafejnīcu ēdienkartēs sagaidiet puravu ēdienus.

Konvija mīdijas

Ja apmeklējat Konvi pili Ziemeļvelsā, izmēģiniet briest, krāsainās Konvija mīdijas. Atšķirībā no mīdijām, kuras audzē uz virvēm, tās ir dabiskas un ar rokām grābtas no jūras dibena. Tikai 20 vietējiem uzņēmumiem ir licences to novākšanai, kas tiek savākti no septembra līdz aprīlim. Varat tos izmēģināt Quay Hotel and Spa in Conwy.