Populārākie ēdieni, ko izmēģināt Sanpaulu, Brazīlijā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:20

Brazīlijas kultūras bagātība ir redzama it visā, sākot no tās krāsainajām tradīcijām, parādēm un mūzikas līdz pat ēdieniem. Brazīlijas virtuvē ir Eiropas, Āfrikas un Āzijas virtuves elementi, kas sajaukti ar vietējām tradīcijām, un katram reģionam ir savi tradicionālie ēdieni, ko izmēģināt. Tā kā tā ir gastronomiska pilsēta, Sanpaulu ir viegli nogaršot visus Brazīlijas tradicionālos ēdienus. Šie ir ēdieni, ko nogaršot, dodoties ceļojumā uz pilsētu.

Picanha

Ja kādreiz esat bijis Brazīlijas steiku namā, jūs, iespējams, esat dzirdējis par rodizio apkalpošanas stilu, kurā serveri jums piedāvā dažādus gaļas izcirtņus uz lieliem iesmiem, līdz jūs lūdzat viņus apstāties un, iespējams, esat redzējis picanha.. Griezumam (ASV sauktam par filejas vāciņu) ir biezs pārogļotu tauku slānis, kas kontrastē ar mīkstu, sārtu gaļu. Šis griezums ir tik mīksts, ka tas izjuks mutē, un tauku dēļ tas ir garšīgs.

Moqueca

Šis ir Brazīlijas jūras velšu ēdienu karalis. Sākotnēji no Bahijas, moqueca ir lēni gatavots sautējums ar zivīm, garnelēm un dārzeņiem. Mainās izmantoto zivju un vēžveidīgo veids un sautējuma konsistenceatkarībā no tā, kurā restorānā jūs pusdienojat, daži pat izmanto kokosriekstu pienu, lai padarītu to krēmīgāku. Šo ēdienu pasniedz karstu, tradicionāli māla traukā, kā to nosaka pasūtījums.

Feijoada

Šis, iespējams, ir viens no Brazīlijas slavenākajiem ēdieniem. Feijoada ir bagātīgs, blīvs sautējums, kas katlā sajauc melnās pupiņas un dažādus cūkgaļas izcirtņus un tiek pagatavots 24 stundas pirms pasniegšanas. Lai gan ir daži restorāni, kas to pasniedz ikdienā, parasti šis ēdiens tiek pasniegts tikai trešdienās un sestdienās. Tradicionālajā feijoadā tiek izmantoti cūku rikšotāji un ausis, lai gan dažos restorānos ir versija, kas ietver citas cūkgaļas daļas.

Acai

Acai visā pasaulē ir pazīstams kā superēdiens, jo tajā ir daudz barības vielu. Augļi sākotnēji ir no Brazīlijas, un tos var atrast daudzos ēdienos, sākot no populārām bļodām līdz sulām, smūtijiem, sorbetiem un augļu kokteiļiem. Acai bļodas ir visslavenākās, un tās parasti sajauc ar citiem augļiem, piemēram, banāniem, mango, zemenēm un kivi, ar granolas piedevu. Šīs saldās, aukstās, purpursarkanās bļodas ir pietiekami lielas pilnvērtīgai brokastu m altītei.

Barreado

Sākotnēji no Brazīlijas dienvidiem, šis ēdiens sajauc portugāļu mantojumu ar zonas pamatiedzīvotāju tradīcijām. Autentisks veids, kā pagatavot barreado, ir izrakt zemē caurumu un ievietot tajā māla trauku, lai tas pagatavotos.pazemē līdz 20 stundām. Galīgajā sautējumā būs īpaši mīksta gaļa un biezs buljons. Recepte ietver liesu gaļu, dažādas garšvielas, sīpolus un tomātus. To pasniedz ar farofu (sāļiem tapiokas miltiem), rīsiem un banāniem.

Pão de Queijo

Kurš gan nav dzirdējis par šīm gardajām siera maizes bumbiņām? Atšķirībā no dažām maizēm ar siera pildījumu, Brazīlijas pão de queijo mīklu gatavo ar maniokas miltiem un minas sieru, veidojot šos vieglos un pūkanos ruļļus. Jūs tos atradīsit visur Sanpaulu. Tās tiek pārdotas kā uzkodas, tiek pasniegtas brokastu bufetē un kā uzkodas daudzos restorānos. Dažās vietās ir varianti, kas var ietvert pildījumus, piemēram, šķiņķi, savukārt citās sviestmaizēm tiek izmantots pão de queijo.

Pastels

Šie konditorejas izstrādājumi var izskatīties kā tādi, ko jūs, iespējams, jau esat garšojuši, taču to garša ir ļoti atšķirīga mīklas un pildījumu dēļ. Šie konditorejas izstrādājumi parasti tika pārdoti ielu gadatirgos, taču tagad tie ir atrodami lielākajā daļā restorānu kā uzkodas. Mīkla ir ļoti viegla un kraukšķīga, un pildījums vienmēr ir pārsteigums. Tos var pildīt ar m altu gaļu, sieru, vistu vai dārzeņiem (parasti palmu sirdi).