10 bezalkoholiskie dzērieni, ko izmēģināt Ēģiptē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:20

Ēģiptei alkohols nav svešs: galu galā alu tur brūvē jau kopš seno faraonu laikiem. Tomēr galvenokārt musulmaņu mūsdienu Ēģiptē alkohola tirdzniecība un patēriņš ir stingri ierobežots ārpus izsmalcinātām tūristu viesnīcām un iestādēm. Piemēram, apsēdieties, lai ieturētu tradicionālu m altīti vietējā restorānā, un ēdienkartē gandrīz noteikti nebūs nekādu alkoholisko dzērienu. Par laimi, Ēģiptē ir iespaidīgs bezalkoholisko alternatīvu klāsts, no kurām daudzas ļauj maksimāli izmantot eksotiskus augļus, kas audzēti auglīgajā Nīlas deltā.

Shai (tēja)

Tēja jeb vietēji pazīstams shai ir Ēģiptes sociālās kultūras pamats, un to var baudīt visas dienas garumā neatkarīgi no tā, cik karsts ir ārā. Lapas tiek pagatavotas angļu gaumē tējas maisiņā vai pievienotas verdošam ūdenim. Noklusējuma stils ir melns un salds, tāpēc lūdziet min ghayr sukar, ja vēlaties izlaist cukuru, vai shai bil-haleeb, ja vēlaties pievienot pienu. Shai bil-na’na jeb svaigi pagatavota piparmētru tēja ir populāra alternatīva melnajai tējai; tāpat kā helba, uzlējums, kas pagatavots no sasmalcinātām mātītes sēklām. Pēdējam ir daudz ieguvumu veselībai, tostarp spēja pazemināt glikozes un holesterīna līmeni asinīslīmeņi.

Augļu sula

Dzīvojošie Nīlas upes ūdeņi veicina neticami daudzu eksotisko augļu augšanu. Tā rezultātā sulu stendi ir visuresoši Ēģiptes pilsētās, piemēram, Kairā un Aleksandrijā, un vietējo restorānu dzērienu ēdienkartē bieži dominē svaigi spiestas sulas. Populāras garšas ir citrons, banāns, gvajava, mango un zemenes. Lai iegūtu eksotiskāku garšu, izvēlieties cukurniedru sulu (asab) vai tamarinda sulu (tamrhindi). Pirmo iegūst no presētām cukurniedrēm, kas audzētas plašās plantācijās visā Augšēģiptē, un tai ir zems glikēmiskais indekss, neskatoties uz tā dabiski saldo garšu. Tamarinda sula ir skābāka, un tai ir lieliskas antioksidanta īpašības.

Mowz bil-Laban (banānu smūtijs)

Banāni Ēģiptē ir audzēti vismaz kopš 10. gadsimta, un tie ir galvenā sastāvdaļa mowz bil-laban, kas ir populārs parastās augļu sulas pagrieziens. Izgatavots no svaigiem banāniem, kas sajaukti ar pienu, cukuru vai medu, ūdeni un ledu, šis dzēriens būtībā ir smūtijs. Jawafa bil-laban ir vēl viens izplatīts tās pašas receptes veids, kurā banāni tiek aizstāti ar gvajaves, un, lai noņemtu gvajaves sēklas, ir nepieciešams izkāst. Būtībā, ja vien tas ir noliktavā restorānā vai ielu stendā, jebkuru augļu var aizstāt, lai pagatavotu jebkura garšas smūtiju, kuru vēlaties.

Ahwa (kafija)

Populārākā ēģiptiešu kafija ir biezs, stiprs turku stila brūvējums, kas pazīstams kā ahwa. To pagatavo, sajaucot smalki sam altu kafijupulveri un cukuru ar karstu ūdeni, pēc tam ļaujiet biezumiem nosēsties krūzes apakšā pirms pasniegšanas (nevis filtrējiet). Šī iemesla dēļ pēc kafijas pasniegšanas nevar pievienot cukuru, jo krūzes maisīšana var sabojāt kafijas biezumus. Tāpēc pasūtot noteikti norādiet, cik saldu vēlaties. Ahwa pasniedz espresso stila tasītēs un ir paredzēts malkošanai. Ja vēlaties rietumnieciskāku garšu, jautājiet par Nescafe - plašu terminu, kas apzīmē visu veidu šķīstošo kafiju neatkarīgi no zīmola.

Karkadai (Hibiska tēja)

Šī pasakaini eksotiskā tēja tiek pagatavota, izmantojot hibiska zieda pumpurus, piešķirot tai raksturīgu tumšsarkanu krāsu, kas lieliski izskatās jūsu Instagram plūsmā. Tomēr tiek uzskatīts, ka karkadai ir tālu no nesenās tendences, ka tas ir bijis faraonu iecienītākais dzēriens, un to tradicionāli izmanto, lai kāzu svinībās sludinātu līgavu un līgavaini. To var pasniegt atdzesētu vasarā vai karstu ziemā. Ar augstu C vitamīna saturu karkadai novērš hipertensiju, pazemina asinsspiedienu, samazina cukura līmeni asinīs un palīdz gremošanu. Ir viena blakusparādība, kurai jāpievērš uzmanība: regulāra dzeršana var mazināt uz estrogēnu balstītas dzimstības kontroles efektivitāti.

Sobija (kokosriekstu piena kokteilis)

Cits populārs Ramadāna dzēriens, sobia ir biezs un krēmīgs dzēriens, kas izgatavots no kokosriekstu, piena, rīsu cietes, cukura un vaniļas maisījuma. Pēc garšas tas ir līdzīgs izkausētam, Rietumu stila vaniļas piena kokteiļam, un to īpaši iecienījuši bērni. Vislabāk pasniegt atdzesētu, tas atrodams sulāveikalos un kafejnīcās visā Ēģiptē, un to pārdod arī ielu tirgotāji nemarķētās plastmasas pudelēs. Sobia ir efektīvs slāpju remdētājs, un tas ir tikpat labs, lai atdzīvinātu nogurušos tūristus pēc dienas, kas pavadīta, apmeklējot Ēģiptes senās apskates vietas, kā arī lai sniegtu enerģiju ticīgajiem Ramadāna laikā.

Sahlab

Izgatavots no k altēta un sasmalcināta orhidejas Orchis mascula bumbuļa, sahlab ir sena tradīcija, kas aizsākās romiešu laikos un vēlāk izplatījās visā Osmaņu impērijā. Sajaukts ar pienu un sezama sēklām, tam ir bieza konsistence, kas ir pa pusei dzēriena, pa pusei deserta. Sahlab vislabāk tiek pasniegts silts, un tas ir īpaši pieprasīts ziemā, kad temperatūra var pazemināties zem 50 grādiem pēc Fārenheita. Jūs to atradīsit kafejnīcās visā Ēģiptē, lai gan dekorācijas dažādās iestādēs atšķiras. Tradicionālās piedevas ir sasmalcinātas pistācijas vai valrieksts un kanēlis, lai gan garšīgi ir arī sasmalcināti kokosrieksti un sasmalcinātas žāvētas aprikozes.

Qamar al-Din (sautēta aprikožu sula)

Nosaukums qamar al-din tiek tulkots kā “reliģijas mēness”, kas ir piemērots, jo dzēriens bieži tiek izmantots, lai pārtrauktu gavēni katras Ramadāna dienas beigās. To gatavo, izmantojot sava veida žāvētu aprikožu ādu, ko savukārt pagatavo, uz uguns vārot aprikozes un cukuru, pēc tam izkāšot caur koka sietu un atstājot saulē nožūt loksnēs. Lai rehidrētu loksnes, pievieno šķidrumu. Tas var būt rožūdens, apelsīnu ziedu ūdens, apelsīnu sula vai pattīrs ūdens. Jebkurā gadījumā dzēriens nodrošina spēcīgu cukura un elektrolītu devu; lieliski piemērots enerģijas atjaunošanai pēc garas reliģiskās gavēņa dienas.

Fayrouz

Fayrouz, kas tika laists klajā 1997. gadā kā pirmais aromatizētais iesala dzēriens valstī, ir Ēģiptes alus darīšanas uzņēmuma Al Alhram produkts. Ar putojošu galvu, bagātīgu zeltainu krāsu un iesala aromātu tas būtībā ir bezalkoholisks alus (un pirmais pasaulē, kas ieguvis Halal statusu, pateicoties tam, ka tajā no sākuma līdz beigām nav absolūti nekāda alkohola satura. brūvēšanas procesa beigas). Izgatavots no sajaukta iesala, īstiem augļiem un dzirkstošā ūdens, Fayrouz ir pieejams dažādās garšās. Apple bija oriģināls; tagad cita starpā varat izvēlēties ananāsus, persikus un bumbierus. Tas nesatur konservantus, mākslīgās krāsvielas un aromatizētājus.

Jansūns (anīsa tēja)

Yansoon jeb anīsa tēja tiek pagatavota, samaļot anīsa sēklas un mērcējot tās verdošā ūdenī. Pirms pasniegšanas tēja ir jāizkāš un, ja vēlaties saldāku garšu, varat pievienot cukuru vai medu. Kopējā garša ir līdzīga lakricai. Jansonu parasti bauda karstā vai istabas temperatūrā. Tas ir saistīts ar gremošanas traucējumu uzlabošanos, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzēm, gremošanas traucējumiem un aizcietējumiem. Šī iemesla dēļ ir ierasts izdzert tasi anīsa tējas pēc lielas m altītes. Jansons var arī palīdzēt mazināt sliktu dūšu un mazināt menstruāciju krampjus.