9 Ēdieni, ko izmēģināt Meinā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:20

Izmantojiet dakšiņu dāvanā no zemes un jūras Meinas kulinārijas odisejā. Mainers smagi strādā, audzējot un novācot labību šajās ziemeļu zemēs un plūcot gardumus no aukstā Atlantijas okeāna. Tāpēc no brīža, kad piesienat omāra priekšautiņu, līdz nolaizījat no pirkstiem pēdējo pīrāga kumosu, noteikti novērtējiet ne tikai to, cik garšīgi šie raksturīgie Meinas ēdieni garšo, bet arī cik daudz darba un mīlestības slēpjas aiz katra kumosa.

Maine Lobster

Maine un omārs ir praktiski sinonīmi. Kas padara šos Meinas nozvejotos vēžveidīgos par visgardākajiem uz planētas? Viņiem ir lieli, gaļīgi nagi - atšķirībā no Klusajā okeānā nozvejotajiem brālēniem bez nagiem - un ūdeņi pie Meinas krastiem ir optimāli omāru augšanai un uzplaukumam. Meinas omāri velk slazdus visu gadu, nodrošinot vienmērīgu štatam raksturīgā ēdiena piegādi ikreiz, kad jūs apmeklējat. Un, protams, pat ja esat nobaudījis Meinas omārus citur, tas nekad negaršos labāk nekā tad, kad atrodaties Meinā. Svaigi omāri ir saldi un bagātīgi, un, lai gan jūs varat tos izmēģināt neskaitāmos ēdienos, centieni uzlauzt savu omāru vienā no slavenajām Meinas omāru būdām ir pieredze, ko nedrīkst palaist garām.

Savvaļas mellenes

Apturiet savu priekšstatu par to, kā mellenes garšo un izskatās. Mazais zilais auglis, ko iekāro Meiners, ir savvaļas šķirne, un atšķirībā no mellenēm, kuras parasti atrodat pārtikas preču veikalā, šīs gardās Meinā audzētās ogas ir mazākas un garšo gan saldi, gan pīrāgi. Tie lieliski garšo maizes izstrādājumos, piemēram, smalkmaizītes un pīrāgos, kur cukurs līdzsvaro ogu nelielo skābumu. Machias, Maine, kur Machias Wild Blueberry festivāls tiek rīkots katru augustu, ir ideāla vieta, kur nobaudīt oficiālo Meinas štata ogu. Helēnas restorāns ir slavens ar savu Meinas meža melleņu pīrāgu. Vai nebrauc tik tālu uz ziemeļiem? Maine Diner Velsā piedāvā arī lielisku savvaļas melleņu pīrāgu.

Whopie Pies

Pastāv nelielas diskusijas par to, vai pīrāgi ar pīrāgiem patiešām tika izgudroti Meinā, taču nav nekādu strīdu, ka gardākās no šīm ar krējumu pildītajām šokolādes kūkām tiek ceptas Jaunanglijas štatā, kas atrodas vistālāk uz ziemeļiem. Reizi gadā Doverfokskroftā, Meinas štatā, tiesneši un tūkstošiem cilvēku, kas apmeklē ikgadējo Meinas pīrāgu festivālu, izvēlas labākos pīrāgu gatavotājus štatā. Visu gadu varat meklēt iepriekšējos uzvarētājus, piemēram, lauku restorānu un maiznīcu Korintā. Auntie's House Kennebunkā, Meinas štatā, ievieš savu gardēžu pieskaņu Meinas pīrāgu tradīcijām, un jūs pat varat pasūtīt viņu dekadenti bagātīgās, šokolādes mērcētās pīrāga bumbiņas piegādei mājās, kad trūkst Meinas.

Kļavu sīrups

Lai gan tā ražošanas apjoms ir tikai aptuveni viena trešdaļaVērmonta, Meina joprojām ir trešā lielākā kļavu sīrupa ražotājvalsts valstī. Marta Meinas kļavu svētdienā vairāk nekā 100 Meinas kļavu ražotāju asociācijas biedri atver savas cukurnīcas demonstrācijām, ekskursijām un īpašiem gardumiem. Lai kur jūs klīstu Meinā, it īpaši pavasara cukurošanas sezonā, noteikti nogaršojiet īstu kļavu sīrupu uz savām pankūkām un visu, sākot no Lone Pine Brewing ražotā alus līdz Maple Sap Tap gelato Gelato Fiasco vietās Portlendā un Brunsvikā.

Red Snappers

Tik sarkani kā omāri, Meinas raksturīgie hotdogi ir tīkamāki līdz kodienai nekā citi suņi, kuriem ir dabīgs apvalks. Piektās paaudzes uzņēmums W. A. Bean & Sons Bangorā, Maine "Red Snapper" Frankfurte ir īpaši populāri vasaras grilēšanas sezonā, un tos tradicionāli pasniedz ar sviestu smērētu, grauzdētu hotdogu ar sviestu. maizītes. Lai uzzinātu, varat doties tieši uz Bean & Sons mazumtirdzniecības veikalu. Jūs atradīsiet sarkanos snappers arī pie hotdogu stendiem un restorānos štatā, kā arī ikgadējā Maine Red Hot Dog festivālā, kas augustā notiek Deksterā.

Kartupeļi

Meinas lauksaimniecības produkts numur viens ir kartupeļi, un katru jūliju Fortfērfīldā Maine Potato Blossom festivālā ar mežonīgu pamestību tiek svinēta pazemīgā sēne. Ir vairāk nekā 75 uz kartupeļiem vērsti pasākumi, tostarp viss, sākot no parādes un uguņošanas līdz kartupeļu biezenim.cīkstēšanās. Meinas kartupeļi nonāk plašā štatā ražoto ēdienu un dzērienu klāstā, piemēram, Cold River ar rokām gatavotajā Maine kartupeļu degvīnā un Meinas kartupeļu virtuļu cienītāji gaida rindu, lai iegādātos produktus The Holy Donut Portlendā. Ja kartupeļus ēdat tikai vienā virzienā Meinā, pasūtiet kartupeļus Duckfat veikalā Portlendā, kur Meinas kartupeļi tiek sagriezti ar rokām un pilnībā cepti pīļu taukos.

Atlantijā nozvejotas zivis

Omārs nav vienīgās gardās jūras veltes, kas iegūtas no aukstajiem ūdeņiem pie Meinas krastiem. Zivju cienītāji vēlēsies izmēģināt svaigi nozvejotas, viņiem labi zināmas sugas, piemēram, maigas garšas pikšas, kā arī dažas mazāk zināmas vietējās sugas, ar kurām pavāri iepazīstina pusdienas. Ievietojiet šīs pieturas savā zivju vēlmju sarakstā: Fisherman's Catch in Wells pikšas tacos; Makšķernieki Ņūportā, Sīrsportā vai Hempdenā, lai iegūtu ceptu vai ceptu pikšu; Bet's Fish Fry in Boothbey sviestmaizēm no pikšas; un Sea Glass restorānā Inn by the Sea Elizabetes ragā (netālu no Portlendas), lai baudītu izsmalcinātu m altīti ar skatu uz okeānu ar nepietiekami izmantotām Meinas zivīm, piemēram, pollaku un suņu zivi.

Peekytoe Crab

Omāri, kuri savos slazdos atrada akmeņu vai smilšu krabjus, mēdza tos mētāt atpakaļ vai aizvest mājās uzkodām. Pēc tam šie mazie puiši ieguva jauku zīmola maiņu, un tagad krabis ir atrodams smalkās ēdināšanas ēdienkartēs tālu aiz Meinas robežām. Izmēģiniet tos Portland Lobster lielajās krabju kūkāsUzņēmuma vai pēdas gari vietējie krabji rullē Peekytoe Provisions Bar Harborā.

Fiddleheads, kas meklēja barību Meinā

Fiddleheads ir Meinas pavasara delikatese, kas parādās ēdienkartēs un zemnieku tirgos no aptuveni maija līdz jūlija sākumam. Kas īsti ir šie dziļi zaļie, satīti dārzeņi? Fiddleheads patiesībā ir jauni strausa papardes papardes augi, kas vēl nav atvērušies. Tie ir jānovāc divu nedēļu laikā pirms papardes atvēršanās. Vijolgalvas ir nosauktas to izskata dēļ, kas atgādina rullīti vijoles galvā vai augšpusē, un tiem ir unikāla tekstūra, bet garša nedaudz atgādina sparģeļus vai okras. Varat derēt, ka tos atradīsiet kā piedevu un pat galvenajos ēdienos, kas tiek pasniegti restorānā The Fiddlehead Bangorā sezonas laikā. Viņi bieži tiek iekļauti pavasara ēdienkartēs arī restorānos no lauku saimniecības līdz galdam un izsmalcinātos restorānos, piemēram, The White Barn Inn Kennebunkā.