Britu ēdienu nosaukumi. Kas ir britu valodā Cukini?

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:32

Kāpēc jūs vēlaties zināt britu vārdu cukini?

Nu, iedomājieties, ka tikko esat iekārtojies uz greznu restorāna m altīti un pasūtījis ēdienu ar eksotiski skanīgu kabaču? Cik ļoti sarūgtināja, ka bērnībā tev bija jāuzpērk šķīvis ar kaut ko tādu, lai to apēstu. Lielbritānijā jūs varat saskarties ar dīvainiem nosaukumiem pilnīgi parastajām lietām, ko jau ēdat mājās.

Dažas no lietām, ko briti ēd, ārzemju viesus pārsteidz un noteikti ir iegūtas garšas. Čipsu sviestmaizes (sviestmaizes no frī kartupeļiem), pupiņas uz grauzdiņiem un ananāsi vai konservēta kukurūza uz picas ir tikai daži. Daži cilvēki bauda arī kraukšķīgus sviestmaižus - ASV stila kartupeļu čipsus starp sviesta b altmaizes šķēlēm ar brūno mērci.

Bet lielāko daļu laika parastie ēdieni, ko briti ēd, īpaši neatšķiras no tā, ko ziemeļamerikāņi regulāri gatavo. Viņi vienkārši ceļo ar pieņemtiem vārdiem.

Tātad, lai palīdzētu jums pārvarēt amerikāņu/angļu valodas barjeru, lai atrastu jums jau zināmos un iecienītos ēdienus, lai atklātu smadzenes, ko var ēst veģetārieši, un marinētus gurķus, kas nav gurķi, mēs esam ievietojuši kopā šo parocīgo ceļvedi.

Ēdiet savus dārzeņus

• Baklažāni ir baklažāni. Kad dārzeņiatgriezās pie britu galda pēc normēšanas beigām 50. gados (ja tas nebija kartupelis, sīpols vai burkāns, tas nebija pieejams), viņi nāca no kontinenta, nesot sev līdzi savus franču vārdus. Ironiski, ka tieši briti šo dārzeņu atveda uz Rietumeiropu no Indijas, kur to sauc par brinzu (par to vairāk vēlāk). Amerikāņu vispārpieņemtais nosaukums baklažāns ir datēts ar 18. gadsimtu, jo Eiropā tolaik audzētā auga augļi bija mazi, dzeltenā vai dzeltenbrūnā krāsā un izskatījās pēc zosu olām.
• Biete ir tikai vēl viens veids, kā runāt par bietēm. Savādi, bet lielveikalos tos bieži pārdod jau vārītus, izmirkušos plastmasas maisiņos. Iespējams, viņi ir turējušies pie vārda saknes, jo kādreiz bija biežāk pieejami biešu zaļumi (mazliet kā rūgtie spināti). Bet tas ir tikai minējums.
• Kabacis šķērsoja Lamanšu uz Lielbritāniju no Francijas, bet vispirms ieradās Amerikā no Itālijas, tāpēc amerikāņi to sauc par cukini. Ironiski, ka tā izcelsme ir Dienvidamerikā, taču mums nav ne jausmas, kā acteki to sauca.
• Marrow ir ne tikai sīkumi, kas nāk no gaļas kauliem, tas ir arī liels, maigs dārzenis, kas saistīts ar cukini - tas nedaudz atgādina cukini. steroīdi (kas patiesībā ir tāds, kāds tas ir). Dažreiz precizitātes labad to var saukt par dārzeņu smadzenēm. Parasti tas ir pildīts ar kādu pikantu pildījumu, lai piešķirtu tai raksturu.
• Skvošs Apvienotajā Karalistē nav dārzenis, bet gan cukurots, bezalkoholiskā dzēriena koncentrāts ar augļu garšu,ar nelielu daudzumu augļu sulas. Tas ir sajaukts ar ūdeni. Dārzeņu skvošs, pie kura amerikāņi ir pieraduši, Lielbritānijā ir salīdzinoši jaunpienācējs. To parasti sauc pēc šķirnes nosaukuma - ķirbis, ozolzīles - un dažreiz apelsīnu mīkstuma dārzeņus, ko ASV sauktu par skvošu, saliek kopā kā ķirbi.

Īsceļi

Britiem ir ieradums dažu pārtikas produktu nosaukumos izmest vārdus un vārdu fragmentus. Ziemeļamerikāņiem tas var būt mulsinoši. Olu majonēze, piemēram, nav no olām gatavota majonēze. Tā ir cieti vārīta ola, sagriezta uz pusēm vai dažreiz šķēlēs, pārklāta ar majonēzi. Ziedkāpostu siers ir ziedkāpostu un siers. Makaronu siers ir makaroni un siers, nevis no makaroniem gatavots siers. Vistas salāti ir vistas gabals - kājiņa vai kāda sagriezta vistas gaļa - ar salātu un tomātu salātiem sānos. Tādi šķiņķa salāti. Patiesībā amerikāņu ēdiens ar sasmalcinātu šķiņķi ar majonēzi un garšu Lielbritānijā ir pilnīgi nedzirdēts.

Pudiņš un pīrāgi

Vārds deserts reizēm parādās cilvēku sarunās vai ēdienkartēs, bet saldo ēdienu m altītes beigās gandrīz vienmēr sauc par pudiņu. Tā ir kategorija, kas var aptvert visu, sākot no šokolādes putām līdz augļu salātiem. Atbilde uz jautājumu: "Kas ir par pudiņu?" viegli varētu būt "arbūzs".

Bet, lai būtu pretēji, pudiņi ne vienmēr ir saldi un ne vienmēr tiek pasniegti pudiņam (citiem vārdiem sakot, desertam).

Sāļš "pudiņš", piemēram, Jorkšīras pudiņš, ir popoverpasniedz kopā ar liellopu gaļu vai, Jorkšīrā, kā pirmo ēdienu ar sīpolu mērci. Steiks un nieru pudiņš ir tradicionāls pamatēdiens, kas tiek tvaicēts konditorejas izstrādājumos. Cep to mīklas izstrādājumā, un tas kļūst par steiku un nieru pīrāgu. Un melnais pudiņš ir desa, kas pagatavota no cūkas asinīm un dažām citām pievilcīgākām sastāvdaļām.

Pīrāgi, no otras puses, gandrīz nekad nav pudiņu ēdiens un gandrīz nekad nav saldi - ar diviem izņēmumiem - ābolu pīrāgu un m alto pīrāgu (kas vienmēr ir maz, atsevišķas tartletes). Citus saldos pīrāgus sauc par tartēm - citronu pīrāgs, Bakewell tart, melaso pīrāgs.

Pīrāgus, kas ir likti stāvēt paši biezās garozās, sauc par paceltiem pīrāgiem. Tos ēd aukstus, sagriež šķēlītēs vai pasniedz kā mazus atsevišķus pīrāgus un pagatavo cietus ar aspicu. Lielisks piemērs ir Melton Mowbray cūkgaļas pīrāgi. Citiem gaļas pīrāgiem, piemēram, steikam un ale pīrāgam, ir tikai augšējā garoza - to amerikāņi dēvētu par "katlu pīrāgiem". Un daži no slavenākajiem "pīrāgiem", Shepherd's Pie (m alta jēra gaļa), Cottage Pie (m alta liellopa gaļa) un Fish Pie (zivs un vēžveidīgie krēmīgā mērcē), vispār nesatur mīklas garozas - tie ir pārklāti. ar kartupeļu biezeni.

Dažādi pārsteigumi

Pickles varētu būt marinētu gurķu šķēpi vai monētas, pie kurām esat pieradis. Bet šis vārds tiek lietots arī, lai aprakstītu dārzeņu garšas, kas ir līdzīgas čatnijam, bet ļoti skābas vai pikantas. Brinjal sālījums ir izgatavots no baklažāniem, un Branston marinēts gurķis, zīmola garšīgs produkts, ko pasniedz ar gaļu vai sieriem, ir pikants.

Un pēdējais vārds - ja jūs nekad neesat garšojisAngļu sinepes, nekaisiet tās uz desas kā amerikāņu dzeltenās sinepes - ja vien nevēlaties nopūst galvas virsu. Angļu sinepes ir izgatavotas no m altu sinepju pulvera, un tās ir ļoti karstas - tāpēc ņemiet to mierīgi.

Un daži nejauši vārdi

Arī britiem ir tik daudz dažādu lietu, ko saukt par sviestmaizi, jūs nekad nezināt, ka dažu pikantu sastāvdaļu ievietošana starp divām maizes šķēlēm tika nosaukta britu grāfa Sendviča vārdā. Tur ir buttie vai butty un sarnie, lai nosauktu pāris. Sviestmaizes, kas nav gatavotas uz parastās šķēlēs sagrieztas maizes, bieži sauc par maizes veidu, kurā tās ir iekļautas: piemēram, bagete, sviestmaize, rullītis, šķiņķa un siera kruasāns.