Meksikāņu ēdieni Ziemassvētku svinībām

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Ziemassvētki ir laiks, kad ģimene un draugi sanāk kopā, lai svinētu. Pārtikai ir liela nozīme jebkurā meksikāņu Ziemassvētku svinībās. Meksikā ir ierasts vēlu Ziemassvētku vakarā (Noche Buena) ieturēt ģimenes vakariņas. Šeit ir daži ēdieni, ko tradicionāli ēd Ziemassvētku laikā Meksikā, vai nu Ziemassvētku vakara vakariņās, vai svētku laikā, kas ved uz Ziemassvētkiem, piemēram, Las Posadas. Ja Ziemassvētkos esat Meksikā, noteikti nogaršojiet šos svētku ēdienus, un, ja nevarat būt Meksikā brīvdienās, varat pievienot savām svinībām meksikāņu pieskaņu, iekļaujot dažus no šiem ēdieniem.

Lasīt vairāk par meksikāņu Ziemassvētku tradīcijām.

Ensalada de Noche Buena

Meksikāņu Ziemassvētku salātu krāsu kombinācija padara tos īpaši svinīgus. Šajos salātos parasti ir salāti un bietes, bet citas sastāvdaļas atšķiras atkarībā no atrašanās vietas un šefpavāra vēlmēm, kā arī var būt āboli, burkāni, apelsīni, ananāsi, jicama, pekanrieksti vai zemesrieksti, kā arī granātābolu sēklas. Meksikāņu Ziemassvētku salāti tiek pasniegti Ziemassvētku vakara vakariņās.

Tamales

Tamales ir pagatavota kukurūzas masa, kurai var būt dažādi pildījumi. Tos iesaiņo kukurūzas mizās (vai reizēm banānu lapās) un tvaicē. Tā kā tamales ir laikietilpīgas, lai pagatavotu, tās ir īpašs svētku ēdiens, ko gatavo tikai dažas reizes gada laikā lielās partijās, bieži vien daudziem ģimenes locekļiem palīdzot ballītēs, kuras sauc par tamaladām.

Bacalao

Bacalao (k altēta sālīta menca) sāk parādīties tirgos un pārtikas preču veikalos visā Meksikā, tuvojoties Ziemassvētkiem. Šis Eiropas izcelsmes ēdiens ir kļuvis par ierastu tradicionālo meksikāņu Ziemassvētku mielastu sastāvdaļu. Bacalao a la Vizcaina ir populāra recepte, kurā mencas tiek sautētas ar tomātiem, kaperiem, olīvām un kartupeļiem, taču to var pagatavot dažādos veidos.

Romeritos

Zaļš lapu dārzenis ar mazām lapām, šis augs atgādina rozmarīnu, par kuru tas ir nosaukts (lai gan tā garša nemaz nav līdzīga rozmarīnam!). Romeritos visbiežāk tiek pasniegtas kā romeritos en revoltijo ar garneļu kūkām un aplietas ar molu. Šo ēdienu pasniedz arī gavēņa laikā.

Pozole

Pozole ir homozupa, kas pagatavota no cūkgaļas vai vistas un garšota ar čili un ķiplokiem. To pasniedz ar sasmalcinātu salātu vai kāpostu piedevām, plānās šķēlēs sagrieztiem redīsiem, avokado, oregano un laima daiviņām. Tas ir sātīgs ēdiens un tiek gatavots lielās partijās, padarot to par lielisku ballīšu ēdienu, kas ir ne tikai populāra izvēle Ziemassvētku vakariņām, bet arī tiek pasniegta Meksikas neatkarības dienā vai Cinco de Mayo ballītēs.

Pavo

Turcijas dzimtene ir Meksika, un tā ir vēl viena populāra izvēle meksikāņu Ziemassvētku vakara vakariņām. Ziemassvētku tītaru var cept vai pasniegt ar molu, bagātīgu mērci, kas pagatavota no m altiem čili un citām sastāvdaļām.

Buñuelos

Pasniedz ar karstu dzērienu, buñuelos ir lielisks cienasts aukstā naktī. Šis kraukšķīgi cepts kārums ir kā salda tostada, ko pārkaisa ar cukuru vai aplej ar sīrupu. Oahakā Ziemassvētku laikā ir izveidoti īpaši stendi, kuros tiek pārdoti buñuelos un atole. Pēc saldā fritē izbaudīšanas jūs izsakāt vēlēšanos un nometat savu māla šķīvi zemē, kur tas saplīst. Tiek uzskatīts, ka šī tradīcija ir radusies no pirmsspāņu laika svētkiem, kuros visi trauki tika saplēsti kalendārā cikla beigās.

Ponche Navideño

Meksikāņu karsto augļu punšu gatavo ar tejocotes (Meksikas vilkābele), kas izskatās kā krabju āboli, taču tiem ir lielas kauliņas un unikāla garša. Pievieno gvajaves, ābolus un citus augļus, un dzērienu aromatizē ar kanēli un saldina ar piloncillo. Šis ir lieliski sildošs dzēriens neatkarīgi no tā, vai to dzer ar vai bez dzēriena (spirta šļakatām).

Roska de Rejesa

Šī saldā maize ir kārums, kas ir īpaši saistīts ar Karaļa dienu (Día de Reyes), kas tiek svinēta 6. janvārī, taču Meksikas maiznīcās tā var sākties ap Ziemassvētku laiku. Iekšā ir izcepta maza mazuļa figūriņa unpersonai, kura saņem šķēli ar mazuli, ir jāatnes tamales nākamajam gadījumam, kas ir Día de la Candelaria (Sveču diena).