Labākie ēdieni, ko izmēģināt Džordžijas valstī

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:02

Atrodas Eirāzijas Kaukāza reģionā, Gruzija ir maza, bet lepna valsts ar aptuveni 3,7 miljoniem iedzīvotāju ar bagātīgu kultūras un kulinārijas ietekmi no Austrumeiropas, Krievijas un Tuvajiem Austrumiem. Tā kā ēdienu veidi dažādos reģionos ir dažādi, katru gruzīnu ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Šo reģionu ēdienu izpēte sniedz lielisku ieskatu daudzās karaļvalstīs un laikmetos, kas ir kļuvuši par mūsdienu Gruziju. No biezpiena konditorejas izstrādājumiem līdz sulīgiem un gaļīgiem sautējumiem līdz sveces formas augļu un riekstu konfektēm - ir kāds ēdiens gruzīnu virtuvei, un jūs vēlaties tos visus izmēģināt.

Khachapuri

Šī ar sieru pildītā maize ir Džordžijas nacionālais ēdiens, un ar ogļhidrātu daudzumu jūs nevarēsiet uzņemties pietiekami daudz. Hačapuri forma, stils un sastāvdaļas atšķiras atkarībā no reģiona, taču visbiežāk to uzskata par rauga maizi, kas pildīta ar Imeretijas sieru, sāli un dažreiz arī olu dzeltenumiem. Citas atkārtošanās ietver laivas formas maizi ar fetu vai mocarellu, tonnām sviesta, kartupeļu vai slāņveida kā siera lazanju. Sakhachapure 1 varat izmēģināt vairākas šī ēdiena versijas, kuraspiedāvā lielas porcijas par godīgu cenu.

Ostri

Ostri ir ass un pikants liellopu gaļas sautējums, kas pagatavots ar tomātu mērci, sēnēm, ķiplokiem, zaļumiem, sarkanajiem pipariem un garšvielām, lai radītu nomierinošu, sātīgu un sātīgu m altīti. Dažreiz jūs varat redzēt, ka šis ēdiens tiek sajaukts ar čašušuli, kas ir līdzīgs, tikai gaļu pagatavo atsevišķi un pēc tam pievieno tomātus un sēņu mērci. Ar ostri tas viss tiek pagatavots kopā, kas ēdienam piešķir daudz gaļas aromāta. Izmēģiniet ostri tavernā Racha - ļoti vietējā, autentiskā vietā Tbilisi, kur jūsu maks un vēders būs pilns.

Kubdari

Svanu (Svaneti atrodas Gruzijas ziemeļu reģionā) nacionālais ēdiens kubdari ir rūgtas maizes mīkla, kas pildīta ar kuplu gaļu, piemēram, jēra vai cūkgaļu, un garšota ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām, piemēram, koriandru, sarkanajiem pipariem., un timiānu. Pēc tam to apcep pannā no abām pusēm un cep cepeškrāsnī un pasniedz karstu. Izmēģiniet šo ēdienu restorānā Lushnu Qor, lai baudītu jauku m altīti brīvā dabā un lielisku apkalpošanu.

Elarji

Elarji, kas nāk no Samegrelo reģiona Džordžijas štatā, ir izgatavota no kukurūzas miltiem un kukurūzas miltiem ar sulguni sieru, kas tiek gatavots apmēram stundu unpasniedz ar bazha (valriekstu mērci). Konsistence ir bieza un ļoti elastīga, kas padara to īpaši staipīgu (piemēram, izstiepjot picas mīklu). Izmēģiniet šo brīnišķīgo sierīgo baudījumu Mapshalia - slēptā dārgakmens, kas ir dekorēts ar īpaši foršiem kokgriezumiem uz sienas.

Pkhali

Pkhali būtībā nozīmē “sasmalcināti salāti”, un to parasti veido visi apkārtējie dārzeņi (piemēram, baklažāni, burkāni, spināti, kāposti, pupiņas vai bietes), un pēc tam tiek sajaukti ar valriekstiem, sīpoliem, ķiplokiem, cilantro., un etiķi vai citronu sulu. To var ēst kā piedevu, pasniegt virs maizes vai kā kombināciju ar citiem pkhali veidiem. Izmēģiniet dažus pie Shavi Lomi Tbilisi.

Churchkhela

Šīs gruzīnu konfektes, kas veidotas kā svece vai liels burkāns, ir izgatavotas no riekstiem, kas pārklāti ar vīnogu sulu, un tās var izmantot arī kā dekorācijas. Lai gan šiem saldajiem gardumiem ir daudz dažādu šķirņu, to pagatavošanas process parasti ir valriekstu, mandeļu vai lazdu riekstu iegremdēšana pa auklu un pēc tam iegremdējot veidojumu vīnogu sulā, cukurā un miltos, lai tas būtu īpaši izmērcēts un pārklāts ar biezs slānis. Pēc tam sukādes rieksti žūst gaisā vairākas dienas. Izmēģiniet to jebkurā no vietējiem tirgiem vai to unikālo Churchkhela apskati Barbarestānā.

Khinkali

Šī gruzīnu gaļapelmeņi ir tikpat garšīgi kā visi citi, un parasti tie ir pildīti ar teļa vai cūkgaļu un svaigiem garšaugiem, čili pipariem un sīpoliem. Khinkali radās Gruzijas kalnos, īpaši Pšavi, Mtiuleti un Khevsureti, pirms izplatījās pārējā valstī. Gaļai parasti pievieno buljonu, padarot šo ēdienu ļoti sulīgu (tāpēc nemēģiniet to ēst ar dakšiņu!). Khinkali varat izmēģināt Maspindzelo.

Ajapsandali

Šo veģetāro dārzeņu sautējumu var pasniegt aukstu vai karstu, līdzīgi kā gruzīnu ratatouille. Tajā ietilpst tādi dārzeņi kā baklažāni, sarkanie pipari, tomāti, kartupeļi, sīpoli un ķiploki, un tos var pasniegt ar maizi. Tas ir lielisks vasaras ēdiens – viegls, veselīgs, tomēr apmierinošs. Izmēģiniet to kafejnīcā Tiflisi - mājīgā un romantiskā vietā, kurā tiek pasniegti daudzi lieliski tradicionālie gruzīnu nacionālie ēdieni.

Lobio

Tāpat kā daudzi gruzīnu ēdieni, lobio pagatavošanai ir pieejams plašs veidu klāsts. Izplatīta versija tiek pasniegta aukstā veidā un pagatavota no tumši sarkanām, vārītām pupiņām, kas sajauktas un sajauktas ar ķiplokiem, valriekstiem, čili pipariem, sīpoliem, koriandru un etiķi. To var pagatavot arī no gaļas, un tā asuma pakāpe ir atšķirīga. Izmēģiniet lobio restorānā Salobie Bia, kurā ir dārzeņi un gruzīnu kukurūzas maize.

Tklapi

Tā kā gruzīnu attieksme pret augļu ādu, šistītas augļu uzkodas tiek pagatavotas no biezenī sagrieztiem augļiem, piemēram, vīģēm, plūmēm, ķiršiem vai aprikozēm, un dažreiz to izmanto, lai pievienotu sautējumiem garšu. Tie ir jautri ātri iekost, un jūs varat tos viegli atrast ceļa malās, tāpēc vienkārši apstājieties pie jebkura skaita no šiem mazajiem stendiem un saņemiet vienu, lai pēcpusdienā mani sagaidītu.