Labākie ēdieni, ko izmēģināt Havaju salās

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:09

Nav noslēpums, ka Havaju salas ir kultūras kausēšanas katls, un štata pārtikas ainava noteikti to patiesi atspoguļo. Sākot ar pirmajiem polinēziešu kolonistiem, kas ieradās salās pirms 1500 gadiem, līdz plantāciju strādniekiem no Ķīnas, Japānas, Korejas, Filipīnām un Portugāles 1800. gados, dažādas spēcīgas un dinamiskas kultūras palīdzēja pārvērst Havaju salas par to, kas tās ir šodien..

Rezultāts? Bagātīgs kulinārijas ēdienu maisījums, kas laika gaitā ir attīstījies par komfortablu pārtiku, kas ir pilnībā unikāla Havaju salām. Tāpēc, pirms rezervējat šo biļeti, veltiet laiku, lai iepazītos ar populārākajiem ēdieniem salās, sākot no poke un poi līdz saiminam un musubi.

Pateicoties jaunās paaudzes gardēžu meistariem, ir pat dažas kulinārijas tradīcijas, kas joprojām attīstās. Uzziniet visu, kas jāzina par Havaju salu iecienītākajiem ēdieniem (un to, kur atrast labāko), izmantojot šo ceļvedi par populārākajiem ēdieniem salās.

Saimin

Ikviens, kurš ir ceļojis uz Havaju salām, zina, ka štatā turpinās mīlas dēka ar nūdelēm. Saimin tika izstrādāts plantāciju laikmetā, kad japāņu, filipīniešu un ķīniešu strādnieki bieži dalījās un sajauca savas kultūras raksturīgās nūdeles.traukus ar saviem kolēģiem. Rezultātā tika pagatavots garšīgs viegls buljons, kura pamatā ir dashi, un elastīgas kviešu nūdeles, kas papildinātas ar zivju kūku (kamaboko), zaļajiem sīpoliem un char sui cūkgaļu.

Tiem, kas interesējas par atšķirību starp saimīnu un citām Havaju salās populārām nūdelēm, piemēram, ramen, saimīns parasti tiek iedalīts kategorijās, ņemot vērā tā dzidrāku buljonu un vieglākas nūdeles. Saimin nūdeles gatavo gan no kviešu miltiem, gan olām, savukārt ramen nūdelēm nav olu.

Lai iegūtu labāko saiminu Havaju salās, apskatiet Star Noodle on Maui vai Hamura Saimin Stand uz Kauai.

Malasada

Ceptas, apkaisītas cukurā un bieži pildītas ar saldu garšvielu olu krēmu, malasadas ir virtuļa portugāļu versija. Šie garšīgie gardumi sākotnēji bija paredzēti plantāciju darbiniekiem, kuri ieradās no Portugāles 1800. gados, līdz Leonards Rego 1953. gadā atvēra Leonarda maiznīcu Oahu pilsētā un padarīja tos pieejamus masām. Leonard’s joprojām ir atvērts līdz pat šai dienai Honolulu un turpina gatavot labākās malasādes šajā štatā, ja mums jautā.

Poi

Šī unikālā garšviela ir izgatavota no vissvarīgākā auga Havaju salu kultūrā. Nē, tas nav ananāss, bet cieti saturošs sakņu dārzenis, ko sauc par taro (vai kalo havajiešu valodā). Taro sakni saberž un pēc tam raudzē par poi.

Taro bija tik ļoti svarīgs agrīno havajiešu izdzīvošanai, ka Taro pieķērās salu leģendām un vēsturei.

Lielākā daļa apmeklētāju nāk un iet, nedodotpoi iespēja, lai gan tas ir iekļauts gandrīz uz katra luau galda Havaju salās. Jebkurā gadījumā ziniet, ka poi vislabāk var baudīt kopā ar tādiem havajiešu ēdieniem kā lau lau un kalua cūka. Dodieties uz Helēnas havajiešu ēdienu Oahu, lai izmēģinātu poi, kā vajadzētu, kopā ar lielu havajiešu ēdienu šķīvi!

Kalua cūkgaļa

Jūs neesat ēdis cūkgaļu, kamēr neesat to lēni pagatavojis un apgrauzdējis pazemes imu krāsnī. Ja tomēr dodaties uz luau, iespējams, ka tajā ietilps imu ceremonija un tradicionāla visas cūkas atklāšana, kas visu dienu ir gatavojusies pazemē, ietīta banānu lapās. Havaju šķīvju pusdienas bez tā nebūtu tādas pašas.

Poke

Lai gan šo populāro ēdienu tradicionāli gatavoja vietējie zvejnieki, kuri sava ikdienas nozvejas beigu gabalus garšoja ar sāli un jūraszālēm, kopš tā laika kule ir kļuvusi par vienu no Havaju salu ikoniskākajiem ēdieniem. Kuosa lieluma jēlas zivs gabaliņi, kas marinēti shoyu, Havaju jūras sālī, sīpolos un limu jūraszālēs. Labs gabaliņš joprojām ir svaigums un kvalitāte.

Havaju salās ķemmi var atrast gan caurumu vietās, gan izsmalcinātos restorānos, un kontinentālajā daļā tas pat ir sācis gūt apgriezienus. Izmēģiniet Fresh Catch vai Maguro Brothers Oahu vai Da Poke Shack Lielajā salā.

Lau Lau

Iepakots ar cūkgaļu vai zivi (dažreiz abām), ietīts taro lapās un lēnām tvaicēts, izvēršot svaigi pagatavotu Lau Lau ir viens no dzīves mazajiempriekiem. Ono Hawaiian Foods Oahu un Pono Market Kauai piedāvā dažus no labākajiem Lau Lau Havaju salās. Neaizmirstiet pievienot nedaudz čili piparu ūdens!

Spam Musubi

Izgatavots no suši rīsiem, kas papildināti ar garšvielām, un ietīti nori jūraszālēs, musubi ir ideāla uzkoda, ko paķert līdzi, lai veicinātu Havaju piedzīvojumu.

Surogātpasta musubi izcelsme ir dažāda (tāpat kā daudzām lietām Havaju salās, tas ir atkarīgs no tā, kam jautāsiet). Tajā apvienoti japāņu onigiri, rīsu bumbiņas, kas parasti ietītas ar nori jūraszālēm un pildītas ar gaļu, un mēstules, kas pirmo reizi kļuva populāras Havaju salās Otrā pasaules kara laikā.

Jautājiet apkārt, un jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, ka lielākā daļa vietējo iedzīvotāju dodas tieši uz 7-11, lai meklētu surogātpasta musubi, taču mēs arī aicinām jūs apskatīt dažas vietēji pārvaldītas iestādes, piemēram, kafejnīcu Iyasume Honolulu. Waikiki Yokocho pārtikas zālē Oahu ir pat musubi lete, kas pagatavota no augstas kvalitātes organiskajiem brūnajiem un sarkanajiem rīsiem.

Haupia

Kokosriekstu deserts ar želejveida un pudiņa konsistenci, haupia ir vēl viens ēdiens uz jūsu Havaju salu vai luau vakariņām. Izmēģiniet to pīrāga formā (jūs nebūsiet vīlušies) kopā ar šokolādi un putukrējumu Ted’s Bakery Oahu ziemeļu krastā.

Huli Huili cālis

Veseli putni saldā mērcē un lēnām griezti virs karstas grila (huli ir havajiešu vārds "pagrieziens"), jūs bieži atradīsit vietējās skolas unlīdzekļu vācēji, izmantojot šo gatavošanas metodi, lai gatavotu lielam skaitam. Labākā Huli Huli vistas gaļa tiek pagatavota uz Kiawe koksnes, kas ir vietējās Havaju meskīta veids.

Caļa malās esošā Mike’s Huli Huli Chicken un Ray’s Kiawe broiled Chicken Oahu ir garšīgi ikoniski.

Portugāļu desa

Ir grūti atrast Havaju pludmales bārbekjū, kurā uz grila nebūtu iekļauta saite vai divas portugāļu desas, un, tiklīdz būsiet pirmais kumoss no sāļās, pikantās garšas, jūs sapratīsit, kāpēc.

Runājot par brokastīm Havaju salās, bekons ne vienmēr ir karalis. Pastāv lielāka iespēja, ka olas tiks pasniegtas kopā ar lielu porciju sagrieztas portugāļu desas. Ja vēlaties baudīt lieliskas brokastis Oahu, kafejnīca Sweet E's un Liliha Bakery ir lieliska vieta, kur sākt.

Shave Ice

Skūšanās ledus var izsekot tā mantojumam līdz japāņu gardumam kakigori. Japāņu imigranti, kuri ieradās Havaju salās, lai strādātu ananāsu un cukurniedru laukos, izmantoja savus instrumentus, lai no lieliem ledus gabaliem noskūtu pārslas, pirms tos pārklāja ar svaigu cukuru vai augļu sulu. Kad plantācijas tika slēgtas vai viņu nodarbinātība beidzās, dažas ģimenes izvēlējās palikt Havaju salās un atvērt mazus universālos veikalus, kas pārdod pārtikas preces un skūšanās ledu. Daži no šiem veikaliem, tostarp Matsumoto's Shave Ice on Oahu, joprojām darbojas šodien. Atcerieties, nesauciet to par "shav ed ice".

Ķiploku garneles

Tas irsviestains, ķiplokains un garneļains, ko gan nevajadzētu mīlēt? Šo ēdienu ļoti populāru padarīja pārtikas kravas automašīnas, kas izvietoja piekrasti Oahu ziemeļu krastā. Lai gan katrai kravas automašīnai ir savs unikāls stils un tas atbilst ēdienam, Džovanisa, Fumi un Romija ēdieni ir vieni no labākajiem.