Ēdieni, ko izmēģināt Kostarikā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:32

Liela daļa no tradicionālajiem Kostarikas ēdieniem atspoguļo pura vida (tīras dzīves) attieksmi, kas valda šajā Centrālamerikas valstī, līdzsvarojot svaigus produktus, neparastas garšas, sātīgus ēdienus un saldos gardumus. Esiet gatavs ēst daudz pupiņu, rīsu un kukurūzas, jo viena vai visas šīs sastāvdaļas ir iekļautas lielākajā daļā ēdienreižu. Lai gan visā valstī ir pieejams daudz starptautisku ēdienu, šeit ir daži populāri un comida tipica (tipiski, šajā gadījumā nozīmē tradicionālie) Kostarikas ēdieni, ko izmēģināt.

Gallo Pinto

Nosaukums nozīmē “raibs gailis” melno pupiņu raibajam izskatam ar b altiem rīsiem. Bet šajā ēdienā jūs neatradīsiet mājputnu gaļu. Ir nedaudz sīpolu, ķiploku, papriku, cilantro un Lizano mērci. Jūs redzēsiet lielu kausiņu no tā brokastīs kopā ar olām, saldajiem ceļmallapiem, skābo krējumu un kukurūzas tortiljām, lai gan daži cilvēki to ēd arī pusdienās vai vakariņās. Gallo pinto ir nacionālais ēdiens, un to nedrīkst palaist garām. Varat pamanīt nelielas atšķirības dažādos valsts reģionos. Gvanakastē melno pupiņu vietā var izmantot sarkanās pupiņas, savukārt Karību jūras piekrastē, ja prasīsiet rīsus un pupiņas, jūs iegūsit saldāku versiju no melnajām pupiņām, rīsiem, čili un kokosriekstu piena. Jūs varat atrast gallo pinto lielākajā daļāvietējās ēdienkartes, taču viena no labākajām vietām, kur to nogaršot, ir Chilamate Rainforest Eco Retreat Sarapiqui, kur jūs sākat savu dienu, ēdot ar vietēji ražotām sastāvdaļām, tostarp svaigiem organiskiem augļiem, brīvdabas džungļu restorānā, bieži vien ar simfoniju putnu dziesma.

Arroz con Pollo

Tas viss ir nosaukumā. Nu, galvenokārt. Šo populāro ēdienu parasti gatavo no rīsiem (arroz), vistas (pollo) un dārzeņiem, kas garšoti ar Lizano, ķiplokiem, sīpoliem, cilantro un achiote (krāsai), un to bieži pasniedz ar salātiem un kartupeļiem. To var atrast lielākajā daļā gāzēto dzērienu - vietējos, vienkāršus restorānus - un svinībās. Ja atrodaties Sanhosē, izmēģiniet arroz de la abuela (vecmāmiņas rīsus) pie La Esquinita de JM, kas atrodas Calle 15 un Av. stūrī. 11, kur autentiski ēdieni tiek pasniegti mājīgā vidē, kas atgādina Kostarikas vecmāmiņas māju, līdz pat skārda kafijas krūzēm un kristiešu iedvesmotai mākslai uz sienām. Pasūtiet arroz con pollo viesnīcā The Harmony Hotel Nosarā, un jūs iegūsit arī patakonus, kraukšķīgus ceptu ceļmallapu biezeni, kas tiek pasniegta ar ceptām pupiņām.

Casado

Vienkāršs un tradicionāls ēdiens casado parasti ietver rīsus, pupiņas, salātus, ceļmallapas, picadillo (dārzeņu hash), kukurūzas tortilju un pēc izvēles gaļu, vistu vai zivis. Nosaukums nozīmē “precējies”, un daži saka, ka tas cēlies no pusdienām, ko precēti vīrieši nesa uz darbu vaifakts, ka vīrieši pieprasīja šāda veida m altīti, kas parasti tiek gatavota mājas restorānos. Citi uzskata, ka šis termins vienkārši apraksta sastāvdaļu “laulību”, lai izveidotu barojošu m altīti. Neatkarīgi no tā, tas ir apmierinošs ēdiens pusdienām vai vakariņām. Mi Cafecito brīvdabas restorānā jūs atradīsiet casado un citus Kostarikas ēdienus, kas gatavoti no sastāvdaļām, kas iegūtas no vietējām bioloģiskajām saimniecībām. Bonuss: šis restorāns atrodas tajā pašā īpašumā kā bioloģiskās kafijas tūre, skatu punkts un ūdenskritums, tāpēc varat doties ekskursijā un paēst pusdienas vienuviet.

Cocina Ancestral

Kostarikas restorānos nav ierasts atrast vietējos ēdienus. Bet jūs atradīsit vietējo Kostarikas virtuvi vismaz vienā Sanhosē. Pavadījuši laiku ar pamatiedzīvotāju kopienām, Sikvas šefpavāri ieved senās receptes uz Barrio Escalanté, vienu no jaunizveidotajiem rajoniem. Izmēģiniet degustācijas ēdienkarti, sešu kursu ceļojumu pa cocina ancestral (senču virtuve). Ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaika, un tajā tiek izmantoti tādi pamatprodukti kā kukurūza, cūkgaļa, kartupeļi un palmu sirdis.

Ceviche

Lai gan Kostarika nevar pretendēt uz ceviche, tas joprojām ir ēdiens, ko ir vērts apēst, kamēr atrodaties šeit, it īpaši, ja pavadīsit laiku jebkurā piekrastē. Neapstrādātas zivis marinē laima sulā, sālī, melnajos piparos, sīpolos, cilantro un m altos piparos un pasniedz ar ceptu tortilju vai ceļmallapu čipsiem. Tas padara pīrāgu unatsvaidzinošu uzkodu vai pasūtiet bļodu un pagatavojiet no tās m altīti. Izmēģiniet ilgtspējīgi iegūto dienas lomu ceviche Playitas Beachfront Restaurant Manuel Antonio kūrortā Arenas del Mar.

Kafija

Jūs, iespējams, neiedomājaties, ka kafija var pagatavot m altīti. Bet pavadiet vakaru Finca Rosa Blanca Coffee Plantation kūrortā Centrālajā ielejā, vienā no Kostarikas kafijas audzēšanas reģioniem, un jūs būsiet ticīgs. Uz vietas esošajā restorānā El Tigre Vestido tiek piedāvāta ēdienkarte kafijas cienītājiem. Katrā šīs degustācijas ēdienkartes ēdienā ir iekļauta plantācijas organiskā, ēnā audzēta Kostarikas kafija, sākot no tomātu zupas līdz ar kafijā ierīvētai ribeye un lielajam finālam, affogato-espresso ar ingveru, kafijas saldējumu un kafijas karameļu mērci. Finca Rosa Blanca piedāvā arī ekskursijas pa plantācijām gida pavadībā un kafijas dzeršanas pieredzi, kur jūs uzzināsiet par šīs iecienītās kultūras vēsturi un kultūru.

Čifrijo

Šis ir nosaukts par chicharrones (cepta cūkgaļas āda) un frijoles (pupiņas), un tas ir sava veida Kostarikas ātrās uzkodas. Rīsi, pupiņas, ceptas cūkgaļas mizas un pico de gallo tiek kārtoti un pasniegti ar tortiljas čipsiem un dažreiz avokado. Tiek uzskatīts, ka šis gardums radās Corderos bārā Sanhosē pirms vairāk nekā 30 gadiem, taču tagad tas ir atrodams lielākajā daļā vietējo restorānu un bāru ēdienkartes (un, ja tā nav, jautājiet. Preču zīmju problēmas var liegt viņiem izmantot nosaukumu, bet nepasniegt ēdiens), un vislabāk to baudīt kopā ar aukstu Kostarikas amatniecības alu.

Olla deCarne

Ja meklējat Kostarikas komfortablu ēdienu (vai vietējo paģiru līdzekli), pasūtiet bļodu olla de carne. Šis sātīgais liellopu gaļas sautējums, kas pagatavots no tādiem dārzeņiem kā manioka un taro, tradicionāli tiek pasniegts nedēļas nogalēs. Tas ne vienmēr ir norādīts ēdienkartē, bet var tikt piedāvāts sestdienās un svētdienās, tāpēc zvaniet iepriekš vai jautājiet pēc ierašanās. Viena vieta, kur jūs noteikti atradīsit olla de carne visu dienu, katru dienu ir La Parada in La Fortuna. Tas ir atvērts 24 stundas diennaktī, septiņas dienas nedēļā, un olla de carne ir viens no pastāvīgajiem platos tipicos (tipiskajiem vai tradicionālajiem ēdieniem) ēdienkartē.

Tres Leches

Šis deserts ir nosaukts pēc izmantotajiem "trīs pieniem": kūka tiek mērcēta ar pienu, iztvaicētu pienu un saldinātu iebiezinātu pienu, un pēc tam pārlej ar biezu putukrējumu. Tres Leches nav Kostarikas radījums - tā versijas var atrast vairākās Latīņamerikas valstīs un pat tālākās vietās, piemēram, Turcijā, taču ir vērts nogaršot, ja jums ir salds zobs. Nobaudiet kādu gabaliņu restorānā Nene’s La Fortuna vai izmēģiniet lielu palīdzību viesnīcā Grano de Oro Sanhosē.

Tradicionālais sorbets

Ja jums patīk olu riekstu garša, jums patiks sorbets La Sorbetera de Lolo Mora Centrāltirgū. Viņi izmanto vienu un to pašu recepti kopš 1901. gada, un jau pēc viena kumosa jūs zināt, kāpēc: ar muskatrieksta, kanēļa un krustnagliņu notīm tas ir perfekts. Izbaudiet mazu izmēru kā aaukslēju tīrīšanas līdzeklis, pirms sēdat pie tuvējās gāzētās dzeramās m altas pusdienām, vai arī uzkāpiet uz ķebļa un iegremdējieties lielā bļodā deserta pagatavošanai. Pastāvīgā vietējo iedzīvotāju straume pie kases apliecina, ka šī ir apstāšanās vērta.