10 labākās amatniecības alus dzeršanas vietas Parīzē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Parīze tradicionāli nav bijusi pilsēta, kas saistīta ar interesantiem un neparastiem alus veidiem. Atšķirībā no Briseles vai Minhenes, kur alus darītavas, bāri un alus festivāli gāzēto dzērienu izvirza vietējās kultūras centrā, Francijas galvaspilsēta kopumā ir bijusi vairāk specializējusies vīnos. Izņemot dažus (galvenokārt beļģu un dažkārt franču kanādiešu) specializētos bārus, kuros tiek pasniegti amatnieciski gatavoti brūvējumi, parasti Parīzē ir bijis diezgan grūti atrast bārus, kas piedāvā kaut ko citu, izņemot dažus labi zināmus Eiropas zīmolus.

Viss, kas pēdējo gadu laikā ir mainījies. Iespējams, pateicoties pilsētas plaukstošajai hipsteru kultūrai, daudzos rajonos ir parādījušies modernas jaunas alus darītavas un mikroalus darītavas, radot jaunu aizraušanos ar rokām gatavotiem, unikāli aromatizētiem IPAS, Stouts, beļģu stila Krieks un britu stila eiliem. Šīs lieliskās jaunās vietas ir ne tikai ikdienišķas pusdienas vai vakariņas, bet arī padarījušas Parīzes naktsdzīvi interesantāku. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par 10 labākajām vietām, kur nogaršot amatniecības alu galvaspilsētā.

La Brasserie de l'Etre

Šī kafejnīca, kas plaši tiek uzskatīta par vienu no labākajām jaunajām Parīzes mikroalus darītavām, iepriekš drūmajā, tagad strauji augošajā 19. apgabalā (rajonā) ir ātri kļuvusi par vietējo iecienītāko. Alus pazinēja Edvarda Džalata-Deena 2016. gadā dibinātā mikroalus darītava lepojas ar vietējā Parīzes ūdens un apkārtējo reģionu iesalu izmantošanu, kā arī videi draudzīgu alus darīšanas un izturēšanas procesu ievērošanu.

Brasserie de l'Etre brūvē piecas pastāvīgas sava zīmola alus šķirnes, kā arī īpašus "izdevumus", kas radīti sadarbībā ar citām alus darītavām un alus amatniekiem. "Pastāvīgajā kolekcijā" ietilpst Sfinksa, dziļš, dzintara krāsas kviešu alus ar smalkām ziedu un augu notīm; Oliphant, IPA ar piparkūku, kipras, augu rūgtuma un tropu augļu notīm; un Cerberus Triple Parisienne - dziļš, iesalains alus, kas tuvojas resnam ar bagātīgām karameļu un apiņu notīm, kas pabeigts ar medus un tropu augļu pieskārienu.

Pati kafejnīca, kas atrodas tieši netālu no Bassin de la Villette (pilsētas lielākā mākslīgā ezera), ir patīkama un nepieredzēta vieta, kur stilīgi baudīt pinti.

• Adrese: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tālr.: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Darba laiks: Katru dienu, izņemot svētdienas, no 18:00 līdz 2:00

Le Bouillon Belge

Šis neparastais bārs, kas atrodas miegainajā Parīzes ziemeļaustrumu daļā, ir viens no apkārtnes vislabāk glabātajiem noslēpumiem. Alus cienītājiem, kuri novērtē laba beļģu stila brūvējuma sarežģītību, Le Bouillon Belge ir ideāla pieturvieta amatnieciskā alus bārā galvaspilsētā.

Ēdienkarte ir plaša, taču beļģu alus cienītāji var nobaudīt klasiku, tostarp Cherry kriek no Lindeman's, dažādus lambic un trapist-stye alu no La Mort Subite, klasiskus alus brūves no labi zināmiem zīmoliem, piemēram, Duvel un Chimay, un Boon Oud Geuze - intensīvi skābs, sidram līdzīgs alus, kas izgatavots, sajaucot jaunas un novecojušas lambikas šķirnes. Šis pēdējais alus ir paredzēts bezbailīgākiem degustētājiem - tas noteikti nav katra gaumei.

Iekšā valda mazliet draņķīga noskaņa, kas vairāk piestāv krogam Portlendā vai Londonā nekā bāram Parīzē, ar piknika galdiņiem, garšvielām lielās plastmasas pudelēs, milzīgām metāla alus mucām, kas kalpo kā dekors, un bāru. Personāls ir draudzīgs, bet tieši pie lietas. Jūs varat baudīt beļģu klasiku, piemēram, frites ar brūvējumu; pēc pasūtījuma gatavotie kartupeļi ir kraukšķīgi un garšīgi. Bārā pašlaik tiek pasniegti arī dažādi tradicionālie Filipīnu ēdieni.

• Adrese: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tālr.: +33 (0)1 43 70 41 03
• Darba laiks: Katru dienu no 17:00 līdz 2:00; Svētdienās līdz pusnaktij

BAPBAP

Šī jaunā zvaigzne Parīzes mikroalus darītavas debesīs padara, kā daudzi saka, vienu no radošākajiem, garšīgākajiem un garšīgākajiem alus veidiem valstī. Diemžēl viņu "kafejnīcu" var apmeklēt tikai pēc rezervācijas, un darba laiks ir ierobežots - tas nav bārs pilnā nozīmē.

Tomēr apmeklējums ir ļoti ieteicams, ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā šī dīvainā alus darītava rada atšķirīgu alu. 90 minūšu ekskursija un piecu alus degustācijas sesija iepazīstinās jūs ar dažiem BAPBAP paraksta darbiem, tostarp oriģinālo Pale Ale; Vertigo, Indijas gaišais eils, kas izgatavots no septiņiem dažādiem miežu un kviešu iesaliem; un Toast, dziļš Porteris ar raksturīgām, bagātīgām šokolādes, īrisa, kafijas un - jūs uzminējāt - grauzdētas maizes notīm. Kopumā uzņēmums šobrīd ražo 12 amatniecības alus.

Par laimi ikvienam, kurš ir ieguvis šo brūvējumu garšu, tagad tie ir pieejami arī daudzos citos galvaspilsētas bāros un veikalos. Viņi arī ir sadarbojušies ar iepriekš minēto La Brasserie de l'Etre un Ņujorkā bāzēto Brooklyn Brewery, lai izlaistu dažus ierobežota tirāžas alus.

• Adrese: 79 Rue Saint-Maur, 11th arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tālr.: +33 (0)1 77 17 52 97
• Veikala darba laiks: No otrdienas līdz piektdienai no 18:00 līdz 20:00; Sestdien no 15:00 līdz 20:00. Svētdien un pirmdien slēgts.
• Rezervējiet ekskursiju un degustācijas sesiju šeit

Paname alus darīšanas uzņēmums

Vēl viens jaunums Parīzes arvien populārākajā 19. apgabalā, alus darītava Paname piedāvā brīnišķīgus skatus uz Bassin de la Villette; jaukā dienā tā ir viena no labākajām vietām pilsētā, kur satikties ar draugiem, lai iedzertu puslitru saulē un ieturētu neformālu m altīti. Tas ir atvērts katru dienu no vēla rīta līdz plkstarī agrā rīta stundā, tāpēc tas ir lielisks risinājums alu degustācijai, ja vēlaties sākt agri, palikt ārā vēlu vai abiem.

Paņemiet galdu ārā vai pie galdiņa iekšā - milzīgie logi no grīdas līdz griestiem nozīmē, ka jums būs lielisks skats jebkurā gadījumā. Daži no pašas alus darītavas alus veidiem, kurus ir vērts nogaršot, ietver Barge du Canal, amerikāņu stila IPA ar spēcīgām apiņu notīm un pilnīgu ķermeni; L'Oeil de Biche (Sirdņa acs), gaišs eils, kas ir kraukšķīgs un augļu garšs un lieliski piemērots karstai dienai pie kanāla; un Casque d'Or - duļķaināks alus, kas gatavots no kviešu iesala un ar dziļām, pikantām ingvera, rūgto franču apiņu un apelsīna miziņas notis.

Šeit salāti, picas, wraps, burgeri un citi ikdienišķi ēdieni ir stabili un par saprātīgām cenām, un tiem, kas neēd gaļu, ir vairākas iespējas.

• Adrese: 41 bis Quai de la Loire, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tālr.: +33 (0)1 40 36 43 55
• Darba laiks: Katru dienu no 11:00 līdz 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or, kas tika atvērts 2012. gadā, tiek plaši atzīts par vietējo alus darītavu tradīciju atdzīvināšanu Parīzē. Bārs, kas radās tradicionāli strādnieku šķiras apkaimē Bārbā, ienesa jaunu enerģiju – nemaz nerunājot par jaunu naktsdzīves meklētāju pulciņiem – apgabalā, kas kopumā ir pretojies ģentrifikācijai.

Diemžēl darba dienas un stundas ir diezgan ierobežotas, tāpēc jums būs rūpīgi jāizvēlas brīdis, kadNāciet, apskatiet telpu un nogaršojiet izcilu alu, kas nosaukts un iedvesmots pēc apkārtnes. Degustācijas un alus darītavas apmeklējumi ir bez maksas. Starp iecienītākajiem alus alus veidiem ir Chateau-Rouge, kas nosaukts tuvējās metro pieturas un apkārtnes vārdā, un piedāvā intensīvas pikantas un iesala notis. Tikmēr 3ter ir kafijas dzēriens, kas ļoti atgādina grauzdētas pupiņas.

Viena no lietām, kas padara šo alu tik atšķirīgu? Tie pārsvarā ir nefiltrēti un nepasterizēti, ļaujot iesala, kviešu, apiņu un citu sastāvdaļu dabiskajai garšai izpausties ar spēcīgām, svaigām notīm. Tie ir arī īpaši izgatavoti, lai tos varētu baudīt kopā ar ēdienu un desertiem, un bāra darbinieki var palīdzēt izvēlēties gardus un papildinošus pārus. Īsumā? Sapnis ikvienam, kam patīk alus un virtuve.

• Adrese: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18th arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart vai Chateau Rouge
• Tālr.: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Darba laiks: no ceturtdienas līdz piektdienai no 18:00 līdz 22:00; Sestdien no 14:00 līdz 22:00. Slēgts svētdien, pirmdien un otrdien.

Brewberry

Saucot sevi par "alus kafejnīcu" un gastropubu, etiķete, iespējams, ir piemērota, jo Brewberry tiek slēgta agri un ir atvērta no pēcpusdienas vidus. Tā ir ideāla vieta amatnieciska alus degustācijai Latīņu kvartālā: cienītāji var izvēlēties starp 450 dažādiem amatniecības alus veidiem no visas pasaules apakšējā stāva bārā un pagrabā, savukārt augšstāvākrogs, ar rokām darināts alus no Parīzes mikro alus darītavām tiek viegli pasniegts no krāna.

Neatkarīgi no tā, vai esat beļģu, franču, amerikāņu, holandiešu, vācu vai pat norvēģu alus cienītājs, pagrabā, iespējams, atradīsiet kaut ko ideāli piemērotu jūsu gaumei un noskaņojumam. Uz mazajiem šķīvjiem un šķīvjiem tiek piedāvāti vietējie sieri un gaļas izstrādājumi, kā arī ieteikumi par alus kombinācijām.

• Adrese: 18 Rue du Pot de Fer, 5th arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tālr.: +33 (0)1 43 36 53 92
• Darba laiks: no otrdienas līdz sestdienai no 15:00 līdz 23:00; Svētdien no 15:00 līdz 21:00. Slēgts pirmdienās.

Le Triangle

Šis jautrais restorāns un mikro alus darītava, kas atrodas Canal St Martin apkaimē, ir ieguvusi milzīgus cienītājus, pateicoties uz vietas gatavotajam nelielajām partijām alus. Ēdienkartē ir iekļauta arī bieži atsvaidzināta gardu amatniecības brūvējumu izvēle no visas pasaules. Petite Passion ir svaigs, blonds lāgers ar auzu pārslu un marakujas notīm, savukārt Presse Abricot ir Parīzē ražots b altais alus ar citrona notīm: lieliski piemērots vasarai un gatavots "Berliner Weisse" stilā.

Papildus īsajai, bet lieliskajai amatnieku brūvējumu ēdienkartei, Le Triangle ir arī laba vieta pusdienām vai vakariņām. Ēdienkartē galvenokārt ir iekļauti tradicionālie franču un itāļu ēdieni, koncentrējoties uz vietējiem produktiem un svaigām garšām.

• Adrese: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arrondissement
• Metro: Goncourt/Hopital Saint Louis
• Tālr.: +33 (0)1 71 39 58 02
• Darba laiks: Katru dienu no 18:00 līdz 22:30

Café L'Envol Québécois

Ikvienam, kam garšo labs Kvebekas amatniecības brūvējums, šis bārs klusā ielā, dziļi Quartier Latin ir apsveicama pārmaiņa no nemierīgā Parīzes kafejnīcas. Bārs, kuru vada jautrs franču kanādietis Antuāns, piedāvā mierīgu Ziemeļamerikas atmosfēru, kas var būt patīkams atslābums no tipiskā Parīzes kafejnīcas dažkārt nopietnības. Apsēdieties ērtā kabīnē vai krēslā un malkojiet Kanādas franču alus darītavas iecienītākos ēdienus, sākot no St-Ambroise (viņu kviešu eils ar aprikozēm ir īpaši atsvaidzinošs vasarā) līdz beļģu stila trapistu brūvējumam, raksturīgiem eiliem un lāgeriem no Fin du Monde. Belle Gueule vai Maudite.

Interjers ir apzināti un apburoši kanādiešu kičīgs ar bagātīgiem kļavu lapu un fleur-de-lys karodziņiem, nieciņiem un kļavu sīrupu, kas šķietami tiek piedāvāts ik uz soļa. Lai iegūtu atsvaidzinošu aperitīvu, izmēģiniet kir vai mājas alu, kas pārliets ar kļavu sīrupu. Ēdienu klāstā ietilpst hamburgeri un franču kanādiešu virtuves īpašie ēdieni (daudziem par nožēlu, ka nav redzama poutīna). Jāatzīst, ka cenas šeit nav no zemākajām, taču, kad kārojas pēc laba Kvebeko bāra, šo nevar pārspēt.

• Adrese: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• Metro: Jussieu vai Censier-Daubenton
• Tālr.: +33 (0)1 45 35 53 93
• Darba laiks: Katru dienu, izņemot svētdienas, no 18:00 līdz 2:00

La Robe & La Mousse

Šo eleganto, bet apņēmīgi 21. gadsimta bāru un krogu netālu no Theater de l'Odeon, St-Germain-des-Prés rajona centrā, vietējie iedzīvotāji novērtē ar tā lielo vietējo amatniecības alus izvēli. Puse šeit pasniegtā alus ir no Parīzes mikroalus darītavām, tostarp dažām no šajā sarakstā jau minētajām alus darītavām.

Bārs un restorāns lepojas arī ar labu vīnu ēdienkarti, kas specializējas bioloģiskās un biodinamiskās pudelēs. Šī ir lieliska vieta, kur doties uz amatniecības alus degustāciju kreisajā krastā. Ja esat izlaidis vakariņas vai vēlaties nedaudz uzkodas, tiek piedāvāta arī neliela siera un gaļas izstrādājumu šķīvju, quiche un našķogu izvēle.

• Adrese: 3 Rue Monsieur le Prince, 6th arrondissement
• Metro: Odeon
• Tālr.: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Darba laiks: no svētdienas līdz trešdienai no 16:00 līdz 1:00; No ceturtdienas līdz sestdienai no 16:00 līdz 2:00

Frog Brew Pubs

Alus krogu stallis Frog ir atvērts Parīzē kopš 1993. gada un vienā centrālajā, specializētajā alus darītavā gatavo savu amatniecības alu astoņās vietās visā pilsētā. Lai gan krogiem gadu gaitā ir bijusi reputācija kā vieta, kur angļu un amerikāņu emigranti labprāt pavada laiku, amatniecības alus renesanse pilsētā ir piešķīris ķēdei jaunu uzticamības un vēsuma oreolu.

Daži populāri Frog alus veidi ietver savu GalacticEmpire IPA, rabarberu b altie un aprikožu kvieši (abi ideāli piemēroti vasaras dienām), ķiršu porteris un Hopster – gaišais eils ar apiņiem. Savukārt Ginger Twist ir pikants dzintara eils, kas iepriecinās zinošākus aukslējus.

Visās krogos tiek pasniegti bāra ēdieni, piemēram, hamburgeri, taco, salāti un sviestmaizes.

Adrese: Dažādas vietas Parīzes apkārtnē