Kur paēst krabjus Sanfrancisko

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:32

Kolēģi Sanfranciskāņi: Dungeness krabju sezona ir gandrīz klāt! 3. novembris ir sezonas sākums Ziemeļkalifornijā, un šogad, atšķirībā no pagājušās, nav redzama nekāda kavēšanās. Lai gan komerciālā krabju sezona oficiāli ilgst līdz jūnija beigām, lielākā daļa sezonas kopējās nozvejas parasti tiek izvilkta no okeāna pirmajos pāris mēnešos, tāpēc svaigā Dungeness piedāvājums parasti tiek samazināts līdz februārim.

Ir pienācis laiks sākt plaisāt. Šeit ir daži Sanfrancisko restorāni, kas piedāvā dažādu veidu un stilu Dungeness.

Anchor Oyster Bar

Jūras veltes tiek gatavotas vienkārši šajā mazajā un populārajā Kastro restorānā. Veselus, saplaisājušos krabis cep uz pannas ķiplokos, b altvīnā un buljonā vai pasniedz aukstu ar sviestu. Vai arī ielieciet savu krabi kūkā, kokteilī vai Cēzarā.

Krabju māja 39. piestātnē

Krabis ir karalis šajā Fisherman’s Wharf restorānā: tas ir biezzupas, cioppino, kūkas, Cēzars un Luiss, makaroni Alfredo, lazanja, kausētas sviestmaizes, omletes un enchiladas. Tas ir arī vesels, grauzdēts un pasniegts ar ķiploku sviestu. Vienīgais veids, kā tas nav pieejams, ir deserts.

Kim Thanh

Dungeness sezonas laikā jūs redzēsiet veselu krabipraktiski katrs šī ķīniešu-vjetnamiešu restorāna galds Tenderloin. Sāls-piparu krabis ir sausā veidā cepts; Pēc krabju gaļas aplaupīšanas, iespējams, ka smēķējat garšīgus ceptu ķiploku un piparu gabaliņus, kas pielipuši pie čaumalas un šķīvja. Citas piedāvātās variācijas: tvaicēti; apcep ar ingveru un zaļo sīpolu; un apcep ar melno pupiņu mērci. Ķiploku nūdeles ir populārs piedeva.

PPQ Dungeness Island

Šajā Ričmondas rajona vjetnamiešu restorānā tiek piedāvāts vesels krabis, kas pagatavots piecos dažādos veidos: grauzdēti (cepti ar ķiplokiem un sviestu); piparu graudi (cepti ar ķiploku, sāli un pipariem); pikanti (līdzīgi kā piparu graudiem, pievienojot jalapenjo un baziliku); piedzēries (vārīts vīna mērcē); un karijs.

R&G Lounge

Vienā no šefpavāra Entonija Burdēna televīzijas segmentiem “No Reservations” piedāvātais sāls un piparu ēdiens Dungeness ir šī ilggadējā ķīniešu kvartāla restorāna īpašais ēdiens, un tas ir pareizi. Krabjus sasmalcina, viegli saputo, apcep un aplej ar sāls un piparu maisījumu.

Gulbja austeru depo

Šo gadsimtu veco jūras velšu veikalu un ēstuvi Džeimsa Bārda fonds nosauca par Amerikas klasiku. Pievienojieties rindai vienam no 18 krēsliem. Saplaisātiem, aukstiem krabjiem ir daudz sviesta un saldskābmaize. Vai arī turiet pirkstus tīrus un pasūtiet krabi Luisu - perfektu ansamblisalāti, biezums un garšīga mērce.

Tadiča grils

Tadich Grill sevi dēvē par “būtībā jūras velšu restorānu”, tā nosaukums ir izturīgs. Tas ir datēts ar 1849. gadu, un tas ir arī vecākais restorāns Kalifornijā. Krabis, ko uz b altiem galdautiem pasniedz viesmīļi ar b altu jaku, tiek piedāvāti kūku, kokteiļu un salātu formās, kā arī klasiskā cioppino. Citas uz krabjiem orientētas uzkodas ir vieglā krējuma mērcē sautēti krabji, fritēti krabji, cepts jūras velšu karija kastrolis un Dungeness krabis un garneles a la Monza (ceptas bešameļa mērcē ar papriku ar sieru un rīsiem).

Thanh Long

Cepts krabis (vesels krabis, kas vārīts ar ķiplokiem un citām garšvielām) un ķiploku nūdeles ir vispopulārākais pasūtījums šajā Sunset restorānā. Bet jūs varat arī nodzert savu krabi (savārīts vīnā, sakē un brendijā un garšots ar lociņiem un maurlokiem), ar tamarindu (vārīts ar tomātiem, tamarindu un dillēm) un kārtainā veidā (sajaukts ar mīkstu sieru un ielikts vontonā iesaiņojums).