10 ēdieni, ko izmēģināt Pusanā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:02

Kā otrā lielākā Dienvidkorejas pilsēta Pusana ir pazīstama ar saviem iepirkšanās centriem, nevainojamām pludmalēm un pat naktsdzīvi. Tomēr daudzi, iespējams, nezina, ka Pusanā ir arī rosīga ēdienu ainava. Lai gan ielu ēdieni piesaista pilsētu, papildu gardumi ir zivju kūkas, vistas un alus kombinācija, kā arī cūkgaļas zupa. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties veselīgus jūras velšu ēdienus, kroga stila gardumus vai ielu ēdienu, Pusana aptver visu. Izmantojiet šo sarakstu, lai izlemtu, kādus ēdienus nogaršot, apmeklējot Puzanas ostas pilsētu.

Chimaek (vistas un alus)

Kam gan negaršo cepta vista? Pusanā iecienītākais ēdiens ir īpaši populārs, un chimaek ir ceptas vistas un alus saplūsme. Chimaek cēlies no korejiešu vārdiem “chickin” apzīmē vistu un “maekju” apzīmē alu. Pilsētas slavenie chimaek restorāni ievēro recepti, kurā vistas gaļu apcep divreiz un pēc tam pievieno sāli un piparus. Daudzos restorānos ir savi iecienītākie busaniešu un tūristu ēdieni, piemēram, populārā olīveļļā cepta vistas gaļa, kas tiek pasniegta restorānā BBQ Chicken.

Eomuk (zivju kūkas)

Tā kā Pusana ir ostas pilsēta, tas ir pareizitie ir pazīstami ar vietējām zivju delikatesēm. Viens no tiem ietver Eomuk, kas ir zivju kūkas, kas visbiežāk pieejamas kā ielas ēdiens. Vietējie ielu tirgotāji gatavo zivju kūkas no dažādām b altajām zivīm, saberot gaļu un veidojot plakanās zivju kūkas. Agrāk tas bija izplatīts ēdiens, lai izlietotu atlikušās jūras veltes. Tagad zivju kūkas var atrast pie ielu pārtikas tirgotājiem un augstākās klases versijas ar kūpinātu lasi izsmalcinātos restorānos. Kūkas parasti pievieno koka iesmiem un siltas karstā, garšīgā buljonā. Premium Busan Fish Cake Goraesa, kas atrodas Nampodongā, piedāvā plašu eomuk izvēli gan dienu, gan nakti.

Haemul Pajeon (jūras velšu pankūkas)

Tradicionālās pankūkas Dienvidkorejā gatavo no rīsu miltiem, lociņiem un gaļas vai dārzeņiem. Tā kā Pusana ir pazīstama ar savām svaigajām jūras veltēm, ir pareizi, ka Pusanas pajeons tiek gatavots, apvienojot šīs sastāvdaļas un jūras veltes. Pavāri gatavo pankūkas, apcepot lociņus karstā pannā un pēc tam pievienojot mīklu un jūras veltes, vārot, līdz tā ir pilnībā brūna. Haemul Pajeon ir iecienīts ielas ēdiens visā pilsētā, taču restorāni piedāvā to un dažādas jūras veltes, tostarp garneles, gliemenes, kalmārus un austeres. Nelielos restorānu stendos netālu no Jagalchi zivju tirgus katru dienu tiek pasniegtas pankūkas.

korejas ielas grauzdiņš

Korean Street Toast ir Puzanā visuresošs ielas pārtikas ēdiens. Tas sastāv no grauzdētas sviestmaizes no diviemb altmaizes šķēles, ko parasti dēvē par korejiešu olu grauzdiņiem vai korejiešu grauzdiņiem. Dažos stendos tas tiek piedāvāts ar tomātu mērci, ceptu omleti un ar cukuru. Tas ir piemērots korejiešiem un vietējiem iedzīvotājiem, kuri meklē ātru brokastu iespēju pirms dienas sākšanas ar apskates vietām vai darbu. Isaac Toast ir populāra ķēde visā Korejā ar slavenu atrašanās vietu Bujeondongas apgabalā Pusanā.

Milmyeon (aukstās kviešu nūdeles)

Milmyeon ir aukstas kviešu nūdeles, ko tradicionāli pasniedz aukstā buljonā ar liellopa gaļas, gurķu un bumbieru šķēlītēm. Pēc tam to pārlej ar pikantu mērci, ko sauc par gochujang, un kubiņos sagrieztu cieti vārītu olu. Tas ir tradicionāls ēdiens, ko Pusanā pasniedz Korejas kara laikā, kur vietējie iedzīvotāji gatavoja nūdeles, izmantojot kviešu miltus, nevis griķus, lai ietaupītu naudu. Papildus kviešu miltiem nūdeles gatavo no cietes, piemēram, saldajiem kartupeļiem. Plaši populārais vasaras ēdiens ir bijis pieejams jau vairāk nekā 20 gadus restorānā Busan Milmyeon pie Suyeong metro stacijas 10. vārtiem.

Dwaeji Gukbap (cūkgaļas zupa)

Dwaeji Gukbap jeb cūkgaļas zupa ir galvenais ēdiens Pusanas pārtikas jomā. Tā ir ērta ēdiena porcija, kas ir lieliski piemērota, ja jūtaties slikti laikapstākļi un jums ir nepieciešams enerģijas pieaugums. Dwaeji korejiešu valodā nozīmē cūka, un Gukbap nozīmē rīsu zupa. Zupa gatavota no cūkgaļas vēdera gaļas, kas mērcēta pikantajā kaulu buljonāar lociņiem. Ēdienu var pagatavot vairākas stundas, jo pavāri stundām ilgi vāra cūkgaļu, lai pagatavotu krēmīgu buljonu. Papildu pievienotās sastāvdaļas ir rīsu vīns, sojas mērce un sezama eļļa, kas pēc tam tiek novietoti virs siltas tvaicētu rīsu gultas. Masan Sikdang ir viens no populārākajiem restorāniem pilsētā, kur var baudīt šo mierinošo ēdienu.

Busan Bibim Dangmyeon (košļājamās pikantās stikla nūdeles)

Busan Bibim Dangmeyeon ir aukstas, košļājamās stikla nūdeles, kas papildinātas ar dārzeņiem, garšvielām, pikantu mērci un olu. Atšķirība starp šo ēdienu un milmyeon ir tāda, ka pirmo gatavo no celofāna nūdelēm, kas pazīstamas arī kā pupiņu nūdeles vai stikla nūdeles, kas izgatavotas no pupiņu cietes un ūdens. Tā ir lieliska uzkoda vai pusdienu iespēja tiem, kas bēg. To vislabāk var atrast vietējo ielu pārdevēju stendos un Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun pilsētā Jung-gu.

Moolhwe (aukstais sašimi buljonā)

Kad lielākā daļa dzird sašimi, viņi, iespējams, domā par to japāņu šķirni. Tomēr Pusana ir slavena ar savu vietējo griešanu traukā ar moolhwe, aukstu sašimi ūdeņainā buljonā ar dārzeņiem, kas mērcēti pikantā mērcē. Pikanto buljonu gatavo no čili pastas, kas tiek sajaukta ar sojas pupiņu pastu vai etiķi. Pusana ir pazīstama ar to, ka tiek pasniegti ēdieni ar vietējām zivīm. Auksto ēdienu atdzesē, izmantojot ledus gabaliņus vai smalcinātu ledu. To var atrast Myeongpum Mulhwae restorānā, kas atrodas Gijang-gun, Pusanā.

Ssiat Hotteok (sēklu pankūkas)

Ssiat hottok jeb sēklu pankūkas ir iecienīts vietējais ielu ēdiens Pusanā, kas atrodams tirgos visā pilsētā. Pankūkas ir izgatavotas no rīsu miltu mīklas, kas ir pārklāta ar kanēli un cukuru. Pēc tam, kad mīkla ir apcepta, to sagriež un piepilda ar sēklām, piemēram, ķirbju, sezama vai saulespuķu sēklām. Vietējie iedzīvotāji un tūristi bauda saldos gardumus, ko vietējie pārdevēji parasti pārdod BIFF ielā.

Samgyeopsal Gimbap (Cūkas vēders Kimbap)

Samgyeopsal jeb cūkgaļas vēders korejiešu valodā nozīmē "trīslāņu gaļa". Kimbap ir rīsi, kuros ir arī smalki sagriezti dārzeņi, marinēti gurķi un gaļa, kas ietīta jūraszālēs (līdzīgi kā suši). Tos visbiežāk pilda ar liellopu gaļu, zivju kūkām, tunci un anšoviem. Tomēr Pusana ir pazīstama ar savu kimbapa stilu, izmantojot cūkgaļas vēderu. Varat izmēģināt šo variantu Bupyeong (Kkangtong) tirgū, kas ir nakts tirgus, pie izejas Jagalchi Station 7.