Populārākie ēdieni, ko izmēģināt Mehiko

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:38

Mehiko ir valsts galvaspilsēta, kā arī galvenais kultūras un ģeogrāfiskais centrs, turklāt tā ir viena no masīvākajām pilsētām pasaulē. Tā ir tik liela pilsēta, kurā jūs atradīsiet daudzus vietējos ēdienus, kā arī ēdienus no pārējām Meksikas daudzveidīgajām reģionālajām virtuvēm, kā arī starptautiskās virtuves ēdienus. Šeit ir lieliski ielu pārtikas un tirgus stendi, kas ir pārpildīti ar gardiem našķiem un svaigākajām sastāvdaļām, daudz vidējas klases restorānu, kas piedāvā izcilas cenas, kā arī daži gardēžu restorāni, kas ir vieni no pasaules labākajiem. Šeit ir daži ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt, apmeklējot Mehiko.

Tacos al Pastor

Daudzi bieži apmeklētāji Meksikas galvaspilsētā kā vienu no pirmajām pieturām, ierodoties pilsētā, norāda taco stendu. Ir pieejams plašs taco pildījumu klāsts, taču viena no populārākajām iespējām ir tacos al pastor. Vārds mācītājs spāņu valodā nozīmē gans, kas attiecas uz to, ka šī uz iesma grilēta gaļa tradicionāli bija jēra vai kazas gaļa, lai gan šobrīd vispopulārākais variants ir cūkgaļa. Sākotnēji šo gatavošanas stilu Meksikā ieviesa libāniešu imigranti, taču laika gaitā to sāka uzskatīt par tradicionālu meksikāņu valodu. Thetacos parasti tiek papildinātas ar smalki sagrieztu kinzu un sīpolu, taču ir arī daudz salsu un citu piedevu, ko varat pievienot saviem tako.

Ikvienam ir savs iecienītākais taco stends, taču to ir daudz visā pilsētā, tāpēc jums nav jādodas tālu, lai atrastu lieliskus taco. Ja jūtaties iebiedēts par ielu ēdienu pasūtīšanu, varat doties ēšanas ekskursijā, kas iepazīstinās jūs ar daudzajām pieejamajām iespējām un to interesanto vēsturi. Eat Mexico piedāvā ēdienu ekskursijas un kulinārijas pastaigas dažādos pilsētas rajonos, un tas ir lielisks veids, kā uzzināt par pieejamajām gardajām iespējām.

Tlacoyos

Tlacoyos ir vēl viens no iecienītākajiem ielu ēdieniem, ko noteikti vajadzētu nogaršot Mehiko. Tie ir veidoti no biezas ovālas formas tortiljas ar dažādiem piedevām, piemēram, nopales (kaktuss), salsu un drupinātu sieru. Lai gan tie ir līdzīgi sopēm, tie atšķiras galvenokārt pēc ovālas formas (galvas parasti ir apaļas), un tlacoyos ir pildīti ar kādu sastāvdaļu - vai nu sieru, vai pupiņām, vai gaļu. Tlacoyos bieži gatavo no zilās kukurūzas, pievienojot papildu garšas dimensiju. Veģetārieši, kas ceļo pa Meksiku, priecāsies uzzināt, ka ir daudz tlacoyo, kas nesatur gaļu, vienkārši norādiet "sin carne, por favor".

Čilakila

Ceptas tortiljas, kas peldinātas mērcē, var neizklausīt īpaši iedvesmojošas, taču, iegūstot pareizo slapja un kraukšķīga un patiešām garšīgas salsas kombināciju, šis ēdiens ir iecienīts, un čilakilijas ir ļoti garšīgs ēdiens.sātīgas meksikāņu brokastis, kas ļaus jums iet cauri pusdienu laikam un pēc tam (kas ir ideāli, jo meksikāņiem galvenā dienas m altīte ir no 14:00 līdz 16:00). Jūs varat izvēlēties sarkano vai zaļo mērci, un ēdiens tiek pārkaisīts ar drupinātu svaigo sieru un bieži vien tiek dekorēts ar dažām sīpolu šķēlītēm un pētersīļiem, kā arī dažreiz tiek pasniegts ar biezu krējumu, ko varat uzklāt virsū. Lai gan jūs varat tos pasūtīt jebkurā diennakts laikā, chilaquiles parasti tiek pasniegtas brokastīs kopā ar olām vai gaļu. Chilaquiles ēdienkartē atradīsit lielākajā daļā brokastu vietu.

Caldo Tlalpeño

Sātīgas zupas ir labs risinājums vēlām pusdienām vai sātīgām vakariņām. Pozole, Sopa Azteca (tortilju zupa) vai Caldo Tlalpeño ir populāras un plaši pieejamas iespējas, taču Caldo Tlalpeño ir tas, kas visvairāk tiek asociēts kā tradicionāls Mehiko ēdiens. Caldo nozīmē buljons, bet Tlalpeño nozīmē no Tlalpanas, kas ir viena no sešpadsmit Mehiko delegācijām.

Caldo Tlalpeño ir sātīga zupa ar vistu, aunazirņiem un dārzeņiem, piemēram, burkāniem, zaļajām pupiņām un cukini, vistas buljonā, kas garšots ar sīpoliem un ķiplokiem un nedaudz čili čili, lai piešķirtu tai spirgtumu. un pasniedz ar laima šķēlītēm, lai pusdienotāji varētu iespiesties pēc patikas. Tiek ziņots, ka zupa ir ieguvusi savu nosaukumu no Tlalpanas autoostas, kur kāda vietējā sieviete pārdeva garšīgu vistas zupu, kas atšķīrās no tā, kā to parasti gatavo, un viņa to pasniedza ar siera kubiņiem un avokado. Zupa bija ļoti populāra, un drīz tā sāka atsauktiesuz kā Caldo Tlalpaño, pretstatā Caldo de pollo (vistas zupai). Mūsdienās, lai saņemtu šo zupu, nav jādodas uz Tlalpan staciju, jo tā tiek piedāvāta daudzos restorānos Mehiko un citur valstī.

Ēdami kukaiņi

Mēs jūs nevainosim, ja jūs par to šaubāties, taču Meksikā tiek ēsti daži dažādi kukaiņi, un Mehiko varat tos nogaršot dažādos ēdienos. Kukaiņu izmantošana virtuvē aizsākās pirmsspāņu laikos, kad uzturs galvenokārt bija veģetārs un bija pieejami tikai daži dzīvnieku olb altumvielu avoti. Vienīgie pieradinātie dzīvnieki bija tītari un meksikāņu kailais suns xoloxcuintle, kurus dažreiz būtu ēduši, bet galvenokārt tikai muižniecība. Dažkārt tika patērētas arī dažas zivis un savvaļas medījamie dzīvnieki (truši un brieži), taču kukaiņi nodrošināja proteīnu, kas bija viegli pieejams visiem.

Šeit ir daži kukaiņi, kuriem pievērst uzmanību restorānu ēdienkartēs, un, ja uzdrīkstēsieties, nogaršojiet:

• Kapulīnas ir visplašāk pieejamas. Tie ir sienāži, kas tiek cepti un garšoti ar ķiploku un čili. Tos var ēst atsevišķi - daudzi meksikāņi uzkodas ar tiem, piemēram, zemesriekstiem vai popkornu - vai arī tos var pievienot ēdieniem, piemēram, gvakamolei, vai vienkārši ievietot tako kopā ar citiem pildījumiem.
• Escamoles plaši dēvē par meksikāņu ikriem, un tas noteikti izklausās pievilcīgāk nekā skudru kāpuri, kas tie patiesībā ir. Jūs varat tos atrast tamalēs vai sautēt ar sīpoliem un pasniegt kopā ar kādu citugaļas vai dārzeņu ēdiens. Tie tiek uzskatīti par gardumu.
• Maguey tārpi ir tārpi, kurus varat atrast savas mezcal pudeles apakšā. Tārpi patiesībā ir kāpurs, kas atrodas agaves augā, kad to novāc, lai pagatavotu tradicionālo spirtu. Jūs varat atrast tos pasniegtus pannā ar gvakamoles porciju vai sasmalcinātus ar čili un sāli, lai pagatavotu sal de gusano (burtiski tārpu sāli).

Lai gan doma par kukaiņu ēšanu var izraisīt šausmas, ir vērts mest malā savus aizspriedumus un saglabāt atvērtu prātu - galu galā, iespējams, tie ir ļoti garšīgi.

Churros

Kad būsiet nobaudījis visus sāļos ēdienus, ko Mehiko var piedāvāt, cerams, ka jums joprojām būs vieta desertam. Lai gan Meksikā ir daudz populāru saldumu, viena no īpašajām lietām, ko izmēģināt galvaspilsētā, ir churros. Šīs garās, plānās ceptās mīklas konditorejas izstrādājumi ir pārklāti ar cukuru un nedaudz kanēļa, un dažreiz tie ir pildīti ar saldu šokolādi vai karameļu garšu sīrupu (tādā gadījumā tos dēvē par churros rellenos).

Churreria El Moro uz Eje Central Lázaro Cardenas darbojas kopš 1935. gada un ir viena no populārākajām vietām, kur ēst šo spāņu gardumu. El Moro ir atvērts 24 stundas diennaktī, un tajā tiek pasniegti svaigi cepti churros kopā ar dažāda veida karsto šokolādi (spāņu, franču vai meksikāņu).