Ēdināšana Lau Pa Sat festivāla tirgū Singapūrā

2025 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 15:58

Lau Pa Sat festivāla tirgus Viktorijas laikmeta filigrāni veidotā čuguna konstrukcija Singapūras hipermodernajā biznesa rajonā izskatās diezgan nevietā, taču tai izdevās izvairīties no sagraušanas, ejot līdzi plūsmai.

Stāvot starp Cross Street, Boon Tat Street un Robinson Road, vairāk nekā simts gadus vecā tirgus ēka klibo dienu un nakti, piedāvājot apmeklētājiem augstākās kvalitātes hawker ēdienu.

Vakardienas publiskais tirgus, šodienas lielais Hawker centrs

Tirgus centrālā atrašanās vieta padara to par izcilu tūristu un biroju darbinieku piesaisti blakus esošajā biznesa rajonā: tā 5500 kvadrātmetru iekšējā telpā ir aptuveni 2000 sēdvietu, lai gan bieži vien pusdienlaikā vai nedēļas nogales vakaros tas ir noslogots.

Ēka ir viena no vecākajām Singapūrā: čuguna tirgus struktūra aizsākās 1894. gadā, un kopš tā laika tā ir nepārtraukti izmantota, izņemot dažus gadus 80. gadu beigās (tā tika izjaukta, kamēr tika būvēta vietējā MRT [vieglā dzelzceļu sistēma] līnija, un pēc MRT atvēršanas to atkal salika).

Kā tur nokļūt: Lau Pa Sat festivāla tirgus atrodas Boon Tat Street un Robinson Road krustojumā. Lai nokļūtu Lau Pa Sat byMRT, izkāpiet Raffles Place MRT stacijā un dodieties uz izeju I. Jūs redzēsiet patiešām garu tuneli, kas parādās pāris kvartālu attālumā no Lau Pa Sat. Sekojiet norādēm, ejiet pāri Cross Street un esat klāt.

Izgreznots Viktorijas laikmeta interjers

Ēka, kurā atrodas Lau Pa Sat (agrāk pazīstama kā Telok Ayer Market), ir celta 1894. gadā. Astoņstūra struktūru projektēja britu koloniālais inženieris Džeimss Makritijs, un tā tika uzbūvēta, lai izvietotu tirgu, kas bija pārcēlies uz šo apgabalu pēc sava vecā tirgus. vietne un vārdamāsa Telokaijerā, Ķīniešu kvartālā, tika nojaukta. (Ēkas pašreizējais nosaukums mums radies no tirgus pirmsākumiem; "Lau pa sat" ir Hokkien, kas nozīmē "vecais tirgus".)

Vecais tirgus bija būvēts no kokmateriāliem un palmu salmu jumta. MacRitchie nolēma apkopot veco dizainu saliekamajā čugunā, kas importēts no Skotijas, saglabājot veco astoņstūra grīdas plānu. Jaunais tirgus ieguva greznas sijas un stabus ar dzelzs filigrānu, kas rotāja iekšējos stūrus un arkas.

Ar laiku Lau Pa Sat apkārtne kļuva par Singapūras centrālo biznesa rajonu, un pats tirgus saskārās ar nedrošu nākotni. Tirgus ēka, kas 1973. gadā tika pārveidota par hawker centru, aktīvi darbojās, barojot biroja darbiniekus, līdz tuvējās MRT stacijas celtniecība lika to slēgt 1986. gadā.

Iestādēm nebija plānu slēgt vēsturisko struktūru uz visiem laikiem: ēka tika rūpīgi izjaukta, tās 3000 daļas tika marķētas un uzglabātas vēlākai lietošanai.rekonstrukcija. Pēc trim gadiem un 6,8 miljoniem SGD (apmēram 5,3 miljoni USD) atjaunotais tirgus tika no jauna atvērts, lai apkalpotu izsalkušos ēdājus.

Plaša ēdienu izvēle

Lau Pa Sat čuguna konstrukcijas masīvajā interjerā ir vairāk nekā 200 pārtikas stendu, kas izvietoti astoņos gaiteņos, un tie visi saplūst centrālajā ātrijā, kur dzērienu stendā tiek izdalīts alus, ūdens un bezalkoholiskie dzērieni, lai mazgātu jūsu pikantos ēdienus. uz leju.

Ēdienu klāsts ir plašs, lēts (bet nedaudz dārgāks par čau tādos publiskos tirdzniecības centros kā Old Airport Road un Bukit Timah) un ļoti starptautisks. Neatkarīgi no vietējās virtuves ēdieniem, kas tiek piedāvāti katrā hawker centrā (ķīniešu, malajiešu, indiešu un "rietumu" ēdieni), Lau Pa Sat ir arī stendi, kuros tiek pasniegti korejiešu, japāņu, vjetnamiešu un filipīniešu ēdieni.

Ielas pusdienošana pēc tumsas iestāšanās

Pēc plkst. 19:00 (vai 15:00 brīvdienās un valsts svētku dienās) Lau Pa Sat kļūst par saikni ielas pārtikas tirgum, kas aizņem arī blakus esošo Boon Tat ielu. Boon Tat ielā ir izvietoti apmēram duci āra stendu, un vakara gaiss sabiezē ar grilējamā satay, vistas spārna un grilētām jūras veltēm.

Vadība klāj ielu ar izvelkamiem galdiem un plastmasas krēsliem, kas piepildās dažu minūšu laikā. Lau Pa Sat m altītē brīvā dabā ir kaut kas satraucoši retro: it kā apkārt augstceltņu mežs. Lau Pa Sat neizdevās uzpūst šo seno tradicionālo ēdienu burbuli. Tas ir tik tuvu sākotnējai Singapūras ielu ēdiena pieredzei, kādu mūsdienās var iegūt. Tas atgādina vecos labos laikus, kad valdība 1970. gados ierobežoja ielu pircējus savos hawker centros.

Agrākos laikos Singapūras pircēji grilēja vistu spārniņus virs apgāztas eļļas mucas, kas pildīta ar oglēm. Mūsdienās stendi izskatās modernāki (un daudz pārnēsājamāki), taču garša joprojām ir patiesa tās vēsturei, bagāta ar tradicionālajām marinādēm un pasniegta ar pikantiem čili. Satay nāk ar biezu, bagātīgu zemesriekstu mērci, jebkurā gaļā, izņemot cūkgaļu (satay pārdevēji parasti ir musulmaņi).

Grilla aina Boon Tat ir atvērta darbam līdz plkst. 3:00.