Ēdiens, ko izmēģināt Berlīnē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Berlīne ir pilsēta, kas pastāvīgi atrodas ceļā, un par to liecina arī ēdienu ainava. Aleksandra laukumā ir desu tirgotāji, döner kebabi uz katra stūra un iespēja labi paēst jebkurā diennakts laikā.

Tomēr tas nav viss ielas ēdiens. Ir arī gaļas un kartupeļu šķīvji, kuriem nepieciešams sēdēt ar dakšiņu un nazi. Šie ziemeļu ēdieni nedaudz atšķiras no stereotipiskajām vācu ēdienu Bavārijas versijām, ko cilvēki parasti attēlo, taču tie nodrošina garšu un autentiskumu. Neatkarīgi no tā, vai ēdat modernizētu interpretāciju Michelin zvaigžņu restorānā vai tradicionālā Berlīnes vidē, šie ir ēdieni, kas jums ir jānogaršo Berlīnē.

Kliņģeri var ēst jebkur Vācijā. Izlasiet ēdienus, kas jums jānogaršo Berlīnē, un ēdiet cauri pilsētai no Eisbeinas līdz Döner un pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebabs - ielas ēdiens, ko var atrast gandrīz visur, sākās Berlīnē. Šis turku imigrantu un vācu aukslēju krustojums ir m altīte, kas simbolizē Berlīnes daudzkultūru raksturu.

Ja jums tāds nekad nav bijis, jūs ievilks masīvie gaļas čiekuri logā. Pēc pasūtījuma tiek pārvietots iesmstuvāk karstumam un noskūties sāļās strēmelītēs. Pēc tam gaļu ievieto sātīgā turku maizes trīsstūrī, pievienojot bagātīgi salātus (salātus) un soße (mērci).

Ja neesat noskaņots uz döner vai vēlaties eksperimentēt ar plašo turku ēdienu klāstu, izmēģiniet köfte, börek vai lahmacun, vai mazliet visu ar turku skaitītāju (turku šķīvis).

Kur paēst Döner Kebab Berlīnē

Ikvienam ir savs iecienītākais döner stends, kas parasti ir ērtākā vieta starp jūsu iecienītāko bāru un mājām.

Tomēr, ja vēlaties to labāko, Berlīnē bāzētā Imren Grill iestāde ir tā vērta. Imrena gaļa ir ar rokām klāta un kopā ar mājās gatavotām mērcēm.

Königsberger Klopse

Kotlešu austrumvācu versija Königsberger Klopse ir nosaukta Prūsijas galvaspilsētas Kēnigsbergas (tagad Kaļiņingradas) vārdā. Ēdiens pārdzīvoja savu vārda nosaukumu, jo pilsētu iznīcināja sabiedroto sprādzieni un ieņēma krievi.

Jebkādas atsauces uz Kēnigsbergu bija aizliegtas saskaņā ar DDR valdību (Deutsche Demokratische Republik - Vācijas Demokrātiskā Republika), un partija to pārdēvēja par kochklöpse, lai gan cilvēki deva priekšroku nosaukumam revanchistenklöpse (revizionistu kotletes).

Tas atguva savu sākotnējo nosaukumu pēc DDR krišanas un joprojām ir populārs šodien. Kotletes ir pārklātas ar krēmīgu mērci ar kaperiem un citronu, pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem.

Kur paēst Königsberger Klopse Berlīnē

Šo sātīgo m altīti pasniedz daudzos tradicionālajos restorānosrestorāni Berlīnē un tās apkārtnē. Izmēģiniet autentisko ēdienu Max und Moritz in Kreuzberg, kas ir gandrīz tāds pats kopš 1902. gada.

Currywurst

Lai gan izcelšanās stāsts peld kaut kur starp Hamburgu un Berlīni un šo desu ēdienu var baudīt jebkurā valstī, karija vursts patiešām ir neiztrūkstošs Hauptstadt (galvaspilsētā).

Bratwurst tiek sagriezts šķēlītēs un tiek pasniegts uz pommes (frī kartupeļiem), apliets ar karija kečupu, pārkaisa ar karija pulveri. Tas gandrīz vienmēr tiek piegādāts ar smalku plastmasas dakšiņu, un jūs varat to pasūtīt kopā ar apvalku (ar vai bez).

Kur Berlīnē paēst kariju

Vācijā katru gadu tiek pārdoti aptuveni 800 miljoni karija. Labākā vieta, kur to pasūtīt Berlīnē, ir klasiskais Konnopke's Imbiss zem U2 Prenclauerbergā. Viņi to apkalpo tikai kopš 1930. gada.

Eisbein

Kolosāls cūkgaļas knābja šķīvis ir viens no svarīgākajiem vācu virtuves ēdieniem, lai gan populārākā ir grauzdētā bavāriešu šveinšakse versija.

Ziemeļu versija ir eisbein, marinēts šķiņķis hock. Tikpat iespaidīgs uz šķīvja, tas ir k altēts un vārīts, tāpēc, nevis sprēgāt mizu, tas ir smieklīgi sulīgs. Eisbein ir pārī ar skābētiem kāpostiem un erbspüree (biezenī zirņiem) un, protams, kartupeļiem.

Kur paēst Eisbein Berlīnē

Zur Letzten Instanz ir datēts ar 1621. gadu, un pat Napoleons šeit ēda. Eisbein vislabāk garšo klasiskajā koka paneļu un sarežģītu flīžu vidē.

Blutwurst

Blutwurst (asinsdesai) ir negaršīga reputācija, taču tas ir nepārspējams un garšīgs Berlīnes ēdiens.

Austrumvācu Tote Oma (mirusi vecmāmiņa) versija tiek pasniegta neiesaiņotu un karstu, parasti kopā ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem. Šprēvaldē, kas atrodas netālu no Berlīnes, versiju sauc par grützwurst, kas tiek sajaukta ar linsēklu eļļu un tiek piegādāta ar sorbiešu skābētiem kāpostiem.

Kur paēst Blutwurst Berlīnē

Lai izmēģinātu tipisku Berlīnes stulmu, Vilhelms Hoks 1892. gada izsmalcinātajā Šarlotenburgā nodrošina piemērotu vidi. To ir apstiprinājuši vecās skolas vietējie iedzīvotāji un zinoši gardēži, piemēram, nelaiķis Entonijs Burdēns, un tas noteikti mainīs skeptisko ēdāju domas.

Berliner Pfannkuchen

Mulsina, bet ārpus pilsētas šis virtulis ir pazīstams kā berlīnietis, un par to JFK izteica labi zināmo ķildu. Bet Berlīnē tas ir stingri Berliner pfannkuchen.

Cepts un pārklāts ar cukuru, tas parasti ir pildīts ar saldu ievārījumu. To ēd visu gadu, tas ir daļa no sudraba (Jaungada) tradīcijas, kad viens virtulis saišķā tiks pildīts ar senfu (sinepēm), un tas ir veiksmes zīme.

Kur paēst Pfannkuche Berlīnē

Berlīnes pfannkuchen apmeklētāji var atrast jebkurā bäckerei (maizes ceptuvē), taču izmēģiniet tādu klasiku kā Bäckerei Siebert Prenzlauer Berg. Un tā nebūtu Berlīne bez hipsteru vegānu versijas, kas ir pieejama modernajā Brammibal's.

Ketwurst

Ketwurst ir 1970. gadu sadalītās Berlīnes produkts. Austrumberlīnes iecienītākais un DDR produkts, tā nosaukums radies, apvienojot kečupu un desu.

Šo ideālo ēdienu, ko varat pagatavot, esot ceļā, veido sulīgs bukvursts, kas iegremdēts pūkainā hotdoga formā un pārklāts ar kečupu.

Kur paēst Ketwurst Berlīnē

Kādreiz tas bija pieejams visur pilsētā, taču šodien tas ir pieejams tikai dažās vietās. Izmēģiniet sākotnējo atrašanās vietu, Alain Snack, Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse ir ideāls vasaras dzēriens. Sastāv no gaiša, b alta alus, tas ir aromatizēts ar sarkanā himbeer (aveņu) vai zaļā waldmeister (woodruff) sīrupu. Tas ir krāsains un ar zemu alkohola saturu, un tas ir lieliski piemērots agrīniem biergarten apmeklējumiem.

Kur Berlīnē dzert Berliner Weiße

Prater Biergarten ir pilsētas vecākā un viena no populārākajām vietām. Vienkāršs sols zem lapu kastaņu kokiem rada idillisku vidi saulaina pēcpusdienai.

Halbes Hähnchen

Dažas lietas izskatās apetelīgākas par ceptas vistas gaļas rindu. Izsalkušie apmeklētāji var iegādāties halbes (pusi) vai veselu, kopā ar kartupeļiem un salātiem ar marinētiem dārzeņiem. Labākās versijas ir dabiski mitras, taču tām ir pievienota papildu mērce, piemēram, knoblauch (ķiploki).

Kur paēst Hähnchen Berlīnē

Pamats Hühnerhaus 36 stends ārpus Görlitzer parka ieejas ir vietējo iecienīts. Tas ir iedvesmojis dievbijīgu sekotāju,emigrantu mūzikas video un restorānu pāri ielai.

Bratwurst

Esam atgriezušies pie desas ar Berlīnes gardēžiem, kas obligāti jādara.

Kad jūs domājat par vācu desu, jūs, iespējams, domājat par bratwurst. Tradicionāli gatavots no cūkgaļas, un cilvēki to ēd tieši no grila kopš 1313. gada.

Kur iegūt Bratwurst Berlīnē

Bratwurst ir vispopulārākā desa visā Vācijā, taču dažas lietas ir vairāk Berlīnes, nekā tās pirkšana pilsētas rosīgākajā laukumā. Ikvienam galu galā ir jāiet cauri Aleksandra laukumam, un jūs redzēsiet, ka grilgājēji ir sajaukti ar tūkstošiem cilvēku.

Šie pārdevēji valkā savus spilgti oranžos grilus gurnu līmenī, uzliekot 1,80 eiro vērtu bratwurst rullī (brötchen) ar jūsu izvēlēto sinepju un/vai kečupu. Sāciet ar tīras desas kumosu - izvelciet abus galus - un dodieties uz apbrīnojamo centru.

Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, iespējams, vēlēsities izmēģināt Leberwurst.