Labākais ēdiens, ko izmēģināt Izraēlā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:08

Lai gan Izraēla jau sen ir bijusi pazīstama ar savu milzīgo vēsturi, nozīmi un politisko satricinājumu, tās ēdieni nesen ir plaši izplatīti Amerikas kulinārijas jomā. Iespējams, esat pamanījis milzīgu Izraēlas restorānu skaita pieaugumu uz katra stūra: tādi hiti kā Mh Zh Losandželosas Silver Lake, Sababa Vašingtonā, Aviva Atlantā, Zahav Filijā, un sarakstu var turpināt.

Kāpēc tas kļūst tik populārs? Līdzīgi kā amerikāņu virtuves kausējamā katlā, Izraēlas ēdieni ietver garšas, tekstūras un garšas no visas pasaules - Ziemeļāfrikas, Vidusjūras, Austrumeiropas un apkārtējo Tuvo Austrumu ietekmes ir atgriezušās Izraēlā pēc ebreju diasporas, veidojot pasaules garšīgāko garšu izcilāko kolekciju.

Tātad, kamēr apmeklējat mantojuma vietas, reliģiskās iestādes un Telavivas ballīšu ainu, neaizmirstiet pa ceļam apstāties, lai nogaršotu dažus no Izraēlas gardākajiem ēdieniem. Vai nepieciešama palīdzība, kas pārsniedz humusu un pitu? Mēs esam šeit, lai palīdzētu. Šeit ir vienpadsmit no labākajiem ēdieniem, ko izmēģināt nākamajā ceļojumā uz svēto zemi.

Shakshuka

Shakshuka ir ideāls veģetāro brokastu ēdiens cilvēkiem, kam patīk prieks. Tradicionāli to gatavo no olām tomātu mērcē ar čilipaprika, ķiploki, ķimenes, paprika un kajēnas pipari. Šakshuka ir vienkārši pagatavojama, veselīga un viegla (ja izturaties mierīgi ar challah maizes spaini, ar kuru to pasniedz). Tās izcelsme ir Ziemeļāfrikā, taču tā ir kļuvusi par galveno Tuvo Austrumu virtuves ēdienu, ņemot vērā nelielas atšķirības starp kultūrām (dažkārt tiek pasniegta, piemēram, ar fetu). Ja atrodaties Jafā, neizlaidiet apmeklējumu pie Dr. Shakshuka, kas ir viena no slavenākajām vietām pasaulē, kur mieloties ar pikanto tomātu ēdienu.

Msabbaha

Ja jūs kļūstat par upuri “hummus'd out” mēra upurim, pārbaudot sevi Izraēlā, iespējams, vēlēsities izmēģināt hummus msabbaha jeb “dekonstruēto humusu”, kas ir garšīgs tradicionālās krēmkrāsas variants. Msabbaha ir smērviela, kas atstāj aunazirņus veselus, sajaucot tos ar tahini, kas piešķir interesantu tekstūru un konsistenci. Pasūtiet trīskāršo šķīvi Abu Hassan, kurā ir tradicionāls humuss, msabbaha un ful (fava pupiņas). Bet, ja jūtaties piedzīvojumu kārs, dodieties uz Halilu, slēptu dārgakmeni un neformālu pusdienu vietu, kas pieder arābu kristiešiem Ramles pilsētā.

Falafel

Ja jūs nekad neesat mēģinājis falafelu - tās ar garšvielām ceptās aunazirņu bumbiņas - mēs ļoti atvainojamies. Falafels ir Izraēlas virtuves pamatelements un ēdiens, ko jūsu draugi veģetārieši ir ēduši gadu desmitiem. Lai gan jūs varat atrast falafelus visur Izraēlā, Falafel Razon, lēta līdzņemšanas vieta tieši pie Karmelas tirgus, ir vislabākā. Tas piedāvā dažas no svaigākajām falafel pita sviestmaizēm par mazāk nekā 2 USD. Izsmalcinātākai m altīteiizmēģiniet falafelu Old Man and the Sea - krāšņā restorānā, kas atrodas tieši Jaffas vecajā ostā, kur falafelu bumbiņas ir lieliski kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas un mitras iekšpusē.

Shawarma

Līdzīgi kā falafels, shawarma ir galvenais ātrās un lētās pusdienu variants. Vai esat kādreiz redzējuši tos rotējošus iesmus ar trekniem gaļas maisiem, kas rotē mirdz? Tā ir šavarma: jēra, vistas, tītara, liellopa vai teļa gaļas gabals (dažreiz divu maisījumu maisījums), kas ir noskūts plānās šķēlēs un iepildīts sviestmaizē. Izmēģiniet Shawarma Bino, ja esat teļa vai jēra gaļas cienītājs, vai Dabush, lai iegūtu perfekti garšīgu tītara un vistas šavarmu.

Shamburak

Lai gan Kurdistānā praktiski nav palicis neviens kurdu ebrejs, Izraēlā jūs atradīsiet nelielu, bet plaukstošu kopienu, kas dalās ar garšīgām garšām no dzimtenes. Aizmirstiet par kartupeļu biezeni, šamburaks ir iestatīts kā jūsu jaunais iecienītākais komfortabls ēdiens - roku pīrāgs no ceptas mīklas, kas pildīta ar dažādām sulīgām, garšvielām bagātinātām gaļām. Izmēģiniet liellopa vaigu šamburaku Ishtabach - slavenajā kurdu iedvesmotajā restorānā Jeruzalemes Mahane Yeduda tirgū, ja vairs nevēlaties skatīties uz gardiem ēdieniem tāpat vien.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzalemes jauktais grils)

Pēsēja sapnis un vegāna ļaunākais murgs, Me'orav Yerushalmi (Jeruzalemes jauktais grils) ir Jeruzalemes īpašais ēdiens, kas, atklāti sakot, sastāv no iespējamām atkritumiem: vistas sirdīm, liesām, aknām un jēra gabaliņiem. garšvielu ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Izmēģiniet Sima's, lai iegūtu labāko Jeruzalemes maisījumu pilsētā -varat arī paņemt to līdzi kā pitas sviestmaizi, ja vēlaties apēst savu sirdi, atrodoties ceļā (labprāt, tas ir paredzēts).

Kanafeh

Padomājiet par kanafeh kā kraukšķīgu siera bulciņu, kas garšo pēc saldas mocarellas nūjiņas. Ar Levantīnas arābu saknēm Ēģiptē, Turcijā un Jemenā kanafehu lielā mērā popularizēja palestīnieši. Šis stīvveida mīklas deserts ir pildīts ar kazas vai aitas sieru, iemērc cukurotā sīrupā un sviestā, kā arī pārber saberztas pistācijas. Izmēģiniet Haifa's Café Shtroudl ceptu kanafe ar pistāciju saldējumu virsū.

Hafuch

Izraēliešu latte versija, šī “apgrieztā” kafija vairāk līdzinās lattei otrādi. Hafuch ir tvaicēts piens apakšā ar espresso, kas uzliets uz augšu, pārklāts ar putotu pienu un dekorēts ar muskatriekstu. Jūs varat atrast hafuch jebkurā kafejnīcā vai restorānā, taču lieliska vieta ir Telavivas grāmatnīcas The Little Prince Bookshop iekšpagalmā, kur varat izlasīt vienu no viņu desmitiem grāmatu, vienlaikus ēdot konditorejas izstrādājumus ideālai pēcpusdienas atpūtai.

Baba Ganoush

Baklažāni ir Izraēlas virtuves sirds. Jūs atradīsiet to pagatavotu simts dažādos veidos - kūpinātu, ogļotu, grilētu, divreiz pagatavotu, kā salātus - katrs garšīgāks par nākamo. Viens no Izraēlas klasiskākajiem baklažānu ēdieniem ir baba ganoush: kūpināti grilēti baklažāni, tahini (m altas sezama sēklas), citronu sula, ķiploki, olīveļļa un dažādas garšvielas. Izmantojiet to kā mērci vai smērējumu ar pitu vai Lechem maizi. Ir grūti sajaukt šo pamatproduktu, tāpēc dodieties uz Karmeļu tirgu un izmēģiniet baba ganoush jebkurā no desmitiempārdevēji.

Sabich

Sabich ir Irākas un Izraēlas ātrās ēdināšanas iespēja, kas piedāvā falafel pitas palaist naudu. Šī lētā un apmierinošā sviestmaize sastāv no cieti vārītas olas, tomātiem, gurķiem, grauzdētiem baklažāniem, tahini, marinētiem gurķiem un ambas (mango čatnija), kas pildīta pitā. Lai iegūtu mūsdienīgu izskatu, izmēģiniet ar miltiem pārklātu baklažānu sabiču veikalā HaKosem vai lēni vārītu olu sabiču veikalā Sabich HaMifanek, Hod HaSharon.

Cholent

Atbilde uz noteikumu par negatavošanu Šabatā: cholent ir tradicionāls ebreju sautējums, kas tiek gatavots vismaz 12 stundas naktī, lai būtu gatavs sestdienas pusdienām bez darba. Ēdienam ir daudz variāciju, taču tajā vienmēr jāiekļauj gaļa, kartupeļi, pupiņas, graudi un garšvielas. Izmēģiniet garšīgo sautējumu restorānā Sender vai, vēl labāk, atrodiet jauku ebreju ģimeni un sagaidiet savu Šabatu.