Labākais ēdiens, ko izmēģināt Floridakīsā

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:54

Noenkurojoties Amerikas Savienoto Valstu kontinentālās daļas dienvidu galā, Floridakīza ir ideāla vieta ceļotājiem, kas vēlas izbaudīt īstu paradīzes daļu. 112 jūdžu garš koraļļu un smilšu salu arhipelāgs, ko ar Floridas cietzemi savieno 42 tilti. Šajā galamērķī ir satriecoši saulrieti, skaistas pludmales un skats uz dzīvi, ko vislabāk var saprast, izmantojot mantru: “Nav kurpju, nav krekla., nekādu problēmu.”

Tomēr, lai gan šī vieta ir pazīstama ar savu skaistumu un personību, reģiona Karību jūras reģiona ietekme ir radījusi unikālu kulinārijas ainu, kas bieži tiek ignorēta. Keys laima pīrāgs var būt viens no Keys ēdieniem, taču šajā galamērķī tiek piedāvāti daudzi ēdieni, izņemot slaveno desertu, tostarp daudz dažādu vietēji ražotu jūras velšu, kas iespaidos jebkuru vietu.

Ja šovasar atgriežaties pludmalē un esat gatavs izpētīt vietējo virtuvi, lūk, ar ko sākt - un kurp doties.

Akmens krabis

Akmens krabji, kas galvenokārt sastopami Meksikas līcī, ir viens no populārākajiem Floridakīzas gardumiem - patiesībā 40 procenti no Floridas akmeņkrabju ražas tiek iegūti Kīsā. Floridas akmens krabis ir īpaši pazīstams ar pārslveida, saldu gaļu un tradicionāli tiek atdzesētspirms ēšanas. Tā kā akmens krabjiem ir iespēja atjaunot nagus, tā ir arī īpaši ilgtspējīga m altītes izvēle. Paņemiet priekšautiņu, pasūtiet spaini un sāciet sprakšķēt restorānos Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab vai Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Floridā dzīvo liels kubiešu skaits, tāpēc nav pārsteigums, ka kubiešu pārtikas ir daudz visā štatā, un jo īpaši Keys. Puerco asado (krāsnī cepta cūkgaļa) ir viens no tradicionālākajiem Kubas ēdieniem, ko varat pasūtīt. Pēc lēnas grauzdēšanas šis sulīgais gaļas ēdiens tiek marinēts ķiplokos, sīpolos, skābajos apelsīnos un zaļumos. Atrodiet labākās šī ēdiena versijas El Siboney, El Meson de Pepe vai Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Karību jūras ūdeņos atrastajam lielajam jūras gliemežam ir leģendārais statuss Floridakīzā, tik ļoti, ka Kīvestas pamatiedzīvotājus rotaļīgi dēvē par “končām”, bet pašus Kīzu dēvē par “gliemežiem”. Republika. Gliemeņu gaļa parasti ir izturīga un tiek pasniegta marinēta vai mīksta, ar saldāku garšu, kas līdzīga gliemenei. Visbiežāk tos ēd ceptus vai nu salātos, vai kā uzkodas, vai ar rīsu un pupiņu šķīvi. Sulīgākās gliemežvāku plātnes var atrast The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House vai Key West Conch Fritter - mazā būdiņā Kīvestā, kurā pasniedz tikai tā paša nosaukuma ēdienu.

Red Grouper

Sarkanais spārns ir visizplatītākā spārnu suga Amerikas Savienotajās Valstīsštati, kas visbiežāk sastopami Floridas austrumu un rietumu krastos. Tāpat kā basa un p altusa krustojums, šī zivs ir pārslains un stingrs, ar maigu garšu. Šīs zivis var atrast ēdienkartē kafejnīcā Morada Bay Beach Café, Lazy Days in Islamorada, kā arī Bad Boy Burrito Islamorada un Key West vietās, kur tās pasniedz svaigā veidā uz tako.

Yellowtail Snapper

Līdzīgi kā snapper, Floridas līča piekrastē ir daudz snapper, un jo īpaši dzeltenastes snapper ir vietēja Florida Keys. Šai vieglajai un pārslainajai zivij ir viegli rozā krāsa, un to vislabāk ēst grilētu. Atrodiet garšīgākās šī ēdiena versijas restorānos Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen un Robbie's of Islamorada.

Cūkzivs

Šīs dīvainā izskata zivis ieguva savu nosaukumu, jo to lielie purni burtiski liek tām izskatīties pēc jūras cūkām. Atlantijas okeāna un līča ūdeņos, kas ieskauj Keys, latvāņu gaļa ir sulīga, maiga un burtiski izkusīs mutē. Jūs varat pasūtīt izcilus latvāņu ēdienus kafejnīcā Sole un Hogfish Bar & Grill Stock Island.

Florida Lobster

Meinas omāra fans? Omārs, ko atradīsit ēdienkartē Meinā, ievērojami atšķiras no omāriem, kurus varat atrast Floridā. Floridas omārs ir daudz mazāk salds un nedaudz stingrāks nekā tā Meinas omārs, un tā konsistence ir vairāk līdzīga krabim. Atšķirībā no Meinas omāriem, Floridas ūdeņos sastopamajiem omāriem nav spīļu, tāpēc tie irideāla izvēle omāru astēm. Populārākās vietas, kur tos ēst Keys, ir Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House un Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovju medus

Floridas austrumu piekraste ir apdzīvota ar tropu mangrovju koku mežiem, kas sakņojas tieši virs ūdens un stabilizē krasta līniju. Mangrovju medus, kas iegūts no bitēm, kas dzīvo šajos mežos, pēdējos gados ir kļuvis arvien populārāks Dienvidfloridiešu vidū. Tā kā mangrovju koki absorbē barības vielas no jūras, kas pēc tam caur bitēm, kas ar to barojas, nonāk nektārā, tiek uzskatīts, ka šim medum ir daudz uzturvērtības. Dodieties uz Keez Beez dravu Maratonā, lai dotos ekskursijā pa ilgtspējīgu fermu, kurā katru dienu tiek ražots mangrovju medus.

Lauvuzivs

Šī invazīvā suga, kas ir daļa no skorpionzivju dzimtas, medī vairāk nekā 70 vietējo zivju sugas Keisā, kā arī konkurē ar tām par pārtiku. Bet nebaidieties: šīs zivs indīgais mugurkauls, kas vienmēr tiek noņemts pirms vārīšanas, atstāj gaļu, kas ir pilnīgi droša ēšanai. Pusdienu apmeklētāji var pozitīvi ietekmēt vidi, pasūtot zivis kā ēdienu, ko varat pagatavot, vai ārpus ēdienkartes, tādējādi palīdzot samazināt lauvu zivju populāciju. To var pasniegt ceptu, ceptu vai ceptu, un tas ir arī garšīgi pagatavots kā ceviche vai suši. Dodieties uz restorānu Lazy Days vai Chef Michael's, lai izmēģinātu sautētos variantus, vai Castaway Waterfront restorānu un suši bāru Marathonā, lai pasūtītu to sašimi stilā.

Key West PinkGarneles

Sārtās garneles, kas nosauktas čaumalas krāsas dēļ, Floridā ir daudz sastopamas - gandrīz 85 procentus no visām rozā garnelēm Amerikas Savienotajās Valstīs iegūst no Dry Tortugas nacionālā parka apkaimes zivsaimniecībām. Kīvestas rozā garneles, sauktas par “rozā zeltu”, ir īpaši populāras to saldās garšas dēļ, un tās tiek pasniegtas visos iespējamos veidos, tostarp ceptas, marinētas, ceptas un grilētas. Paņemiet šķīvi un sāciet mizot pie Keys Fisheries, Fancis Seafood vai Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Lama pīrāgs, kas sastāv no galvenajām laima sulām (no Floridas vietējām laima), olu dzeltenumiem, cukura, sviesta un Graham krekinga garozas, laima pīrāgs ir iecienīts ne tikai Floridā, bet arī visās ASV. Sākotnējā Key laima pīrāga receptēs, kas pirmo reizi tika izveidotas 19. gs. gados, nebija nepieciešama atdzesēšana vai cepšana: Key laima sulā esošā skābe izraisīja ķīmisku reakciju ar citām sastāvdaļām - procesu sauc par skābēšanu - un pīrāgu “gatavoja”. Tomēr šodienas pīrāgi visi ir iecepti garozā. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties laima pīrāgu, kas papildināts ar putukrējumu vai bezē (karsas diskusijas, ja par to tiek runāts jebkura Keisas iedzīvotāja priekšā), dažas vietas, kuras nevajadzētu palaist garām nevienā pīrāgu ceļojumā pa Keys, ir Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe un Old Town Bakery.