Ēdienu ceļvedis Alenteho reģionā Portugālē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 19:19

Portugāle apskauj Atlantijas okeānu Ibērijas pussalas rietumu pusē, ko tā dala ar daudz lielāko Spāniju. Vēl nesen Portugāle Rietumeiropas ceļotājiem bija zem radara galamērķis. Taču šīs dienas ir pārspīlētas, jo īpaši pateicoties valsts apbrīnojamajai pārtikas ainavai. Pievērsiet uzmanību tās slavenajai melnajai cūkgaļai, kā arī portvīnam. Portugāļu melnā cūkgaļa, ko sauc par pata negra vai porco preto, ir daļa no Ibērijas virtuves daudzveidīgajām ietekmēm.

Kāpēc jums vajadzētu apmeklēt Portugāli

Ir daudz iemeslu, kāpēc jums vajadzētu apmeklēt Portugāli. Tās ekonomika attīstās, pieaugot mākslas kolektīvu kultūrai un jauniem vietējiem uzņēmumiem. Tā ir ģeogrāfiski daudzveidīga valsts ar lielu vēsturi, interesantu arhitektūru un tādām aizraujošām pilsētām kā Lisabona un Porto, kas ir pilnas ar kafejnīcām, bāriem, klubiem, modes preču veikaliem, izsmalcinātām viesnīcām un muzejiem.

Tai ir vilinošas pludmales tās Atlantijas okeāna un Vidusjūras piekrastē, kurā ietilpst arī skaista Algarve. Tālāk ir salas - Madeira un Azoru salas. Un visas šīs pievilcīgās īpašības ir apvītas pievilcīgā Vidusjūras klimatā. Turklāt ceļojums uz Portugāli maksās daudz lētāk nekā vairums citu vietu Rietumeiropā.

Alenteho reģions: gardēdāju iecienītākais

Alenteho reģions atrodas uz dienvidiem no Težu upes Portugāles dienvidos un centrālajā daļā, salīdzinoši īsa brauciena attālumā no Lisabonas. Tā ir pazīstama ar saviem smalkajiem vīniem, korķa ražošanu, romiešu drupām, sieriem, pilīm un tumšādaino cūku, kas nobarota uz zīlēm. Šīs Porto preto cūku šķirnes gaļu sauc par melno cūkgaļu. Nobarošanas fāzē šīs cūkas, kuras nekad nav krustojušās, brīvi klīst pa laukiem, ēdot apgabalā radušos holmozolu zīles un korķozolu sēklas. Zīles ir noslēpums, kas padara šīs cūkas tik īpašas, piešķirot gaļai nedaudz riekstu garšu un tauku saturu, kas ir nedaudz veselīgāks nekā citai cūkgaļai. Cūkas nepārvērš taukus, ko tās ēd, un tauki no zīlēm ir līdzīgi olīveļļai, jo tie ir mononepiesātināti. Muskuļi un tauki, ko viņi iegūst šajā fāzē, ir nesalīdzināmi sulīguma un garšas atslēga. Nekur citur vienkārši nav nekā līdzīga šai cūkgaļai.

Melnā cūkgaļa, kas pazīstama arī kā raca Alentejana, ir specialitāte, kas sastopama tikai Alenteho reģionā. Daudzos restorānos tiek lietots spāņu termins pata negra, lai gan pareizais termins ir porco preto, cūku šķirnes nosaukums.

Ceļošanas padomi

Ceļojums uz Portugāli nebūtu pilnīgs, nebraucot uz Alenteho reģionu, lai apskatītu dažas no tā romiešu drupām un pilīm. Dodieties uz nocietināto Estremozas pilsētu, kuras vēsture ir saistīta ar Portugāles vēsturi. Šī pilsēta pastāv jau tūkstošiem gadu, un tajā dzīvojuši romieši, vestgoti un musulmaņi. Tas ir pazīstams ar savuizsmalcināts marmors, kas ir galvenais Portugāles eksports. Pēc ekskursijām pavadītas dienas dodieties uz lieliskām vakariņām Adega do Isaías restorānā Estremozā, kur ēdienkartē ir ēdieni no melnās cūkgaļas, kā arī dažādi portugāļu vīni, ko izmēģināt.