Ēdieni, ko izmēģināt Jaunzēlandē

2024 Autors: Cyrus Reynolds | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-08 18:37

Ar vietējiem maoriem un lielu skaitu imigrantu no Lielbritānijas, Āzijas un Klusā okeāna salām, Jaunzēlandes mūsdienu virtuve apvieno daudzu kultūru aspektus. Garā piekrastes līnija un plašā lauksaimniecības zeme nozīmē, ka ir daudz svaigu jūras velšu, gaļas un piena produktu. Šeit ir desmit ēdieni, kas jums jāizmēģina, ceļojot pa Jaunzēlandi.

Zaļčaumalu mīdijas

Kamēr mīdijas var atrast visā pasaulē, lielās, garšīgās zaļās čaumalas mīdijas ir raksturīgas tikai Jaunzēlandei. Tie tiek uzskatīti par vienu no ilgtspējīgākajiem jūras velšu veidiem pasaulē, un tiek audzēti dažās vietās visā valstī, lai gan mazā Havelokas pilsētiņa Marlborough Sounds pasludina sevi par zaļo gliemeņu galvaspilsētu pasaulē.. Tiem nav nepieciešami nekādi smalki sagatavošanās darbi, jo vislabāk tos ēst tvaicētus ar citrona sulu.

Hangi

Stingri sakot, hangi ir ēdiena gatavošanas metode, nevis pats ēdiens. Bet, ja vairumam jaunzēlandiešu lūgsit pastāstīt par maoru pārtiku, viņi pieminēs hangi. Šī tradicionālā maoru gatavošanas metode ietver bedres izrakšanu zemē un uzkarsētu akmeņu izmantošanu, lai pagatavotu ēdienu, kas tiek ietīts folijā, bedrē. Kartupeļi, gaļa, kumara(saldais kartupelis), un ķirbi parasti gatavo hangi. Šo ēdienu nevar viegli iegādāties restorānā, jo tas visbiežāk tiek gatavots kultūras vai ģimenes pasākumos. Ceļotāji var baudīt maoru kultūras priekšnesumu, kas ir populāras aktivitātes Rotorua un Taupo apkārtnē.

Whitebait Fritters

Lai gan b altās ēsmas zivis ēd visā pasaulē, Jaunzēlandē b altās ēsmas fritters ir ļoti iemīļota delikatese. Whitebait (noteiktu sugu nenobriedušas zivis) kādreiz varēja atrast visā Jaunzēlandē, taču lauksaimniecības piesārņojums upēs ir izraisījis to samazināšanos gandrīz visur, izņemot Dienvidu salas rietumu krastu. Atsevišķu veidu zivju mazuļi pavasarī peld pret straumi no jūras. Whitebaiters izveido tīklus ar smalkām acīm, lai savāktu mazās zivtiņas, kas ir pāris collas garas, un pēc tam tās apcep mīklā.

Saldējums

Atkal, saldējums noteikti nav unikāls Jaunzēlandei, taču daudzi saldējuma cienītāji piekrīt, ka pēc Jaunzēlandes versijas izmēģināšanas ir grūti atgriezties pie kaut kā cita. Tā kā Jaunzēlande ir tik bagāta ar augstas kvalitātes piena produktiem, šeit ražotais saldējums mēdz būt ļoti krēmīgs un rada atkarību. Vietējo iedzīvotāju iecienīta garša ir hokey pokey: vaniļas saldējums ar kraukšķīgiem šūnveida konfekšu gabaliņiem. Lai gan jūs varat iegūt labu saldējumu visā valstī, Kapiti piekraste uz ziemeļiem no Velingtonas ir slavena ar savugaršīgas šķirnes.

Feijoas

Lai gan feijoas (Jaunzēlandē izrunā fee-jo-a) sākotnēji nāk no Dienvidamerikas, tās aug ļoti garšīgi Jaunzēlandē un garšo kā vasara daudziem kivi bērniem. Lai gan sezonas laikā tos var iegādāties lielveikalos, tie aug tik bagātīgi privātos dārzos, ka bieži tiek novērots, ka maisi ar tiem tiek atdoti ārpus mājām. Ja jūs to nekad iepriekš neesat mēģinājis, tās izskatās pēc iegarenas zaļas vīģes, un tām ir tāda pati poraina, sēklaina kvalitāte kā vīģēm, un tām piemīt kivi skābenums. (Kas, starp citu, Jaunzēlandē vienmēr tiek saukts par kivi - ja jūs šeit atsaucaties uz kivi, cilvēki domās, ka jūs runājat par putnu vai cilvēku segvārdu).

Blefa austeres

Vēl viens gardums jūras velšu cienītājiem, daži uzskata, ka blefa austeres ir labākās austeres pasaulē. Blefs ir Jaunzēlandes Dienvidu salas galējais dienvidu gals, un Blefa austeres aug Foveaux šauruma aukstajos ūdeņos, kas atdala Dienvidsalu no Stjuartas salas. To nozvejas kvotas patiesībā ir diezgan zemas, un austeres ir ļoti populāras visā pasaulē, tāpēc var nebūt tik vienkārši (vai tik lēti), kā jūs domājat.

Jaunzēlandes jērs

Jaunzēlande uzņemas lielāko daļu aitu joku, un tas ir tāpēc, ka tur tiešām ir daudz aitu. Izturīgie dzīvnieki plaukst Jaunzēlandes skarbajā teritorijāainavas. Ir zināms, ka Jaunzēlandes jērs ir augstas kvalitātes, un tas tiek eksportēts visā pasaulē. Ceptu jēra gaļu tradicionāli ēda svētdienās kopā ar ceptiem dārzeņiem. Lai gan mūsdienās tas nav tik modē, jo veģetārisms un gaļas diētas kļūst arvien populārākas, svētdienas cepetis joprojām tiek uzskatīts par gardumu daudziem kivi.

ANZAC Cepumi

Cepumus jaunzēlandieši sauc par cepumiem, un ANZAC apzīmē Austrāliju un Jaunzēlandes armijas korpusu. Šo saldo kārumu galvenās sastāvdaļas ir auzas, kokosrieksti un zelta sīrups. Viņi ieguva savu nosaukumu, jo Pirmā pasaules kara laikā tos parasti pārdeva vietējos svētkos un tirgos, lai savāktu naudu kara pasākumiem, kamēr Jaunzēlandes un Austrālijas ANZAC bataljona karaspēks cīnījās Eiropā. Tie ir vislabākie mājās gatavoti vai svaigi pirkti no maizes ceptuves, taču visā valstī var atrast arī fasētas versijas. Tie ir īpaši populāri katru gadu ap 25. aprīli, ANZAC dienu, valsts svētkiem.

Pavlova

Pavlova ir salda, kraukšķīga bezē kūka, kas papildināta ar krējumu, zemenēm, pasifloru un kivi. Tā nosaukta 20. gadsimta sākuma krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā, kura 20. gadsimta 20. gados apceļoja Jaunzēlandi un Austrāliju. Pavlovas ir populāra piedeva Jaunzēlandes Ziemassvētku pusdienām un dzimšanas dienas svinībām, un vislabāk garšo, ja tās tiek gatavotas ar mīlestību no nulles mājās, lai gan iepriekš pagatavoti bezē, ko pievienojat sev augļus, joprojām garšo un pagatavojas daudz ātrāk.make.

Sauvignon Blanc

Lai gan šis ir dzēriens, nevis ēdiens, daudzus no šiem kivi ēdieniem vislabāk var nomazgāt ar atdzesētu sauvignon blanc glāzi. Vīnogu šķirnes izcelsme ir Luāras ielejā Francijā, taču tā ir plaši izplatīta Jaunzēlandē, un tagad tā ir viena no tās lielākajām eksporta precēm. Lai gan vīnogas audzē daudzās vietās visā Jaunzēlandē, lielākā daļa sauvignon blanc tiek ražota Mārlboro reģionā Dienvidu salas augšdaļā, Jaunzēlandes lielākajā vīna ražošanas reģionā.